Merendeira
AGENDA
l 29/07/2013, divulgação do gabarito e exemplar dos Cadernos de Questões da Prova Objetiva.
l 31/07/2013, disponibilização das Imagens dos Cartões Respostas das Provas Objetivas
l 01/08 e 02/08/2013, recursos contra formulação e conteúdos da Prova Objetiva na Internet.
l 09/08/2013, divulgação do resultado da análise dos recursos da Prova Objetiva.
l 12/08/2013, divulgação do Resultado das Provas Objetivas.
l Informações: Tel: 21 3525-2480 das 9 às 18h Internet: http://concursos.biorio.org.br E-mail: itupeva2013@biorio.org.br
LEIA COM ATENÇÃO AS INSTRUÇÕES
1 - A duração da prova é de 4 (quatro) horas, já incluído o tempo de
preenchimento do cartão de respostas.
2 - O candidato que, na primeira hora de prova, se ausentar da sala e a ela não retornar, será eliminado.
3 - Os três últimos candidatos a terminar a prova deverão permanecer na sala e somente poderão sair juntos do recinto, após aposição em ata de suas respectivas assinaturas.
4 - Você NÃO poderá levar o seu caderno de questões, pois a imagem do
seu cartão de respostas será disponibilizado em http://concursos.
biorio.org.br
INSTRUÇÕES - PROVA OBJETIVA
1 - Confira atentamente se este caderno de perguntas, que contém 40 questões objetivas, está completo.
2 - Cada questão da Prova Objetiva conterá 5 (cinco) opções e somente uma correta.
3 - Se você marcar mais de uma alternativa, sua resposta será considerada errada mesmo que uma das alternativas indicadas seja a correta. 4 - Confira se seus dados e a função pública escolhida, indicados no
cartão de respostas, estão corretos. Se notar qualquer divergência,
notifique imediatamente ao Fiscal de sala ou ao Chefe de Local. Terminada a conferência, você deve assinar o cartão de respostas no espaço apropriado.
5 - Confira atentamente se a função pública e o número do caderno
que consta neste caderno de questões é o mesmo do que consta em seu cartão de respostas. Se notar qualquer divergência, notifique
imediatamente ao Fiscal de sala ou ao Chefe de Local.
6 - Cuide de seu cartão de respostas. Ele não pode ser rasurado,
amassado, dobrado nem manchado.
CÓDIGO: MER04
Concurso Público/2013
LÍNGUA PORTUGUESA
TEXTO – GENTE É BICHO E BICHO É GENTE
Pedro Antonio Oliveira, Folha da Tarde Querido Diário, não tenho mais dúvida de que este mundo está virado do avesso! Fui ontem à cidade com minha mãe, e você não faz ideia do que eu vi. Uma coisa horrível, horripilante, escabrosa, assustadora, estranha, diferente, desumana... E eu fiquei chateada.
Eu vi um homem, um ser humano, igual a nós, remexendo na lata de lixo. E sabe o que ele estava procurando? Ele buscava, no lixo, restos de alimento. Ele procurava comida!
Querido Diário, como pode isso? Alguém revirando uma lata cheia de coisas imundas e retirar dela algo para comer? Pois foi assim mesmo, do jeitinho que eu estou contando. Ele colocou num saco plástico um montão de comida que um restaurante havia jogado fora. Aargh!!! Devia estar horrível!
(....) Como pode um ser humano comer comida do lixo e o meu cachorro comer comida limpinha? Como pode, querido Diário, bicho tratado como gente e gente tratada como bicho? Naquela noite eu rezei, pedindo que Deus conserte logo este mundo. Ele nunca falha. E jamais deixa de atender aos meus pedidos. Só assim, eu consegui adormecer um pouquinho mais feliz.
1 - O “Diário” citado no texto é: (A) um velho amigo de infância;
(B) um livro onde se anotam fatos variados; (C) um leitor a que se destina o texto;
(D) um cãozinho de estimação do autor do texto; (E) um jornal para onde escreve o autor.
