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Peptide separation of commercial fermented milk during refrigerated storage

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Academic year: 2019

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Figure 1. Proteins for commercial fermented milk during refrigerated  storage (4°C) in Tris-Glicine SDS-PAGE
Figure 3. Peptide concentration of commercial fermented milk during  13 days of refrigerated storage (HPLC).
Table 1. Size of peptides found and their variation over refrigerated storage of commercial fermented milk at 4°C.

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