SUPLEMENTAÇÃO DE BICARBONATO DE SÓDIO NA RAÇÃO
E NA ÁGUA DE BEBIDA DE FRANGOS DE CORTE
SUBMETIDOS AO ESTRESSE CALÓRICO
( SODIUM BICARBONATE SUPPLEMENTATION ON RATION
AND DRINK WATER OF HEAT STRESSED BROILER )
D. SALVADOR
1, J. ARIKI
2, S. A. BORGES
3, A. A. PEDROSO
3, V. M. BARBOSA MORAES
2RESUMO
O trabalho avaliou os efeitos da suplementação de bicarbonato de sódio (NaHCO3) na ração (0,5 e 1,0%) e na água de bebida (0,25, 0,50 e 0,75%) de frangos de corte submetidos a estresse calórico. Não houve diferenças entre os tratamentos (P<0,05) para os resultados de ganho de peso, consumo de ração, consumo de água, conversão alimentar, relação consumo de água/ração, mortalidade e umidade das excretas. A relação heterófilo/linfócito, níveis séricos de K+, Na+ e Cl- e temperatura
retal dos frangos antes e depois do estresse não foi influenciada pelo suplementação de NaHCO3 na ração ou na água. As altas temperaturas influenciaram os parâmetros sangüíneos e temperatura retal. A relação heterófilo/linfócito e a temperatura retal aumentaram e os níveis séricos de K+, Na+ e Cl- diminuíram como conseqüência da alta temperatura ambiental .
PALAVRAS-CHAVE: bicarbonato de sódio, desempenho, eletrólitos, estresse calórico, frangos, parâmetros hematológicos.
SUMMARY
The experiment was carried out to study the supplementation of sodium bicarbonate in ration (0,5 e 1,0%) and drinking water (0,25, 0,50 e 0,75%) to heat stressed broilers. The weight gain, feed intake, water intake, feed conversion, water/feed ration, mortality and excreta moisture at 35 a 42 days of age were not affected by treatements. The use of bicarbonate in ration and drinking water did not affect the heterophyll/lymphocyt, serum levels of K+, Na+, Cl- and the rectal
temperature of broilers before and after heat stress. Increased heterophyll/lymphocyt and rectal temperature, and decreased serum levels of K+, Na+, Cl- were observed as a consequence of high ambience temperature
KEY-WORDS: broiler, electrolyte, heat stressed, hematological parameters, performance, sodium bicarbonate
1. Zootecnista, Bolsista de Aperfeiçoamento da FAPESP, Departamento de Zootecnia, UNESP, Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias, Rodovia Carlos Tonanni, km 05, CEP 14870-000, Jaboticabal, São Paulo.
2. Docentes do Departamento de Zootecnia, FCAV, UNESP, Jaboticabal, São Paulo. 3. Alunos de Pós-Graduação em Zootecnia, FCAV, UNESP, Jaboticabal, São Paulo.
INTRODUÇÃO
As aves estressadas pelo calor, procuram restabelecer a temperatura interna através do aumento da freqüência respiratória (LINSLEY & BURGER, 1964), o qual provoca uma queda nos níveis sangüíneos de HCO3- e
CO2 e aumento no pH, levando a alcalose respiratória (TEETER et al., 1985). Quando o animal é submetido a uma condição ambiental de umidade relativa e temperatura acima da sua zona de conforto térmico tem sua capacidade de dissipação de calor reduzida e, como conseqüência, a temperatura corporal aumenta. Este aumento na
temperatura exerce um impacto negativo sobre o desempenho do animal, afetando a eficiência alimentar, o consumo de alimento e a taxa de crescimento (MACARI et al., 1994). A variação no equilíbrio ácido-base do sangue também diminui a eficiência no metabolismo do animal, interferindo na produtividade (MONGIN,1981).
As determinações hematológicas tem sido utilizadas como uma maneira de diagnosticar alterações fisiológicas quantitativas e morfológicas que podem estar associadas ao estresse calórico, traduzidas por variações nos valores do hematócrito, leucócitos circulantes, conteúdo de eritrócitos, teor de hemoglobina no eritrócito e níveis de eosinófilos (WILSON, 1971). A relação heterófilo/linfócito tem sido proposta como um índice sensível para avaliar o estresse crônico em frangos de corte. O estresse pode causar atrofia de tecidos linfóides o que reduz o número de linfócitos circulantes e eleva o número de heterófilos (Siegel, 1983 citado por ZULKIFLI & SIEGEL, 1995).
