O consumo de açúcares tem sido relacionado ao risco de obesidade, diabetes e outras doenças crônicas. A ingestão de açúcares pelo brasileiro, estimada a partir de dados da Pesquisa de Orçamentos Familiares - POF 2008-2009, é equivalente a 16,4% das calorias totais, excedendo a recomendação da Organização Mundial da Saúde (OMS) de que o consumo não ultrapasse 10% do total de energia da dieta.
PALATINOSE
Nome químico: 6-0-α-D-glucopyranosyl-D-fructofuranose monohydrate
Palatinose, também conhecida como isomaltulose, é um carboidrato derivado de fonte natural encontrado em alguns alimentos como mel e extrato de cana-de-açúcar, porém distintamente diferente da sacarose em suas propriedades nutricionais e fisiológicas.
Palatinose é o único carboidrato funcional que é totalmente digerível e lentamente liberado, fornecendo glicose de uma forma mais equilibrada, e consequentemente mantendo a energia por tempo prolongado. Além de ser de baixo índice glicêmico, baixo índice insulinêmico e saudável aos dentes, Palatinose queima mais calorias provenientes de gordura sob a atividade física em comparação com outros carboidratos.
Estrutura Molecular Diferenciada
Palatinose é feita a partir da sacarose por rearranjo enzimático da ligação 1,2-alfa entre a glicose e a frutose a uma ligação 1,6-alfa, combinando ainda a molécula à glicose e à molécula de frutose.
Fig.1 Estrutura molecular Palatinose
Biotecnologia
Palatinose é produzida num processo biotecnológico e aplicada como um carboidrato funcional devido às suas propriedades nutricionais e fisiológicos distintas. A fabricação em larga escala de Palatinose a partir do açúcar da beterraba foi possível após a descoberta de uma enzima naturalmente ativa com a capacidade única para modificar a estrutura molecular da sacarose convencional. O microorganismo que produz esta enzima, Protaminobacter rubrum, garante a sua fonte de alimento, criando o seu próprio carboidrato que não pode ser usado como uma fonte de energia pela maioria dos microorganismos concorrentes.
Baixo Índice Glicêmico
A Palatinose apresenta muito baixo índice glicêmico, de 32, garante um suporte de energia balanceado, sem altos e baixos índices de glicose no sangue na curva de resposta, contribuindo assim para evitar a fome e a necessidade de açúcar.
Alto Fornecimento de Energia por Tempo Prolongado
A palatinose é lentamente e totalmente absorvida no intestino e proporciona as mesmas calorias que a maioria dos outros açúcares (4 kcal/g). Após a absorção, a glicose e a frutose a partir da palatinose são metabolizadas seguindo as mesmas rotas clássicas como a glicose e a frutose derivadas da sacarose.
Queima de Gordura
Palatinose aumenta a utilização da gordura corporal e de ácidos graxos como fontes de energia. A Palatinose provoca uma absorção muito distinta que leva à liberação de energia de glicose, exatamente no nível onde provoca um aumento na taxa de metabolização de gordura com o potencial de poupar o glicogênio. Desta forma, importantes reservas de glicogênio hepático e muscular ficam disponíveis para serem utilizados quando são realmente necessários.
Não Cariogênica
Outra consequência da ligação mais estável da glicose-frutose em comparação com a sacarose, é que a palatinose é dificilmente fermentada por microorganismos orais e pode ainda inibir a formação de glucanos insolúveis. Testes confirmaram a não cariogenicidade de palatinose, sendo assim, uma alternativa ideal para a sacarose, glicose, maltodextrina e outros carboidratos de fácil digestão e altamente fermentáveis.
Auxílio no Controle da Glicemia
Estudo de intervenção humana durante 12 semanas sugere que a ingestão regular de uma fórmula líquida com palatinose por pessoas com intolerância à glicose produziria efeitos benéficos sobre os parâmetros relacionados à síndrome metabólica. Neste estudo de longo prazo em pessoas com intolerância à glicose, a ingestão de uma fórmula baseada em Palatinose como parte do café da manhã foi associada com melhorias a longo prazo em 2h de glicose plasmática após OGTT (oral glucose tolerance test) e os níveis de ácidos graxos livres no soro. Além disso, em pessoas obesas o acúmulo de gordura visceral foi reduzido.
ESTUDOS CIENTÍFICOS
Mecanismo de Ação Emagrecedor
J. Clin. Biochem. Nutr., 40, p.234–241, May 2007.
Verificou-se em ratos o efeito antiobesidade de “Inslow”, uma fórmula líquida à base de palatinose, comparando-a com placebo, avaliando os níveis de genes envolvidos no metabolismo da glicose e lípides de expressão.
Resultados:
→ Tanto o nível de insulina plasmática em jejum quanto os tamanhos médios das ilhotas foram reduzidos no grupo “Inslow”.
