TÍTULO: Lesão da Medula Espinhal como fator de Estresse e Ansiedade em pacientes de hospital de referência em urgência de Natal/RN
AUTOR: JOEL FERREIRA CAVALCANTI FILHO ORIENTADOR: ELIANE SANTOS CAVALCANTE
Resumo:
Introdução: A gravidade clínica de vítimas de trauma raquimedular (TRM) exige mudanças no saber/fazer do enfermeiro a fim de encorajá-‐los ao autocuidado, especialmente com vistas à prevenção dos estados de estresse advindos do enfrentamento do trauma. Objetivo: Avaliar o nível de estresse e ansiedade em pacientes vítimas de lesão medular-‐LM por mergulho na atividade de pesca artesanal no litoral norte do Rio Grande do Norte/RN. Método: estudo descritivo, exploratório, quantitativo, com amostra de 30 pacientes vítimas de LM no período de julho a dezembro de 2013. Foi aplicado o Inventário de Sintomas de Estresse para Adultos de Lipp (2000) e os dados foram analisados pela estatística descritiva, depois de o projeto de pesquisa ter sido aprovado pelo Comitê de Ética em Pesquisa, sob nº CAAE 20818913.0.0000.5537. Resultados: 64,6% da amostra apresentaram sintomas de estresse, 36,4% encontravam-‐se na fase de quase-‐exaustão, 20,5% com sintomas de exaustão, 14,1% na fase a de resistência e 9,0 % na fase de alerta. Conclusão: constatou-‐se por meio do Inventário de Stress para Adultos de Lipp (ISSL) que a maioria dos pacientes apresentou estresse e se encontravam na fase de quase-‐exaustão.
Palavras-‐chave: Lesão da medula espinhal, Enfermagem, Estresse psicológico.
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TÍTULO: Representações sociais do trauma para pescadores vítimas de lesão da medula espinhal em colônia de Rio do Fogo/RN
AUTOR: KAROLINE DE ARAUJO GOMES ORIENTADOR: ELIANE SANTOS CAVALCANTE CO-‐AUTOR: ANA IRIS DE LIMA
Resumo:
Compreender a Representação Social do traumatismo raquimedular para pescadores através da análise de entrevistas com seis pescadores vítimas de lesão da medula espinhal por mergulho em praia do Litoral Norte/RN. Pesquisa exploratória, descritiva de abordagem qualitativa através da coleta de informações utilizando-‐se entrevista semiestruturada a partir de quatro questões norteadoras que abrangeram amplamente o assunto abordado, essas foram gravadas em gravador digital e transcritas para que fosse possível reviver o momento das falas com todas as suas particularidades. O fenômeno vivenciado sobre O TRM possibilitou uma trajetória de significados e simbologias: a incapacidade para andar de forma coordenada;
deficiência quando vivencia a dependência de outras pessoas; e, por fim, emerge a concepção de autonomia, pela adaptação à sua nova situação e capacidade limitada de locomoção. A sobrevida após o evento desencadeia sentimento de revolta, fragilidade emocional ao relembrar o acidente e pouca perspectiva de vida, assim como, pouca motivação para seguir com seus potenciais remanescentes. As falas apresentadas nesse estudo permitiram conhecer a realidade vivenciada pelos pescadores vitimados por LME em praia do Litoral Norte/RN, suas expectativas de vida, sentimento e formas de reagir a nova situação de vida. O pescador acometido por LME necessitará durante seu tratamento de equilíbrio no seu estado nutricional, controle de suas emoções, atividade física adequada á lesão.
Palavras-‐chave: Traumatismos da Medula Espinhal, Reabilitação, Representação
TÍTULO: CARACTERIZAÇÃO DA VIOLÊNCIA DOMÉSTICA CONTRA CRIANÇAS EM NATAL/ RN AUTOR: RAYLLA FERNANDES TORQUATO DE LIMA
ORIENTADOR: ELIANE SANTOS CAVALCANTE
Resumo:
Asseguradamente a violência de maneira geral constitui um complexo e intrincado problema de saúde e de segurança pública, embora, veiculada na mídia, revela a fragilização da vida contemporânea frente às condições de risco e vulnerabilidade social, entre outros indicadores e determinantes sociais. Recorta-‐se a problemática para as crianças e adolescentes vitimados na cidade de Natal/RN. Assim objetivou traçar o perfil da criança vítima de violência doméstica em Natal/RN. Pesquisa descritiva de corte transversal e abordagem quantitativa, dados coletados nos Boletins de Ocorrências de denúncias da Delegacia de Defesa da Criança e Adolescente em Natal/RN no período de janeiro de 2011 a dezembro 2013. Totalizaram 198 registros de violência originados no domicílio. As mais frequentes foi agressão física (65), psicologia(58), privação e negligencia(67), abuso sexual de vulnerável (8). A maioria dos casos de violência doméstica apresentou habitualidade sendo constatado a presença de lesão corporal em maior proporção de grau leve, com localidade preferencial na cabeça e membros.
Faixa etária mais frequente foi de seis anos para meninos e 10 anos para meninas. Maior prevalência na zona oeste totalizando 109 casos, seguido de região Norte (57). Principal denúncia foi através de anônimos e profissionais de saúde das unidades de referência infantil.
Esses achados servirão de subsídios para a adoção de estratégias de ajuda e enfrentamento do problema.
Palavras-‐chave: Violência doméstica, violência física, Enfermagem, vitimização.
