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Atividade antioxidante da casca da pêra abacate (Persea americana) e identificação dos seus compostos

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Figura 5 - Estruturas químicas e produtos de consumo contendo as diferentes classes de flavonóides
Figura 7 – Proantocianidina do tipo B (dímero de catequinas). Pode ser encontrada em cerveja, pêssego e  cebola
Figura 10 – Esquema representativo de algumas das principais reações que envolvem espécies reativas de  oxigénio (ROS) e espécies reativas de azoto (RNS)
Figura 12 – Esquema do aumento de ACh com IAChE  [37]
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