→ Encontrou-se menor acúmulo de gordura abdominal e redução do teor de triglicerídeo hepático no grupo “Inslow”.
→ A expressão das enzimas β-oxidação e desacoplamento protein-2 (UCP-2) mRNAs no fígado do grupo “Inslow” foram superiores ao grupo placebo, devido a uma maior expressão concomitante do receptor ativado pelo proliferador de peroxissoma (PPAR)-α ARNm (reguladores da expressão gênica de proteínas envolvidas no metabolismo de lipídios) no grupo “Inslow”.
→ Além disso, a expressão da UCP-2 e mRNAs de adiponectina (níveis séricos de adiponectina estão diminuídos na obesidade) na gordura epididimal foram maiores no grupo “Inslow” do que no grupo placebo e foram estimuladas por um aumento concomitante da expressão do gene PPARγ no grupo “Inslow”.
Os resultados sugerem que o efeito antiobesidade de palatinose ocorre devido a um aumento na expressão gênica hepática PPAR-α (que tem papel essencial na regulação do
metabolismo de carboidratos, lipídeos e proteínas) e dos adipócitos PPAR- γ (que regula o armazenamento de ácidos graxos e no metabolismo da glicose).
O estudo mostrou que a palatinose tem alta biodisponibilidade a partir do intestino delgado, independentemente da matriz alimentar, levando a uma liberação prolongada de
glicose no sangue, e seu consumo é bem tolerado em indivíduos com risco aumentado de doenças cardiovasculares.
Boa Absorção, Alta Biodisponibilidade e Controle Glicêmico
Br J Nutr. Jun 28, 2010; 103(12): 1730–1737.
Estudo ampliou o conhecimento científico das características fisiológicas através de três ensaios de intervenção humana.
→ A digestibilidade aparente de 50g de palatinose em duas refeições diferentes - bebidas e alimentos sólidos - foi de 95,5 e 98,8% respectivamente.
→ A absorção aparente foi de 93,6 e 96,1 %, respectivamente.
→ Em voluntários saudáveis, uma única dose de ingestão de palatinose resultou em menor glicemia pós-prandial e insulina do que a sacarose, enquanto mostrou liberação de glicose prolongada no sangue por mais de 3h.
→ Em um estudo de 4 semanas com pessoas hiperlipidêmicas , o consumo regular de 50 g/d de palatinose em uma dieta ocidental foi bem tolerada e não afetou os lipídeos do sangue.
→ A glicose no sangue em jejum e a resistência à insulina foi mais baixa depois de 4 semanas de ingestão de palatinose em comparação com os valores basais. Isso seria consistente com possíveis efeitos metabólicos benéficos, como consequência da menor resposta glicêmica prolongada e menor carga de insulina.
Efeito pós-prandial em indivíduos com excesso de peso e síndrome metabólica após ingestão de Palatinose
Nutrition 2012 Jun; 28(6):651-6.
Vinte homens com sobrepeso ou obesos (32-64 anos de idade) com síndrome metabólica e resistência insulínica foram incluídos neste estudo duplo-cego, randomizado, cross-over. Pela manhã, um café da manhã constituído por um copo de 250 mL e 140 g de biscoitos contendo um total de 50g de Palatinose ou 50g de um carboidrato convencional, xarope de glicose/sacarose (GLC / suc), foi consumido. Duas horas depois do café da manhã, os indivíduos praticaram exercício em moderada intensidade em uma esteira por 30 minutos. Posteriormente, ingeriram um almoço padronizado que consiste em uma bebida de 250 ml com 10% de Palatinose ou “GLC / suc”, mini pizzas e uma maçã. Os níveis sanguíneos de glicose e insulina foram medidos e o substrato pós-prandial do metabolismo foi determinado.
Resultados:
→ O índice glicêmico e as respostas insulinêmicas foram consideravelmente menores após a ingestão de Palatinose.
→ Oxidação de gordura com Palatinose foi numericamente mais elevada durante todo o período de estudo.
Figura 3. Oxidação de gordura (Kcal por hora) após a ingestão de duas diferentes refeições (linha sólida com palatinose e linha pontilhada com xarope de glucose/sacarose).
INDICAÇÕES DE PALATINOSE
ü Substituição de sacarose para auxílio do controle glicêmico em pacientes diabéticos; ü Fonte de energia prolongada;
ü Queima de gordura – auxiliar em dietas de emagrecimento.