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TÍTULO: ELABORAÇÃO DE SORVETES A PARTIR DO LEITE DE CABRA FERMENTADO COM GRÃOS DE KEFIR
AUTOR: FABRICIO JORDÃO DA TRINDADE SILVA ORIENTADOR: ERONILSON VIEIRA DA SILVA
Resumo:
O leite de cabra é caracterizado por sua alta digestibilidade e por possuir um bom balanço de aminoácidos essenciais, aliado ao probiótico kefir que tem a finalidade principal de repor a microbiota intestinal. A junção das funcionalidades desses dois ingredientes pode tornar o alimento elaborado ainda mais completo e rico nutricionalmente. Objetivou-‐se com o presente trabalho elaborar sorvetes a base de leite de cabra fermentado com grãos de kefir.
Foram elaborados no setor de laticínio da Escola Agrícola da Jundiaí os sorvetes nos sabores de morango, chocolate e goiaba utilizando leite de cabra fermentado com grãos de kefir. Na elaboração dos sorvetes, o leite de cabra utilizado passou pela pasteurização lenta (65º C por trinta minutos) e pelas análises físico-‐químicas: acidez dornic, pH e o teste do ekomilk. Após estes processos o kefir foi inoculado ao leite de cabra para realizar a fermentação durante 24 horas a temperatura ambiente. Os testes de aceitabilidade do produto elaborado foram realizados na Semana de Ciência Tecnologia e Cultura (Cientec) na Universidade Federal do Rio Grande do Norte e na Escola Agrícola de Jundiaí, com 214 provadores não treinados. Apesar de haver ainda certo preconceito em relação à utilização do leite de cabra, houve grande aceitação do sorvete e mais de 80% das pessoas afirmaram que comprariam o produto.
Palavras-‐chave: leite de cabra;kefir;probiótico;fermentação;sorvete;aceitabilidade.
TÍTULO: Divulgação e popularização da Física (Ênfase em Física térmica, óptica e ondas) AUTOR: WIAÇONARA DE SENA LUCAS
ORIENTADOR: ANDRE STUWART WAYLAND TORRES SILVA
Resumo:
A Pesquisa cientifica gera avanços na sociedade, mas parte dela não entende a linguagem utilizada pelos pesquisadores. A partir dessa informação foram promovidas iniciativas de divulgação e popularização da física utilizando materiais de baixo custo, ou seja, materiais acessíveis a todos, para a produção de experimentos e fenômenos físicos por meio de uma metodologia que propõem estimular os jovens através da internet, em especial na rede social Facebook, rede que possibilita medir os acessos obtidos, através do painel administrativo da página (https://www.facebook.com/ConectadosComACiencia) mostrando quem ?curtiu?, alcançou e falou sobre a mesma; ampliando por meio da internet as chances de popularização de conceitos, discutindo experimentos, refletindo sobre a física. O projeto visa à construção de modelos da física relacionados aos mais variados campos da Física térmica, óptica e ondas, conteúdo abordado na 2ª série do ensino médio, através de tutoriais de experimentos ou vídeos de desafios. Alguns desses experimentos (todas estão na página do projeto) são: torre de líquidos com 74 ??curtidas?? e alcance de 328 pessoas; convecção térmica com 113
??curtidas?? e alcance de 828 pessoas; ondas mecânicas 72 ??curtidas?? alcance de 227 pessoas. Os assinantes da pagina podem se beneficiar com tais experiências e seus aspectos teóricos, no aprendizado e/ou motivação para os estudos.
Palavras-‐chave: Física, divulgação, materiais de baixo custo, experiencias, internet
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TÍTULO: Divulgação e popularização da Física (Ênfase em da Eletricidade, magnetismo e Física moderna)
AUTOR: GISLIANE KYVIA MONTEIRO LIMA
ORIENTADOR: ANDRE STUWART WAYLAND TORRES SILVA
Resumo:
O projeto da divulgação da física surgiu por meio de uma observação, onde foi constado que a linguagem realizada pelos pesquisadores não era compreendia por todos. Uma perspectiva usada em alguns centros de referência no país é a sistematização dos modelos através de experiências lúdicas, montadas a partir de materiais elementares, bem como, a divulgação destes modelos em sites direcionados. Deste modo, promoveram-‐se iniciativas de divulgação da física com materiais de baixo custo, por meio de uma metodologia que propõe aguçar os jovens através da internet, ferramenta que permite o compartilhamento de informações e interações à distância, ampliando as chances de popularização de conceitos, discutindo experiências, refletindo sobre a física no cotidiano. O projeto visa à construção de modelos da física relacionados aos conteúdos da 2ª e 3ª série do ensino médio, os vídeos sobre estes, tiveram 2580 visualizações e comentários positivos. Os assinantes da página (https://www.facebook.com/ConectadosComACiencia) podem se beneficiar de tais experiências como: torre de líquidos, o cereal matinal de ferro, convecção térmica, eletrostática, ondas magnéticas.Também podendo desfruta da divulgação científica para aprendizado e/ou motivação para os estudos, como também podem utilizar os procedimentos para fins didáticos.
Palavras-‐chave: Divulgação, Física, baixo custo, internet, redes sociais.
TÍTULO: Elaboração de bebidas fermentadas a partir de sucos frutas tropicais utilizando grãos de kefir.
