LIVROS 5
Rev. Nutr., Campinas, v.14, n.1, p. 00-00, jan./abr., 2001
EDITORIAL
EDITORIAL
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A Revista de Nutrição publicará neste volume, um número especial que ampliará o seu papel no incentivo a publicação científica, por meio de sua participação no Simpósio Sul Brasileiro de Alimentação e Nutrição: História Ciência e Arte, realizado de 26 a 28 de abril de 2000 em Florianópolis, promovido pela Universidade Federal de Santa Catarina.
Editada pelo Curso de Nutrição da Pontifícia Universidade Católica de Campinas, a Revista de Nutrição tem, ao longo dos anos, buscado consolidar uma visão ampla e pluridisciplinar da área de alimentação e nutrição, visão esta que vai ao encontro das motivações que geraram o referido evento, cujo propósito foi refletir as ações em alimentação e nutrição e seus aspectos históricos, enquanto ciência e arte.
A parceria com este Simpósio através de sua Comissão Executiva e da Coordenadora, a Profa. Rossana Pacheco da Costa Proença, foi uma experiência inovadora pela iniciativa de seus organizadores em buscar um veículo de disseminação científica para registrar e dar maior visibilidade aos trabalhos apresentados, pois a Revista de Nutrição está indexada em Bases de Dados internacionais (LILACS, CAB Abstract, Food Science and Technology Abstracts e Excerpta Medica), as quais possibilitam a expansão das fronteiras de acesso aos artigos aqui publicados, condição fundamental para melhorar seu índice de impacto.
Os artigos publicados nesse número, premiados no referido evento por sua qualidade científica, passaram pelos procedimentos regulamentares da Revista, ou seja, a revisão por pares, garantindo assim o rigor que tem caracterizado esta publicação. Agradecemos especialmente aos Revisores e Editores Associados que contribuíram para agilização do processo de revisão, viabilizando assim esta edição.