Concluiu-se que em indivíduos obesos com resistência à insulina e síndrome metabólica, a substituição parcial de carboidratos com um índice glicêmico mais elevado em alimentos e bebidas por Palatinose resultou em maior oxidação de gordura pós-prandial
em repouso e durante a atividade física. Este aumento da oxidação de gordura pode conferir mais benefícios para o gerenciamento de peso a longo prazo e para uma
DOSES RECOMENDADAS
Para controle do índice glicêmico: 10g por porção Para prolongar a energia : 15g por porção
Para acelerar a oxidação lipídica: 18g por porção
Sache Adaptógeno, Imunomodulador e Revigorante para Idosos
Palatinose _____________________ 15g Astragagalus________________200mg Rhodiola rosea________________200mg
Tomar 1 sache dissolvido em água 1x ao dia pela manhã.
Refresco Energético para Praticantes de Exercícios Físicos Diminuição da Fadiga/Aumento da Resistência Muscular
Palatinose ______________________ 15g Taurina _____________________ 1000mg Cafeína _______________________ 80mg Niacina _______________________ 20mg Ácido Pantotênico ________________ 5mg Piridoxina (Vitamina B6) ____________ 5mg Cianocobalamina (Vitamina B12) _____ 5mcg
Refresco de Limão qsp 1 sachê
Dissolver o conteúdo de um sachê em 200ml de água e consumir 40 minutos antes dos treinos.
FORMULÁRIO
Astragalus membranaceus estimula o sistema imunológico aumentando o número de células tronco na medula óssea e tecido linfático e estimula seu desenvolvimento em células imunitárias ativas. Aumenta a produção de imunoglobulina e estimula macrófagos. Astragalus pode ajudar a ativar as células T e natural killer.
Rhodiola rosea estimula a atividade dos neurotransmissores no SNC e pode influenciar positivamente a serotonina, noradrenalina, dopamina e acetilcolina, além de aumentar a permeabilidade da barreira hematoencefálica aos precursores de neurotransmissores específicos de serotonina e dopamina. Rhodiola rosea pode ajudar a promover um equilíbrio neurotransmissor saudável e fornecer apoio positivo para um nervosismo ocasional, tensão nervosa e ansiedade, bem como alterações de humor causadas pelo estresse diário.
PORQUE PRESCREVER PALATINOSE:
1. Aprovada pela FDA como sendo não-cariogênico;
2. Gestão moderna de oferta de energia – efeito prolongado;
3. Ajuda a queimar a gordura pelo carboidrato, promovendo assim resistência e melhora no rendimento físico;
4. É hidrolisada e absorvida de quatro a cinco vezes mais lentamente que a sacarose, devido à forte ligação de sua glicose e frutose. Desta forma, fornece glicose como combustível para o corpo e cérebro no momento em que a digestão e absorção de sacarose ou glicose pura tem se encerrado. Para os músculos e o cérebro , isto significa um fluxo constante de energia durante um longo período de tempo em comparação com a rápida absorção do carboidrato. Ainda mais, perfis de liberação de energia específicos podem ser atingidos através da combinação de palatinose com outros carboidratos.
REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS
1.Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística - IBGE, Diretoria de Pesquisas, Coordenação de Trabalho e Rendimento, Pesquisa de Orçamentos Familiares 2008-2009. Aquisição alimentar domiciliar per capita. Rio de Janeiro: IBGE, 2010.
2.World Health Organization. Diet, nutrition and the prevention of chronic diseases. Report of a joint WHO/FAO expert consultation. Geneva; 2003. (WHO-Technical Report Series, 916).
3.Matsuo, K. et al; The Anti-Obesity Effect of the Palatinose-Based Formula Inslow is likely due to an increase in the Hepatic PPAR-α and Adipocyte PPAR-γ Gene Expressions. J. Clin. Biochem. Nutr., 40, p.234–241, May 2007.
4.Holub, I. et al. Novel findings on the metabolic effects of the low glycaemic carbohydrate isomaltulose (Palatinose). Br J Nutr. Jun 28, 2010; 103(12): 1730–1737.
5.Konig, D.; Theis, S.; Kosianowski,G.; Berg, A. Postprandial substrate use in overweight subjects with the metabolic syndrome after isomaltulose (Palatinose) ingestion. Nutrition 2012 Jun; 28(6):651-6.
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8. Ambrosio, E., Efeitos metabolicos do Cafe na Diabetes Mellitus tipo 2.Faculdade de Ciencias da Nutricao e Alimentacao. Universidade do Porto. 2010
10. Ivy JL, Kammer L, Ding Z, Wang B, Bernard JR, Liao YH, Hwang J. Improved Cycling Time-Trial Performance After Ingestion of a Caffeine Energy Drink. International Journal of Sport Nutrition and Exercise Metabolism, 2009, 19, 61-78
11.Literatura Tropos, Idealfarma, Brasil.
12. Informativo técnico Wellmune WGP™ Biothera, the Immune Health Company
13. Keithley J, Swanson B. Glucomannan and obesity: a critical review. Altern Ther Health Med. 2005 Nov-Dec;11(6):30-4.
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