AUTOR: HOSANA LOURENÇO DA SILVA ORIENTADOR: ERONILSON VIEIRA DA SILVA
Resumo:
O Kefir é um alimento extremamente nutritivo, o uso na alimentação pode trazer inúmeros benefícios e evitar diversos problemas relacionados a saúde. Os benefícios do consumo de kefir são inúmeros, mas uma das suas principais funções é restabelecendo e equilibrando a flora intestinal ? eliminando dos intestinos as bactérias e leveduras prejudiciais, e aumentando a população bacteriana benéfica e protetora, regulando a flora intestinal, podendo ser usado tanto em casos de diarreia, reduz a flatulência e melhora de uma forma geral todo o sistema digestivo. O presente trabalho tem por objetivo formular uma bebida fermentada através da utilização de grãos de kefir a partir do suco de uva. Na elaboração da bebida fermentada de suco de uva, inicialmente, caracterizou-‐se físico-‐quimicamente (brix e pH) o suco de uva integral, em seguida inoculou-‐se o suco com os grãos de kefir. Deixou-‐se sob fermentação por 24 horas. Decorrida a fermentação, mediu-‐se o brix (sólidos solúveis totais) e o pH da bebida elaborada, tendo os seguintes resultados médios: brix 5,6° e pH 3,12. Com o intuito de avaliar a aceitação do produto, realizou-‐se uma análise sensorial, das 44 pessoas que fizeram tal avaliação, 88,64% afirmaram que consumiria o produto. Conclui-‐se com isso que a bebida elaborada teve uma boa aceitação do ponto de vista organoléptico.
Palavras-‐chave: Kefir; Benefícios; Probiótico; Formular; Fermentação.
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TÍTULO: ADOÇÃO DE BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO EM REFEITÓRIO NO CAMPUS MACAÍBA-‐
RN COMO UM PASSO PARA A PRODUÇÃO DE ALIMENTOS SEGUROS AUTOR: JOAO CARLOS TAVEIRA
ORIENTADOR: CLAUDIA SOUZA MACEDO
Resumo:
Este trabalho é uma continuação do projeto nomeado ?Diagnóstico das condições higiênico-‐
sanitárias e a temperatura das refeições servidas na UAN do campus Macaíba-‐RN?, no qual o objetivo principal realizado foi elaborar procedimentos operacionais que auxiliem na correta manipulação de alimentos, bem como, distribuição e conservação. Foi realizado o relatório fotográfico na tentativa de identificar as conformidades e não conformidades, assim como, o estado crítico de cada área. Em seguida, foi sugerido um plano de ação corretiva usando como instrumento normativo a RDC Nº 216/2004. Para obter um alimento seguro faz-‐se necessário estabelecer procedimentos, por isso, durante período de 30 dias, a temperatura das refeições servidas no café da manhã, almoço e jantar foi aferida, tanto no início da distribuição como o final. De acordo como os resultados encontrados, verificou-‐se uma diferença de temperatura critica com relação ao tempo inicial e final, principalmente, no horário do almoço, onde o alimento ficava exposto por maior tempo em temperatura inadequada, consequentemente tornando-‐o impróprio para consumo. O baixo grau de conhecimento dos manipuladores diretamente envolvidos no preparo de alimentos pode levar a atitudes errôneas que compromete a qualidade da refeição servida. Por isso, a conscientização sobre manipulação correta e adoção de práticas simples são considerados requisitos básicos para a produção de alimentos seguros no refeitório do campus Macaíba-‐RN.
Palavras-‐chave: temperatura dos alimentos, manipuladores, plano de ação corretiva.
TÍTULO: EFEITO DA ADUBAÇÃO COM FERTILIZANTES ORGÂNICOS E MINERAIS E DA INOCULAÇÃO DE FUNGOS MICORRÍZICOS NO CRESCIMENTO DE PINHÃO MANSO (Jatropha curcas L.) E NAS PROPRIEDADES QUÍMICAS DO SOLO.
AUTOR: EVERTON SILVA SANTOS
ORIENTADOR: APOLINO JOSÉ NOGUEIRA DA SILVA
Resumo:
O presente experimento teve como objetivo avaliar o uso de fertilizantes orgânicos e minerais e da inoculação de fungo micorrízico no crescimento do pinhão manso (Jatropha curcas L.) e nas propriedades químicas do solo. O delineamento utilizado foi o de blocos ao acaso com 4 x 3 x 2, correspondendo a 4 tratamentos de adubação de fundação orgânica/mineral, 3 tratamentos com adubação orgânica de cobertura e 2 tratamentos de micorrização, com 3 repetições. O experimento foi realizado na Escola Agrícola de Jundiaí (UFRN), sendo determinados a altura das plantas, diâmetro do caule, diâmetro da copa e os parâmetros do solo: pH, condutividade elétrica, P, K, Ca, Mg e Al e porcentagem de sódio trocável. Os resultados mostraram que as maiores doses de adubo orgânico na fundação promoveram os maiores teores de Ca, Mg e K no solo. A adubação de cobertura com biofertilizante líquido promoveu os maiores níveis de Ca, Mg e K trocáveis no solo, em relação aos tratamentos com urina de vaca e efluente de peixe. Os tratamentos com biofertilizante líquido e urina de vaca promoveram os maiores valores de condutividade elétrica do solo e maiores valores de porcentagem de sódio trocável, em relação ao tratamento com efluente de peixe, sugerindo a necessidade de constante monitoramento químico dos solos destes tratamentos. A adubação de cobertura com biofertilizante líquido promoveu a maior produtividade do pinhão manso, apenas nos níveis mais elevados de adubação orgânica na fundação.