Os efeitos do balanço iônico da dieta no desempenho de frangos podem estar relacionados com as variações no equilíbrio ácido-base corporal. Estudos constataram que os níveis séricos de K+ aumentam quando
a ave é submetida ao estresse calórico agudo (BOTURA, 1993), enquanto que a concentração de Na+ diminui. Outras
pesquisas mostraram que a concentração de Na+ e K+
reduziu significativamente enquanto que o Cl- aumentou,
em frangos estressados pelo calor (BELAY & TEETER, 1993).
O estresse calórico pode ser amenizado dieteticamente pela inclusão de aditivos, como o bicarbonato de sódio (NaHCO3). A suplementação de 0,63% de NaHCO3 na água de bebida de frangos de corte em terminação submetidos a estresse calórico resultou em um aumento de 20% no consumo de água e em redução na mortalidade. No entanto, quando se utilizou 0,32% de NaHCO3, o consumo de água e a ingestão de alimentos não foram afetados (BRANTON et al., 1986). PENZ JR. (1989) citou que a ação do NaHCO3 pode estar condicionada ao fato de que os animais, recebendo este sal aumentem o consumo de água, reduzindo os efeitos nocivos do calor. É pouco provável que exista outra ação do NaHCO3, uma vez que este sal pode estimular a liberação do íon carbonato, o que é prejudicial quando um animal está em alcalose respiratória.
O consumo de água em altas temperaturas (estresse calórico) é significativamente maior do que o consumo de água em condições de termoneutralidade (PESTI et al., 1985; SMITH & TEETER, 1987). Trabalhando com KCl e NaCl para frangos de corte, SMITH & TEETER (1993) registraram que o efeito benéfico da utilização de eletrólitos deve-se ao aumento de consumo de água e, possivelmente, de ajustes fisiológicos ainda não
conhecidos. Porém, como conseqüência deste aumento no consumo de água há uma maior excreção de água, proporcionando cama mais úmida. Outra medida de avaliação do estresse calórico é a temperatura retal a qual pode ser usada porque atinge o equilíbrio mais lentamente do que muitos outros pontos internos (MAY et al., 1987). O presente estudo teve como objetivo avaliar os efeitos suplementação de NaHCO3 na água e na ração de frangos de corte na fase final de criação (35 a 42 dias) submetidos a estresse calórico sobre o desempenho, umidade das fezes, parâmetros hematológicos e temperatura retal
MATERIAL E MÉTODOS
O experimento foi conduzido na sala climatizada do Departamento de Tecnologia da UNESP-Campus de Jaboticabal, com duração de 7 dias. Foram utilizados 48 frangos machos da linhagem Hubbard com 35 dias de idade . As aves foram alojadas em gaiolas de arame (0,59 x 0,58 x 0,48 m), equipadas com bebedouros e comedouros lineares, e instaladas em sala climatizada com ar condicionado, aquecedores com termostato e circuladores de ar. O acesso à ração e a água foi à vontade durante todo ciclo de criação. As aves tiveram um período de adaptação de 36 horas a uma temperatura ambiente termoneutra de 24 a 26°C. Posteriormente foram submetidas à temperatura de estresse calórico, obedecendo a seqüência de 16 horas em temperatura termoneutra (24 a 26°C); 2 horas crescente até atingir 34°C; 4 horas de estresse calórico entre 34 e 36°C e 2 horas decrescente até atingir a termoneutralidade (24 a 26°C).
As aves receberam rações (Quadro 1) à base de milho e farelo de soja, formuladas de acordo com as recomendações do NATIONAL RESEARCH COUNCIL (1994) e a composição dos ingredientes conforme ROSTAGNO et al. (1987). Os tratamentos constaram de NaHCO3, incluído na ração (0,50 e 1,00%) ou na água de bebida (0,25, 0,50 e 0,75%) e mais o grupo controle, sem a adição do eletrólito.
Foram avaliados ganho de peso, consumo de ração, consumo de água, conversão alimentar, relação consumo de água/consumo de ração, mortalidade e umidade das excretas de 35 a 42 dias. Antes e depois do experimento foram coletados 3 ml de sangue de cada ave por meio de punção da veia da asa para as análises hemetológicas. A metade dessa alíquota foi adicionada uma gota de anticoagulante (EDTA a 10%) e destinado a contagem do número de heterófilo e linfócito. A alíquota restante foi dessorada o soro foi reservado para as análises das concentrações de sódio, potássio e cloro.
