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Produção e caracterização do hidromel tipo doce / Production and characterization of sweet type hydromel

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Academic year: 2020

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Figura 1. Fluxograma de processo/produção de hidromel.
Gráfico 1. Consumo de sólidos solúveis totais durante a fermentação do mel em diferentes concentrações
Gráfico 2. Evolução da acidez total durante a fermentação do mel em diferentes concentrações
Gráfico 4. Evolução do pH durante a fermentação do mel em diferentes concentrações.
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