Palavras-‐chave: micorriza, biofertilizantes, urina de vaca, efluente de piscicultura
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TÍTULO: EFEITO DA ADUBAÇÃO COM FERTILIZANTES ORGÂNICOS E MINERAIS E DA INOCULAÇÃO DE FUNGOS MICORRÍZICOS NO BALANÇO NUTRICIONAL DO PINHÃO MANSO (Jatropha curcas L.).
AUTOR: JOSIANE FELIPE DA SILVA
ORIENTADOR: APOLINO JOSÉ NOGUEIRA DA SILVA
Resumo:
O projeto teve por objetivo avaliar, num experimento em viveiro, os efeitos de fertilizantes orgânicos e da inoculação de fungo micorrízico no crescimento do pinhão manso (Jatropha curcas L.). O delineamento utilizado foi o inteiramente casualizado com fatorial 3 x 2, com 3 tratamentos de adubação orgânica (biofertilizante líquido, efluente de peixe e urina de vaca) e 2 tratamentos de micorrização (com e sem aplicação de fungo micorrízico), com 12 repetições.
Num segundo experimento em campo, o projeto objetivou avaliar o uso de fertilizantes orgânicos e da inoculação de fungo micorrízico no balanço nutricional da planta. O delineamento utilizado foi o de blocos ao acaso em fatorial 4 x 3 x 2, correspondendo a 4 tratamentos de adubação de fundação orgânica/mineral, 3 tratamentos com adubação orgânica de cobertura e 2 tratamentos de micorrização, com 3 repetições. Foram determinados a altura das mudas em viveiro, e no experimento de campo foram determinados os teores foliares de N, P, K, Ca e Mg. As plantas adubadas com biofertilizante líquido e urina de vaca apresentaram valores superiores de altura de plantas. A micorrização promoveu aumento na altura das plantas nos tratamentos com efluente de peixe e urina de vaca. A adubação com biofertilizante líquido promoveu os maiores valores de P, Ca, Mg e K nas folhas.
As plantas micorrizadas apresentaram teores superiores de P nas folhas nos tratamentos com efluente de peixe e urina de vaca.
Palavras-‐chave: biofertilizante líquido, urina de vaca, efluente de piscicultura
TÍTULO: TUTORIA EM MATEMÁTICA APLICA A FÍSICA AUTOR: BEATRIZ PAIVA DO NASCIMENTO
ORIENTADOR: FRANCINETE DE LIMA
Resumo:
Foi um projeto desenvolvido com base nas dificuldades dos alunos dos ensino médio auxiliando-‐os no seu desempenho na disciplina de física e nos cálculos matemáticos que a envolve. Com a finalidade de obter melhores resultados diante a matéria, o melhor aprendizado e fazer com que a física não se torne uma disciplina tão complicada.
Foram utilizadas como metodologia, uma monitoria em horários regulares disponíveis quanto a necessidade dos alunos e também o uso de listas de exercícios executados pelos mesmos para praticarem os cálculos e exercerem as prioridades da disciplina. Os resultados foram positivos, surgiram melhores resultados e desempenho da matéria, pós monitoria.
Como em todos os projetos, houveram algumas dificuldades mas que estas foram superadas com o maior interesse dos alunos envolvidos com o projeto. Além de todas as melhorias, dúvidas esclarecidas, foram encontrados menos erros em sala de aula, melhor aprendizagem e melhor desempenho no nivelamento da física em si.
Palavras-‐chave: Aprendizagem, metodologia, melhoria, disciplina.
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TÍTULO: Produção e análises de derivados do leite de cabra em pó obtido pelo processo foam-‐
mat drying
AUTOR: ANA CLARA TEIXEIRA FERNANDES
ORIENTADOR: ROBSON ROGÉRIO PESSOA COELHO
Resumo:
Esta pesquisa teve como objetivo obter leite de cabra em pó através da utilização do processo foam-‐mat drying, dentro de padrões microbiológicos e características físico-‐químicas e sensoriais aceitáveis, além de utilizá-‐lo na produção de outros derivados, tais como iogurtes, sorvetes, doce etc. Foram testadas diferentes formulações de composto proteico (emulsificante lecitina de soja) e agentes estabilizantes (espessantes goma guar, ultra spersem, goma tara) nas porcentagens 2, 3 e 5%. A formulação foi obtida por homogeneização desses com o leite até a formação da espuma. As diferentes formulações foram dispostas em bandeja de aço inox, e a secagem da espuma foi conduzida em estufa com circulação de ar na temperatura de 60ºC. Após a desidratação as amostras foram retiradas das bandejas para serem trituradas sendo posteriormente acondicionadas em embalagens de polietileno. Em seguida, foram realizadas análises sensoriais para fins comparativos do leite em pó reidratado com o controle (leite in natura). Este teste foi realizado com julgadores não treinados, de ambos os sexos. De acordo com os resultados do Teste de Comparação Múltipla (Análise Sensorial) a amostra com características organolépticas mais aceitáveis 101.
Palavras-‐chave: Obtenção, caracterização, aceitabilidade
TÍTULO: PERFIL SENSORIAL DE MÉIS DE Apis mellifera L., PRODUZIDOS NAS REGIÕES AGRESTES, TRAIRI, SERTÃO CENTRAL E MATO GRANDE DO RIO GRANDE DO NORTE.