Quadro 1 - Composições percentual e calculada das rações N a H C O3 ( % ) I N G R E D I E N T E S ( % ) 0 , 0 1 , 0 1 , 5 M ilh o m o íd o 5 5 , 3 5 5 5 , 3 5 5 5 , 3 5 F a r e lo d e s o ja 3 3 , 5 3 3 3 , 5 3 3 3 , 5 3 Ó le o d e s o ja d e g o m a d o 6 , 1 9 6 , 1 9 6 , 1 9 F o s f a t o b ic á lc ic o 1 , 4 1 1 , 4 1 1 , 4 1 C á lc a r e o c a lc ít ic o 1 , 2 1 1 , 2 1 1 , 2 1 S a l c o m u m 0 , 3 0 0 , 3 0 0 , 3 0 D L - M e t io n in a ( 9 9 % ) 0 , 0 4 0 , 0 4 0 , 0 4 S u p le m e n t o M in e r a l / V it a m ín ic o * 0 , 4 5 0 , 4 5 0 , 4 5 B H T , a n t io x id a n t e 0 , 0 2 0 , 0 2 0 , 0 2 B ic a r b o n a t o d e s ó d io - 1 , 0 0 1 , 5 0 I n e r t e ( a r e ia la v a d a ) 1 , 5 0 0 , 5 0 -T o t a l 1 0 0 , 0 0 1 0 0 , 0 0 1 0 0 , 0 0 C a lc u la d o : P r o t e ín a B r u t a ( % ) 2 0 , 0 0 2 0 , 0 0 2 0 , 0 0 E n e r g ia M e t a b o liz á v e l ( k c a l E M / k g ) 3 2 0 0 3 2 0 0 3 2 0 0 C á lc io ( % ) 0 , 9 0 0 , 9 0 0 , 9 0 F ó s f o r o d is p o n ív e l ( % ) 0 , 3 5 0 , 3 5 0 , 3 5 M e t io n in a ( % ) 0 , 3 9 0 , 3 9 0 , 3 9 M e t io n in a + C is t in a ( % ) 0 , 7 2 0 , 7 2 0 , 7 2 L is in a ( % ) 1 , 0 0 1 , 0 0 1 , 0 0
* Suplemento Mineral e Vitamínico: Ferro 35.000 mg, Cobre 50.000 mg, Manganês 35.000 mg, Zinco 30.000 mg, Iodo 600 mg, Selênio 90 mg, Vit.A 2.500.000 UII, Vit D3 520.000 UI, Vit E 3.200 mg, Vit K3 320 mg, Vit B1 100 mg, Vit B2 800 mg, Vit B12 4.000 mcg, Ácido Pantotênico 1.300 mg, Ácido Nicotínico 5.000 mg, Metionina 200 g, Colina 140 g,, Antioxidante 20 g, Veículo q.s.p. 1.000 g.
Quadro 2 - Ganho de peso, consumo de ração, conversão alimentar, mortalidade, consumo de água, consumo de água/
consumo de ração, matéria seca das excretas de frangos suplementados com NaHCO3 e submetidos ao estresse calórico no período de 35 a 42 dias de criação
N aHC O3 (% ) Ga nho de peso (kg) C ons umo de ração (kg) C onversão a lime ntar (kg/k g) M orta lidade1 (% ) C ons umo de água ( litro)
C ons umo de á gua/ cons umo de raç ão
( litro/k g) M atér ia seca da s exc retas (% ) 0,00 0,32 0,74 2,30 0,00 2,79 3,83 26,74 Ração 0,50 0,30 0,73 2,74 12,50 2,82 4,07 22,72 1,00 0,37 0,83 2,26 25,00 3,14 3,76 21,65 Á gua 0,25 0,29 0,66 2,35 12,50 2,83 4,36 26,35 0,50 0,22 0,55 2,52 12,50 3,21 6,14 20,27 1,00 0,28 0,64 2,60 25,00 2,86 4,76 22,69 C V (% ) 28,56 16,35 24,97 137,51 15,18 32,39 15,34 Tes te F 1,44 n s 1,94 n s 0,36 n s 0,41 n s 0,65 n s 1,57 n s 2,09 n s
1 - Dados transformados em arc sen Ö(x+1)/100 antes da análise de variância NS - Não significativo
Quadro 3 . Temperatura retal e parâmetros sangüíneos de frangos suplementados com NaHCO3 e submetidos à estresse calórico F A TO R D E V A R I A Ç Ã O Te mp e ra t u ra re ta l (ºC ) R e la ç ã o he te ró filo / lin fó c ito
