Capítulo 9
Administração de
Operações
Conteúdo do capítulo
Objetivos de Aprendizagem:
– Administração de operações e sua importância.
– Organizações de manufatura e serviços.
– Visão sistêmica de operações.
– Prioridades Competitivas.
– Planejamento estratégico do sistema de operações.
– Gerente de operações (principais atividades).
Objetivos de aprendizagem
Objetivos de Aprendizagem:
– Técnicas para a administração de estoques
– Contrastar os conceitos de eficácia e eficiência
– Qualidade na administração de operações.
– Gestão da cadeia de valor e suas vantagens.
– Just-in-time.
Administração de operações e
sua importância
A administração de operações mostra como as empresas
produzem seus produtos e serviços, através do processo de
transformação.
Administração de Operações:
– Faz com que os produtos sejam realizados com o máximo
de Eficiência, Produtividade e Eficácia.
– Se inter-relaciona com todas as áreas funcionais.
– Atendimento as necessidades dos clientes.
Organizações de manufatura e
serviços
Organizações de Manufatura
Organizações de Serviços
•Produzem bens tangíveis e duráveis.
•Bens podem ser armazenados para
consumo posterior.
•A quantidade e a qualidade dos bens
produzidos são facilmente mensuráveis.
•O resultado é padronizado.
•Pouca participação e pouco contato o
consumidor.
•A localização é menos importante para o
sucesso da organização.
•Emprego intensivo de capital.
•Produzem bens intangíveis
•O consumo e a produção dos serviços são
simultâneos.
•A qualidade dos serviços é percebida,
mais muito difícil de ser medida.
•O resultado é customizado.
•Amplo contato e participação do
consumidor durante o processo de
transformação.
•A localização é crucial para o sucesso da
organização.
Sistemas de operações
Insumos
•
Pessoas
•
Tecnologias
•
Capital
•
Equipamentos
•
Materiais
•
Informações
Processo de
transformação
Ambiente externo
Saídas
•
Produtos
•
Serviços
Prioridades Competitivas
As prioridades estratégicas da administração de operações
podem ser mensuradas pelo alcance de cinco objetivos de
desempenho:
CUSTO: Maior produtividade e eficiência.
QUALIDADE: Satisfação do cliente / Concorrentes.
RAPIDEZ: Entrega / Operação / Desenvolvimento.
CONFIABILIDADE: Fidelização dos clientes / Sustentabilidade.
FLEXIBILIDADE: Adaptação ao mercado / Inovação
Planejamento do sistema de operações
Que produtos ou
serviços produzir?
Qual a quantidade a
ser produzida?
Onde Produzir?
Planejamento e
projeto de produto
ou serviço
Planejamento da
capacidade
Planejamento da
localização
Como organizar as
instalações?
Como produzir?
Planejamento da
layout
Planejamento do
processo de
Planejamento do sistema de operações
Projeto de produto ou serviço: consiste na decisão de
quais produtos ou serviços produzir, envolve os custos e
recursos necessários para produção.
- Coleta de opiniões internas e externas / Triagem / Projeto
preliminar.
- Desdobramento da função qualidade / Engenharia de valor /
Métodos de Taguchi.
Planejamento do sistema de operações
Planejamento da capacidade: consiste em decidir a
capacidade de produção. Por meio desse planejamento, a
empresa antecipa como reagirá à demanda futura do produto
ou serviço que oferece.
- Força de trabalho / Expandir instalações / Subcontratando.
- Equilíbrio entre capacidade e demanda / Diminuição da
qualidade.
Planejamento do sistema de operações
Planejamento da localização: é o processo que envolve a
escolha da localização geográfica das instalações.
Considera-se fatores relevantes de acordo com os tipos de
organização.
- Custos / Proximidade de mercados / Infraestrutura da região
- Produção e distribuição / Custo benefício
Planejamento do sistema de operações
Planejamento do arranjo físico - layout: envolve decisões
estratégicas sobre como organizar espacialmente as
instalações e concretamente o posicionamento e a
localização de máquinas e equipamentos, estações de
trabalhos, fluxos de materiais, pessoas, entre outros.
- Layout posicional / Layout de processos / Layout celular /
Layout de produto.
Planejamento e controle das operações
Depois de projetado o sistema de operações, é necessário
tomar um conjunto de decisões que operacionalizam o
sistema.
Planejamento agregado de produção
Planos e programas de produção detalhados
Planejamento de necessidades de materiais
Qual é o plano global para todos os produtos ou serviços da
organização para o próximo ano?
Que quantidade de cada produto será produzida e quanto?
Planejamento e controle das operações
Administração de estoques – Estoque é o conjunto de matérias-primas, de produtos em processos e produtos acabados que uma organização armazena para atender suas necessidades operacionais.
- Estoques de matérias-primas. - Estoques de produtos em processo. - Estoques de produtos acabados.
Planejamento e controle das operações
Utiliza-se um conjunto de técnicas com o objetivo de otimizar a administração dos estoques, dos quais se destacam: - Lote Econômico de Compra (LEC): identifica a quantidade de materiais que deve ser encomendada.
- Curva ABC: instrumento de avaliação que identifica os itens de maior importância e impacto para organização.
- Planejamento de necessidades de materiais: uma ferramenta de planejamento e controle dos recursos (itens interdependentes / MRP, MRP II e ERP)
Planejamento e controle das operações
Logística: consiste no gerenciamento de toda movimentação de recursos, produtos, equipamentos e informações necessárias para a execução das atividades de uma organização.
Distribuição: é o processo da logística responsável pela movimentação dos produtos acabados desde sua saída do processo de transformação até sua entrega ao cliente.
- Case O Boticário.
Enfoque na qualidade
A qualidade tem assumido maior destaque no ambiente atual de negócios, uma vez que permite agregar valor aos produtos e serviços oferecidos por uma empresa. - Abordagem tradicional: Controle de processo / Amostragem por aceitação.
- Importância estratégica. - Melhoria continua.
Enfoque na qualidade
Gestão pela qualidade total (TQM): Diferentemente da abordagem tradicional, evolui na sofisticação dos testes estatísticos utilizados no controle da qualidade, além de novos princípios orientadores. - Atendimento as necessidades dos clientes.
- Stakeholdres - Empowerment - Difícil implementação.