AUTOR: MARCIA CLAUDIA DE OLIVEIRA ORIENTADOR: GUNTHINÉIA ALVES DE LIRA CO-‐AUTOR: YURI CAIE SALVADOR BARRETO CO-‐AUTOR: ANDRÉ LUIZ MACHADO TRAJANO CO-‐AUTOR: CLAUDIA SOUZA MACEDO
Resumo:
O mel pode sofrer alterações naturais ou provocadas e por desconhecimento dos produtores ou proposital, acabam lesando o consumidor. É importante que os alimentos passem pelo controle de qualidade para se avaliar o estado de conservação, valor nutritivo e contaminação química, que tem por objetivo detectar possíveis fraudes. O presente trabalho tem como objetivo caracterizar, através do perfil sensorial, amostras de méis colhidos nas regiões Agrestes, Trairi, Oeste e Mato Grande do Rio Grande do Norte, fraudes de mel produzidas no laboratório e adquiridas no comercio local, para se avaliar o conhecimento o consumidor em identifica-‐las. O trabalho foi realizado no setor de apicultura EAJ-‐UFRN com a participação voluntária de docentes, discentes, servidores, pessoal terceirizados e visitantes de eventos científicos da UFRN, com a participação de 134 voluntários. Conforme os resultados, 19,40%
dos provadores consideraram a invertase como mel, 28,36% não identificaram o amido de milho, 63,43% reconheceram na cristalização uma fraude e 35,07% identificara o mel de abelha indígena. A cor que mais atraiu foi o âmbar claro (amostra 9), com um percentual total de 29,85%. Pode-‐se concluir que se faz necessário orientar e conscientizar o consumidor das características organolépticas do mel para evitar a aquisição de mel com fraudes e incentivar o seu consumo pelas características naturais que o mel apresenta.
Palavras-‐chave: Análise sensorial, caracterização de méis, apicultura.
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TÍTULO: NIVELAMENTO EM FÍSICA
AUTOR: ELIZA MIZZIARA MESQUITA DUARTE ORIENTADOR: FRANCINETE DE LIMA
Resumo:
O objetivo do nosso projeto foi auxiliar os alunos da escola agrícola de Jundiaí na disciplina de física, ajudando-‐os a fixar o conteúdo depois de lecionados em sala. Com a continuidade do projeto pude continuar auxiliando alunos do ano passado e novos.
A procura esse ano foi maior que a do ano passado, e a administração da escola estava mais bem preparada, no quesito informação e disponibilidade de locais. Continuamos tirando dúvidas e resolvendo exercícios, tanto com alunos do início do projeto quanto com novos.
Os alunos demonstraram interesse, trazendo dúvidas e exercícios. A disponibilidade de horário facilitou o contato, visto que, todos os dias eles poderiam tirar dúvidas conosco.
Sendo assim, esse projeto foi de fundamental importância para meu crescimento acadêmico, e futuramente, profissional.
Palavras-‐chave: auxiliar, exercícios, dúvidas
TÍTULO: AVALIAÇÃO DA PRODUÇÃO DE PÓLEN EM COLMEIAS DE ABELHAS AFRICANIZADAS(
APIS MELLIFERA L) NO APIARIO DA ESCOLA AGRICOLA DE JUNDIAÍ AUTOR: ADDYSON SALES DE ALMEIDA
ORIENTADOR: GUNTHINÉIA ALVES DE LIRA
Resumo:
A produção de pólen tem sido incrementada pela demanda ocasionada pelo consumo humano, pelo seu uso em dietas suplementares fornecidas às colônias em épocas de escassez, ou para estimular a postura da rainha. A coleta de pólen tem-‐se mostrada como uma renda suplementar na atividade apícola. A produção de pólen no Brasil ainda tem muito a crescer, tendo em vista o potencial que apresenta e por representar um incremento significativo para a cadeia apícola. O estudo foi conduzido no Setor de Apicultura da Universidade Federal do Rio Grande do Norte ? UFRN, Campus de Jundiaí, Unidade Acadêmica Especializada em Ciências Agrárias, no período de julho a setembro e dividido em duas etapas:coleta e processamento do pólen. A média de produção de pólen por colmeia/dia na área estudada foi de 130, onde o melhor resultado foi obtido com a colmeia 22, onde foram coletados 336g de pólen/dia. O pólen ao ser congelado por 72 horas aumentou 3,94% de umidade em seu peso e ao ser desidratado por 12 horas a uma temperatura de 40 graus perdeu 12,42% de agua. Pode-‐se concluir que a área onde esta localizado o apiário do setor de Apicultura da Unidade de a escola agrícola de Jundiaí ?EAJ dispõe de floradas propícias a produção de pólen e favorece a coleta do pólen no período avaliado, das colmeias no modelo Langstroth, porém os coletores ao serem colocados nas colmeias devem ser adaptados para evitar que abelhas campeiras consigam entrar com o pólen no período da coleta do mesmo pelo produtos.
Palavras-‐chave: Pólen, Produtos da colmeia, apicultura
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TÍTULO: DESENVOLVIMENTO DE BARRA DE CEREAIS FORMULADAS COM MEL,PÓLEN, FIBRA DO BAGAÇO DE CAJU E FRUTAS REGIONAIS
AUTOR: BARBARA ESCARLLET COUTINHO SEABRA ORIENTADOR: CLAUDIA SOUZA MACEDO
CO-‐AUTOR: GUNTHINÉIA ALVES DE LIRA
Resumo:
A procura por alimentos que forneçam, além de energia para a realização das funções do organismo, benefícios a saúde como forma de prevenir algumas doenças permite o desenvolvimento de pesquisas relacionadas a alternativas que amenizem os sintomas e/ou consequências. Uma alternativa que vem se destacando consiste no aproveitamento dos resíduos de frutas como matéria prima para a produção de alguns ingredientes funcionais podendo ser incluído em alguns produtos. A análise sensorial é uma ferramenta importante nesse processo, conseguindo mediante a utilização de métodos específicos de avaliar a qualidade do produto através dos órgãos dos sentidos. O objetivo deste foi desenvolver a formulação com maior aceitabilidade pelo público de barra de cereais à base de pólen, mel, própolis, fibra de caju e frutas, gerando um produto inovador e agregando valor a agricultura familiar. Para a barra de cereal seguiram-‐se as etapas: Trituração do biscoito; Adição dos ingredientes secos; Mistura; Adição de mel; Homogeneização; Enformagem; Repouso;
Embalagem; Armazenamento. Foram criadas barra de cereais nos sabores de jambolão e de caju a 20% de mel.