2 - O título mostra que, no texto: (A) gente e bicho são seres diferentes; (B) gente é superior a bicho;
(C) bicho é superior a gente; (D) bicho e gente se confundem; (E) bicho e gente são animais racionais.
3 - A frase “E eu fiquei chateada”, no final do primeiro parágrafo, mostra que:
(A) houve um erro, pois o autor do texto é um homem; (B) as mulheres são mais sensíveis que os homens; (C) a narradora do texto é uma mulher;
(D) o autor do texto gosta mais de animais que de gente; (E) as pessoas são dignas de pena.
4 - “Uma coisa horrível, horripilante...”; nesse segmento do texto, o termo “horripilante” é mais intenso que “horrível”. Assinale a alternativa em que o segundo termo tem mais intensidade que o primeiro:
(A) rico / milionário; (B) iluminado / claro; (C) antigo / velho; (D) imundo / sujo;
(E) brasileiro / estrangeiro.
5 - “Ele procurava comida!” Essa frase, no final do segundo parágrafo, mostra:
(A) raiva e espanto; (B) espanto e sofrimento; (C) sofrimento e nojo; (D) nojo e indignação; (E) indignação e surpresa.
6 - “Pois foi assim mesmo, do jeitinho que eu estou contando. Ele colocou num saco plástico um montão de comida que um restaurante havia jogado fora”. As palavras sublinhadas são exemplos, respectivamente, de vocábulos classificados como:
(A) diminutivo / aumentativo; (B) primitivo / derivado; (C) concreto / abstrato; (D) simples / composto; (E) masculino / feminino.
7 - “Como pode um ser humano comer comida do lixo e o meu cachorro comer comida limpinha?”. Sobre essa pergunta, a melhor resposta é a de que:
(A) só os homens deveriam comer comida limpinha; (B) só os animais deveriam comer comida limpinha; (C) os animais não notam a diferença entre comida limpa
ou suja;
(D) tanto animais como gente deveriam comer comida limpinha;
(E) não há necessidade de cuidar da higiene da comida animal.
8 - O consolo a que o personagem se refere no final do texto vem do fato de que:
(A) Deus ajuda a consertar as coisas erradas;
(B) o homem conseguiu comer a comida do restaurante; (C) o animal de estimação do personagem come comida
limpinha;
(D) os bichos são tratados como gente; (E) a gente é tratada como bicho.
9 - O texto pode ser considerado como: (A) uma crítica às autoridades;
(B) um protesto contra a falta de educação; (C) uma reflexão sobre a vida;
(D) um elogio à caridade humana;
(E) uma informação sobre a realidade das ruas.
10 - “Naquela noite eu rezei...”; ao empregar o demonstrativo “aquela”, o narrador do texto mostra que a noite referida:
(A) só ocorreu na imaginação;
(B) deve ser esquecida, pelo sofrimento que causou; (C) aconteceu há algum tempo no passado;
(D) ainda vai acontecer no futuro;
(E) ocorreu no dia anterior à da composição do texto.
RACIOCÍNIO LÓGICO
11 - Observe a sequência a seguir: 3 6 9 12 15 ... O próximo número é o: (A) 17 (B) 18 (C) 19 (D) 20 (E) 21
12 - Há doze anos, Maria tinha 31 anos de idade. A idade de Maria é: (A) 40 (B) 41 (C) 42 (D) 43 (E) 44
13 - Lucia só come pastel e só bebe caldo de cana quando vai à feira. Hoje Lucia não foi à feira. Então, hoje Lucia: (A) não comeu pastel nem bebeu caldo de cana;
(B) comeu pastel mas não bebeu caldo de cana; (C) não comeu pastel mas bebeu caldo de cana; (D) comeu pastel e bebeu caldo de cana; (E) pode ter comido um pastel.
