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Phenolic Acids and Derivatives:  Studies on the Relationship among Structure, Radical Scavenging Activity, and Physicochemical Parameters†

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Academic year: 2021

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Table 2 shows that the acidity of the phenols under study was affected by electronic influences such as substituent dipolar field/inductive properties, π-electron delocalization, and polarizability effects
Figure 2. Time course for DPPH • scavenging by phenolic acids and derivatives.

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