P o tá ss io ( m mo l/ lit ro ) S ó d io ( m mo l/ lit ro ) C lo ro ( m mo l/ lit ro ) M O M EN TO D E C O L E TA A nte s d o e str e sse 4 1 ,0 7 b1 0 ,4 9 b 5 ,5 1 a 1 7 4 ,5 8 a 1 0 4 ,3 1 a D e p o is d o e str e sse 4 3 ,4 2 a 0 ,8 1 a 3 ,5 7 b 1 6 0 ,6 0 b 9 2 ,6 5 b N ÍV E IS D E N A H C O3 (% ) 0 ,0 0 4 2 ,1 4 0 ,4 2 4 ,3 7 1 7 1 ,2 5 1 0 3 ,6 9 R a ç ã o 0 ,5 0 4 1 ,8 2 0 ,6 5 4 ,2 3 1 7 2 ,3 8 9 8 ,5 0 1 ,0 0 4 2 ,5 5 0 ,8 2 5 ,0 6 1 6 7 ,0 6 1 0 0 ,8 1 Á g ua 0 ,2 5 4 2 ,5 0 0 ,7 5 4 ,6 3 1 6 8 ,6 9 9 7 ,2 5 0 ,5 0 4 2 ,2 2 0 ,8 6 4 ,4 6 1 6 2 ,3 1 9 6 ,1 9 0 ,7 5 4 2 ,2 3 0 ,6 1 4 ,5 0 1 6 3 ,8 8 9 4 ,4 4 C V (% ) M O M EN TO D E C O L E TA 1 ,9 9 8 8 ,7 7 1 9 ,5 3 4 ,8 1 6 ,7 9 C V (% ) N Í V E IS D E N A H C O3 1 ,6 1 7 2 ,8 7 1 5 ,0 2 4 ,8 6 7 ,9 9 Te s te F M O M EN TO D E C O LE T A 1 0 4 ,7 1 * 5 ,5 1 * 9 6 ,9 5 * 3 5 ,3 8 * * 7 ,8 7 * * Te s te F N ÍV EIS D E N A H C O3 0 ,7 9 n s 0 ,4 5 n s 0 ,8 4 n s 1 ,9 6 n s 2 ,8 1 n s
1: Médias seguidas de letra comum na coluna não diferem pelo teste de Tukey a 5%.
parcelas subdivididas 6x2, com seis tratamentos, dois momentos de coleta (antes e após o estresse) e 4 repetições de 2 aves. As análises estatísticas foram realizadas de acordo com BANZATTO & KRONKA, (1992) e as médias comparadas pelo teste de Tukey a 5% de probabilidade. Os dados percentuais de mortalidade foram transformados em arcsen Ö(x + 1) / 100 antes da análise de variância.
RESULTADOS E DISCUSSÃO
Não foram observadas diferença estatística (P>0,05) para o ganho de peso, consumo de ração e conversão alimentar (Quadro 2). Resultados semelhantes foram obtidos por SALVADOR et al. (1996) que não evidenciaram melhora no desempenho de animais submetidos a suplementação de NaHCO3. A adição de NaHCO3, tanto na água quanto na ração, também não interferiu no consumo de água, relação consumo de água/ consumo de ração, mortalidade e matéria seca das excretas. A disponibilidade de água pode ter favorecido a tolerância das aves ao estresse, minimizando os efeitos deletérios do calor sobre o ganho de peso, consumo de ração, mortalidade e conversão alimentar, mesmo estando com temperatura acima do recomendado nos momentos de estresse.
O estresse calórico afetou a temperatura retal das aves, sendo que após o estresse as aves exibiram
temperatura retal superior, concordando com os resultados obtidos por MAY et al. (1987). A suplementação de NaHCO3 não interferiu na temperatura retal das aves, o que talvez possa ser explicado pela total disponibilidade de água para as aves. Mesmo levando em consideração que a temperatura da água durante o estresse tenha atingido valores acima do recomendado, esta pode ter interferido na manutenção da temperatura corporal das aves. O estresse calórico provocou um aumento significativo na relação heterófilo/linfócito, concordando com McFARLANE & CURTIS (1989). Apesar disso não houve efeito do NaHCO3 sobre esta relação. A queda nos níveis plasmáticos de K+ , Na+ e Cl- observada neste estudo, sugere
um balanço negativo destes íons em aves estressadas pelo calor, confirmando resultados anteriores (DEYHIM & TEETER, 1995; BORGES, 1997).
CONCLUSÕES
A suplementação com NaHCO3 para frangos submetidos a estresse calórico na fase final de criação, não interferiu no desempenho, consumo de água, relação água/ração e matéria seca das excretas, temperatura retal ou na relação heterófilo/linfócito. Os níveis séricos de K+,
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