14 - Se CASA vira ASAC e BOLA vira ALOB então MALA vira: (A) LAMA (B) ALAM (C) MOLA (D) AALM (E) ALMA
15 - Joaquim foi ao mercado levando uma nota de R$50,00. Gastou R$8,00 com verduras e R$12,00 com frutas. Assim, Joaquim ainda tem:
(A) R$10,00 (B) R$15,00 (C) R$20,00 (D) R$25,00 (E) R$30,00
16 - Arlete escreveu uma frase em seu computador, mas em vez de uma letra, digitou um tracinho. A frase ficou assim:
A CA_A DE JOANA É LEGAL. A letra que está faltando NÃO pode ser: (A) S
(B) R (C) Q (D) M (E) Ç
17 -Tirei doze moedas de um cofrinho, depois coloquei nove, depois tirei seis e depois coloquei oito. Se, inicialmente, o cofrinho tinha 100 moedas, agora ele tem: (A) 99
(B) 98 (C) 97 (D) 96 (E) 95
18 - Laura não é mais alta que Denise, que é mais baixa do que Marcela. As três têm alturas diferentes. Da mais baixa para a mais alta, a ordem das alturas é:
(A) Denise, Laura, Marcela; (B) Laura, Denise, Marcela; (C) Marcela, Laura, Denise; (D) Denise, Marcela, Laura; (E) Laura, Marcela, Denise.
19 - Uma receita indica que uma certa quantidade de gelatina deve ser diluída em 250 mililitros de água. Maria encheu um medidor com uma certa quantidade de água e verificou que ainda precisava de 30 mililitros de água. Assim, o medidor indicou o seguinte volume de água (em mililitros):
(A) 170 (B) 200 (C) 220 (D) 250 (E) 280
20 - Antônio e Manuel estão tentando marcar um encontro para a próxima semana. Antônio diz: “Não posso nem segunda, nem quarta, nem sexta-feira”. Manuel diz: “Só posso na terça ou na sexta-feira.” Assim, o encontro só pode ser marcado para:
(A) segunda-feira ou terça-feira; (B) terça-feira, sábado ou domingo; (C) quarta-feira ou quinta-feira; (D) segunda-feira ou domingo; (E) terça-feira.
CONHECIMENTOS
ESPECÍFICOS
21 - Uma das responsabilidades da merendeira é:
(A) preparar os alimentos de acordo com o cardápio planejado;
(B) ignorar os aspectos dos alimentos antes e depois de sua preparação;
(C) abrir todas as embalagens quando chegarem à despensa;
(D) comprar panelas, pratos e demais utensílios de cozinha;
(E) não realizar a catação dos alimentos como feijão e arroz, na hora do preparo.
22 - Fica sob a responsabilidade da merendeira:
(A) controlar a entrada e saída dos alimentos com registro diário na ficha de controle; (B) ignorar os aspectos dos alimentos antes e depois de
sua preparação, quanto ao cheiro, cor e sabor;
(C) abrir todas as embalagens quando chegarem à dispensa;
(D) mudar o cardápio do dia;
(E) comprar panelas, pratos, canecas, tigela e todos os
23-São alimentos não perecíveis: (A) arroz, feijão e carne de boi; (B) azeite, carne seca e frutas; (C) farinha, açúcar e feijão; (D) laranja, abóbora e farinha; (E) sal, tomate e cenoura.
24 - Os utensílios devem ser limpos após o uso para: (A) evitar a contaminação dos restos dos alimentos; (B) deixar a cozinha arrumada;
(C) não desperdiçar água;
(D) separar os talheres dos pratos;
(E) evitar o consumo de alimentos fora da hora.
25 - A merendeira precisa saber que não faz parte da boa prática de higiene:
(A) usar o cabelo preso ou coberto por rede ou toca; (B) usar roupas limpas;
(C) usar relógio, pulseiras, brincos e cordões; (D) manter as unhas sempre curtas e limpas; (E) lavar as mãos com água e sabão.
26 - Um alimento pode ser contaminado quando a merendeira:
(A) cuida de sua higiene pessoal; (B) protege os alimentos preparados;
(C) limpa os utensílios e equipamentos de forma correta; (D) deixa o lixo exposto na cozinha, atraindo insetos e
roedores;
(E) limpa e a desinfeta os utensílios.
27 - Um dos cuidados com a higiene do ambiente é: (A) deixar o espaço florido e agradável;
(B) guardar os materiais de limpeza do chão, das mesas e pias no mesmo lugar;
(C) esquecer de lavar a cozinha ao final da semana; (D) varrer o chão da cozinha com vassoura suja;
(E) limpar o ambiente começando pelos lugares mais altos até chegar ao chão.