Palavras-‐chave: Subprodutos da apicultura, própolis, análise sensorial, pólen
TÍTULO: Avaliação da produção de rainhas para multiplicação de enxames no setor de apicultura da Unidade Acadêmica Especializada em Ciências Agrárias ? UFRN
AUTOR: GICELI DE SOUZA SILVA
ORIENTADOR: GUNTHINÉIA ALVES DE LIRA CO-‐AUTOR: YURI CAIE SALVADOR BARRETO CO-‐AUTOR: HELDER DA CÂMARA RAIMUNDO CO-‐AUTOR: ANDRÉ LUIZ MACHADO TRAJANO
Resumo:
Na apicultura a falta de manejo adequado aliado a condições adversas vem causando um enorme transtorno e as perdas representam 80% dos enxames o que representa para muitos a perda total de sua fonte de renda. Com o objetivo multiplicar enxames usando rainhas produzidas no setor de apicultura da Unidade Acadêmica Especializada em Ciências Agrárias ? UFRN, buscando assim revitalizar a atividade apícola com agricultores familiares das regiões Agreste e Mato Grande no Rio Grande do Norte, foi conduzido setor de Apicultura da UFRN, Campus de Jundiaí Foi o experimento para se avaliar através do método de Doollitle a produção de rainhas africanizadas por puxada artificial fazendo o uso de três tratamentos (larvas com 24 horas de eclosão,larvas com 48 horas e com 72 horas). Consideraram-‐se as características genéticas da rainha produtividade, docilidade e sanidade para a seleção das colmeias doadoras. Os resultados mostraram que o tratamento com larvas de 24 horas de eclosão obteve uma pega da enxertia de 54% das cúpulas, enquanto que o tratamento com larvas de 48 horas 35% e o tratamento com larvas de 72 horas somente 20%. Observa-‐se que o sucesso na pega da enxertia esta relaciona a idade da larva, sendo necessário trabalhar com larvas de menor idade. Portanto, com essa técnica é possível o apicultor expandir e/ou repor suas colméias, com rainhas melhoradas pra revitalizar a atividade
Palavras-‐chave: Apis melífera L, produtividade, apicultura, enxameação
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TÍTULO: Estudo de novos componentes e formulações para a produção de leite de cabra em pó pelo processo ?foam-‐mat drying?.
AUTOR: BRUNA AYANE DINIZ LOPES
ORIENTADOR: ROBSON ROGÉRIO PESSOA COELHO
Resumo:
Esta pesquisa teve como objetivo obter leite de cabra em pó através da utilização do processo
"foam-‐mat drying", dentro dos padrões microbiológicos e características físico-‐química e sensoriais aceitáveis, reconstituí-‐lo e utiliza-‐lo na produção de outros derivados iogurtes, sorvetes, contudo seu principal uso foi para a produção de doce de leite. Foram testadas diversas formulações de compostos proteicos (emulsificante lecitina de soja) e agentes estabilizantes (espessantes goma aguar, ulta spersem, goma tara), nas porcentagens 2, 3 e 5%.
Após a produção do leite em pó foram feitos analises sensoriais dos mesmos, a que obteve o melhor resultado foi usada para a produção de doce de leite. Para a produção do doce foi feita a reconstituição da forma sólida para liquida, o leite foi colocado em um taxo de inox, onde foi adicionado açúcar, bicarbonato de sódio, (todos os ingredientes foram adicionados em quantidades calculadas), a mistura foi levada ao fogo até que esteja no ponto. Depois o doce foi resfriado e colocado em embalagens de polietileno, (foi feito o mesmo processo de produção do doce, com leite "in natura" para que fosse comparado com o leite reformulado), ao final realizou-‐se a análise sensorial com julgadores não treinados de ambos os sexos. O doce feito com o leite "in natura" teve maior aceitabilidade.
Palavras-‐chave: Foam-‐mat drying; produtos derivados; aceitação
TÍTULO: Analise epidemiológica da dengue no Rio Grande do Norte: uma distribuição espacial.
AUTOR: JOSY SAMARA DO NASCIMENTO SOUZA ORIENTADOR: CLEONICE ANDRÉA ALVES CAVALCANTE
Resumo:
O presente trabalho é um estudo epidemiológico da situação da dengue no Rio grande do Norte no período 2007-‐2012 através de todos os casos notificados do SINAN estadual. Os dados foram analisados e interpretados utilizando-‐se a técnica de distribuição espacial em saúde que se refere ao uso de métodos quantitativos no qual o objeto de interesse é definido geograficamente, através da análise exploratória dos dados e da técnica de geoprocessamento. Para isso utilizamos o software Arc GIS 10. Foram confirmados 51421 casos de dengue no Rio Grande do Norte. Quanto à situação espacial da dengue observamos que as mesorregiões com maiores áreas quentes nos períodos analisados foram: em 2007, o leste seguido do agreste potiguar e o oeste com maiores áreas frias; em 2008, o leste seguido do oeste potiguar e a região central com maiores áreas frias; em 2009, o oeste seguido do leste potiguar e a região agreste com maiores áreas frias; em 2010, o leste seguido do oeste potiguar e a região agreste com maiores áreas frias; em 2011, o leste seguido do oeste potiguar e a região central com maiores áreas frias; em 2012, o leste seguido do oeste potiguar e a região agreste com maiores áreas frias. Essa situação de predominância da mesorregião leste apresentar as áreas com maior incidência de casos de dengue em todos os anos estudados justifica-‐se pela maior densidade demográfica e agravados pelas condições precárias de moradias e/ou situação sócio sanitária das mesmas.
