Estudos de estabilidade oxidativa em azeites monovarietais

Estudos de estabilidade oxidativa em azeites

monovarietais

Mestrado em Inovação e Qualidade na Produção Alimentar

Fernando Manuel Gomes Maia

Maria de Fátima Pratas Peres

Orientadora

Agosto de 2014 Instituto Politécnico de Castelo Branco

Escola Superior Agrária

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