28 - A merendeira, quando for encarregada de armazenar os alimentos, deve seguir algumas regras. Uma dessas regras é: (A) arrumar as prateleiras colocando as mercadorias mais
novas na frente e as mais antigas atrás;
(B) armazenar as carnes e hortaliças nas mesmas divisões da geladeira, para que se conserve a mesma temperatura; (C) observar a data de validade dos gêneros e as condições
29 - A merendeira deve usar máscara quando estiver gripada para evitar:
(A) espirros sobre os alimentos; (B) sorrisos para as crianças;
(C) bocejos para os diretores; (D) mau hálito para os vendedores; (E) cara feia para os colegas.
30 - Para evitar o desperdício, a merendeira deve:
(A) lavar bem os alimentos, preparando apenas quantidades necessárias;
(B) preparar grandes quantidades de alimentos;
(C) usar tesouras e facas afiadas para cortar os alimentos; (D) armazenar os enlatados independente da validade; (E) cozinhar alimentos sem lavá-los.
31 - São recomendações gerais para elaboração do cardápio, EXCETO:
(A) dar preferência ao consumo de carnes magras e leite desnatado;
(B) restringir a ingestão de sal;
(C) indicar o consumo de fibras na proporção adequada; (D) incentivar a redução de ingestão de petiscos, de
frituras e de açúcar refinado;
(E) escolher a ingestão de carboidratos em grandes quantidades.
32- A água utilizada para beber deve ser: (A) límpida e com leve gosto amargo; (B) sem gosto e turva;
(C) filtrada ou fervida; (D) transparente e saborosa; (E) somente de filtro de barro.
33 - São utensílios de cozinha manipulados pela merendeira, entre outros:
(A) o avental e a touca;
(B) a higiene das mãos e das unhas; (C) o material de limpeza;
(D) os pratos, talheres, panelas e tabuleiros; (E) os desinfetantes.
34 - O ato de manter a saúde física e mental, como também prevenir doenças é chamado de:
(A) higiene; (B) serviço público; (C) voto popular; (D) limpeza corporal;
35 - Para conservar o sabor dos alimentos, é importante: (A) colocar alimentos crus e cozidos no mesmo recipiente
e tampá-los;
(B) provar os alimentos cozidos, usando a palma da mão; (C) manter os alimentos cozidos cobertos, após o preparo; (D) manusear dinheiro e mascar chiclete durante a
preparação do alimento;
(E) aproveitar os alimentos que caíram no chão.
36 - Assinale a alternativa que NÃO mostra um alimento industrializado: (A) iogurte; (B) leite fermentado; (C) maçã; (D) ervilha em lata; (E) refrigerante.
37 - Entre os alimentos que contém fibras destacam-se: (A) batata, fígado de boi e ovo;
(B) pão integral, leguminosas e cereais integrais; (C) água e sucos;
(D) refrigerantes e carnes;
(E) gema de ovo, fígado e carnes.
38 - A etapa do preparo do alimento visa a: (A) organizar os utensílios a serem utilizados;
(B) manipular o lixo e restos de alimentos descartados; (C) lavar e ferver os panos de prato uma vez por semana; (D) utilizar utensílios de madeira para mexer os alimentos; (E) tornar o alimento mais fácil para a digestão melhorando
o sabor e o aspecto.
39 - Para sua proteção individual a merendeira deve seguir regras básicas como:
(A) usar sandália de dedos de cor branca e limpa; (B) ter brincos e broches para dar uma aparência saudável; (C) usar roupas de proteção limpas, laváveis e de cores claras; (D) pentear os cabelos em forma de coque, não precisando
de gorro ou touca;
(E) escovar os cabelos logo após ter vestido as roupas de proteção.
40 - Existem alimentícios perecíveis, semiperecíveis e não-perecíveis. Dos exemplos abaixo, o mais rapidamente perecível é:
(A) o ovo;
(B) o peixe cru; (C) o azeite;