Palavras-‐chave: Dengue, Epidemiologia, Distribuição geográfica.
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TÍTULO: COMERCIALIZAÇÃO DE PESCADO EM FEIRAS LIVRES NO MUNICÍPIO DE PARNAMIRIM-‐
RN
AUTOR: ISABEL CRISTINA LIMA AVELINO
ORIENTADOR: FÁBIO MAGNO DA SILVA SANTANA
Resumo:
Sua variedade de produtos e preços se destaca entre os fatores que faz as feiras livres como importante canal de comercialização. A concentração de comerciantes em um único lugar resulta numa concorrência que apresenta impacto positivo na qualidade, quantidade, nos preços dos produtos e forçando que os clientes pechinchem, atraindo grande número de consumidores (Santos 2005).
As feiras são fenômenos econômicos sociais muito antigos e já eram conhecidas dos Gregos e Romanos. Entre os Romanos, por causa das implicações de ordem pública que as feiras tinham, estabeleceu-‐se que as regras de sua criação e funcionamento dependiam da intervenção e garantia do estado, segundo. O papel das feiras tornou-‐se verdadeiramente importante a partir da chamada revolução comercial, ou seja, do século XI. Daí em diante, seu número foi sempre aumentando até o século XIII (Enciclopédia Luso-‐Brasileira 1995).
A feira apresenta graves problemas como: falta de higiene, má estrutura das barracas, comercialização de produtos não permitidos, falta de segurança, desorganização e falta de conhecimento por parte dos feirantes. Tais problemas colocam em risco a sobrevivência da feira, uma vez que contrariam a legislação sanitária, de forma que compromete a qualidade dos produtos e coloca em risco a saúde do consumidor.
Este presente projeto tem o objetivo de obter diagnóstico da comercialização de pescado em feiras-‐livres do município de Parnamirim/RN
Palavras-‐chave: Alimentos, Feirantes, Pesca, Legislação Sanitária.
TÍTULO: EFEITO NA PRODUÇÃO DE MEL DE COLMÉIA DE ABELHAS MELÍFERAS AFRICANIZADAS (Apis mellifera) QUANDO SÃO RETIRADAS MENSALMENTE PRÓPOLIS DAS COLMÉIAS
AUTOR: ALDINETE NUVEM FONTOURA
ORIENTADOR: JORGE DOS SANTOS CAVALCANTI
Resumo:
A apicultura no Brasil tem alcançado um crescimento facilmente visualizado nas estatísticas atuais. Segundo o IBGE (2011), como nono maior produtor mundial de mel, o Brasil apresentou, nos últimos dez anos, um crescimento de 22%. No período de 1989 a 2009, a região Nordeste mostrou um crescimento de 343%, representando 38,6% da produção nacional de mel. Ainda com base na mesma fonte, o Ceará aparece como o maior produtor de mel no Nordeste, tendo o Município de Limoeiro do Norte assumido o primeiro lugar no ranking de produção de mel do Brasil no ano de 1989. Os municípios de Tabuleiro do Norte, Alto Santo e Morada Nova, além de Limoeiro do Norte, dentre os 10 municípios que compõem a região do Baixo Jaguaribe, estão entre os 10 maiores produtores de mel do Brasil. Há, portanto, uma grande capacidade produtiva instalada que carece de novos olhares para seu aproveitamento com a agregação de valor pela exploração de outros produtos das abelhas, além do mel.
Nos Estados do Nordeste do Brasil o mel se constitui como o principal produto da Apicultura.
Nos últimos 10 anos, no entanto, motivado pela crescente demanda tanto do mercado interno como do externo, tem-‐se vislumbrado um maior interesse dos apicultores pela produção de própolis (BREYER, 1996) como importante alternativa para diversificação da atividade.
Palavras-‐chave: apis melifera,própolis, abelhas meliferas africanizadas
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TÍTULO: BIOSSÍNTESE DO RESÍDUO DE ABACAXI COM PROTEINA MICROBIANA UTILIZANDO UREIA COMO FONTE DE NITROGÊNIO
AUTOR: IZA KAROLINE COSTA DE ARAUJO ORIENTADOR: LÚCIA DE FÁTIMA ARAÚJO
Resumo:
O resíduo industrial, necessita de destino adequado, pois além de criar potenciais problemas ambientais, apresentam perdas de matérias-‐primas, exigindo altos investimentos em tratamentos para controlar a poluição. Neste trabalho será apresentado um estudo sobre os efeitos da utilização da ureia em resíduos da polpa de abacaxi enriquecido com 2% de levedura Saccharomyces cerevisiae em fermentação semissólida para alimentação de ruminantes. Após 24 horas de fermentação o substrato (resíduo de abacaxi) inoculado com a levedura verificou-‐
se que houve um significativo aumento proteico utilizando os níveis de ureia 0; 0,5; 1,0; 1,5 e 2% de 14,4; 21,0; 28,9; 38,6 e 40,08%, respectivamente. A biossíntese dos resíduos da industrialização do abacaxi através da levedura adicionados a diferentes níveis de ureia como fontes de nitrogênio para o crescimento do microrganismo, obteve-‐se bioprodutos de altos valores proteicos, comparado ao resíduo na forma in natura, tornando fontes alternativas de alto valor agregado para alimentação dos ruminantes na região semiárida do Nordeste.
