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Docosahexaenoic acid ethyl esther (DHAEE) microcapsule production by spray-drying: optimization by experimental design

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Academic year: 2019

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Figure 2 shows the proportions of DHAEE, gum Arabic,  and emulsifier used in the experimental design trials.
Table 1 shows the ions used to quantify the amount of  DHAEE in the microcapsules, as determined by the mass  detector program operating in SIM mode
Table 4 presents the effects of the variables studied in the  response.
Figure 4. Response surfaces obtained by adjusting the quadratic model of the experimental data from Table 4, where a) temperature × core material;

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