Palavras-‐chave: Impacto ambiental, bioutilização, levedura, fermentação semissólida.
TÍTULO: Desempenho de codornas japonesas alimentadas com ração contendo farinha de maracujá
AUTOR: WELLINGTON VICENTE DA SILVA
ORIENTADOR: ELISANIE NEIVA MAGALHAES TEIXEIRA CO-‐AUTOR: MARIA DA PIEDADE MEDEIROS
CO-‐AUTOR: ALEX MULLER ARAUJO DUMONT CO-‐AUTOR: THAYRIS EDUARDO DANTAS
Resumo:
Objetivou-‐se com o presente estudo avaliar a inclusão da farinha de maracujá (Fma) na ração sobre o desempenho de codornas japonesas (Coturnix coturnix japônica) na fase postura.
Utilizou-‐se 224 codornas, distribuídas em delineamento inteiramente casualizado, com quatro tratamentos, sete repetições de oito aves. Os níveis da Fma estudados foram 0, 1, 2 e 3% em substituição ao milho. Foram consideradas as seguintes variáveis para análise de desempenho:
consumo de ração; produção de ovos; peso do ovo; massa de ovos; conversão por massa de ovos e conversão por dúzia de ovos. As variáveis de desempenho não foram influenciadas pela Fma. Recomenda-‐se a inclusão de 3% de Fma na ração de codornas na fase de postura.
Palavras-‐chave: avicultura, Coturnix coturnix japonica, produção de ovos, subproduto
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TÍTULO: Juventude e o "novo rural"
AUTOR: CLAYTON CASTRO DE QUEIROZ
ORIENTADOR: NILDETE MARIA DA COSTA FERREIRA
Resumo:
A pesquisa tem como objetivo central entender melhor o significado da Escola Agrícola de Jundiaí ? EAJ -‐ na formação profissional dos jovens que lá estudam, levando em conta também a sua perspectiva de emprego, capacitação, realização de sonhos. Nossa questão central foi saber o que os traz à EAJ? O que estimulam os jovens a continuarem em suas localidades, após a conclusão do curso técnico na EAJ? A partir dessas questões desenvolvemos nosso trabalho, usando referências bibliográficas sobre o tema, em especial a concepção de rural, (CARNEIRO, 2010; PAULO, 2006; ARAÙJO, 2011; WANDERLEY, 2006.) Elaboramos um novo roteiro de entrevista constituído de 28 questões que foram aplicadas junto aos discentes. O roteiro foi elaborado com questões subjetivas e objetivas o que nos proporcionou resultados mais significativos e novas interpretações. Aplicamos os questionários entre 32 alunos residentes na EAJ os quais são ou possuem algum vínculo com o meio rural. Através das informações coletadas, colocamos no Excel a fim de tabular os dados de forma mais precisa. Os resultados preliminares nos indicaram que: os jovens do meio rural não são desinteressados, apenas faltam incentivos que os proporcionem a luta e a conquista de seus objetivos. Neste sentido, a pesquisa deve ter continuidade para ampliar o número de entrevistas e aprofundarmos a análise dos resultados, assim como realizar um levantamento das políticas públicas para o meio rural, as quais possam incluir a juventude.
Palavras-‐chave: Juventude-‐rural-‐profissionalização-‐ EAJ
TÍTULO: SUPERAÇÃO DE DORMÊNCIA EM SEMENTES DE SABIÁ (Mimosa caesalpiniaefolia Benth.)
AUTOR: HERIBERTO CORREIA CARDOSO PEREIRA JUNIOR ORIENTADOR: MAURO VASCONCELOS PACHECO
Resumo:
A falta de informações para produção de mudas de espécies nativas tem sido um dos maiores empecilhos para a instalação de plantios florestais no Brasil, devido a muitas sementes dessas espécies apresentarem dormência, o que dificulta sua propagação. Diante do exposto, o presente trabalho teve por objetivo avaliar tratamentos pré-‐germinativos para superação da dormência de sementes de sabiá. O trabalho foi desenvolvido no Laboratório de Sementes Florestais da UAECIA/UFRN no Campus de Macaíba -‐ RN. As sementes foram submetidas aos tratamentos: escarificação mecânica, imersão em água a 80 e 100 ºC, fervura por 10, 30 e 60 segundos, escarificação química com ácido sulfúrico por 20, 30 e 40 minutos e controle Após os tratamentos, as sementes foram semeadas em folhas de papel toalha umedecidas e organizadas na forma de rolos e, em seguida, incubados em germinador à temperatura de 25 ºC. Foram avaliados: grau de umidade, germinação, primeira contagem e índice de velocidade de germinação, além de comprimento e massa seca de plântulas. O experimento foi conduzido em DIC com quatro repetições, sendo os dados analisados pelo teste de Kruskal-‐Wallis e teste T (p<0,01), visto que os mesmos não apresentaram distribuição paramétrica. O tratamento de escarificação mecânica proporciona maior germinação e vigor em sementes de sabiá, sendo o método mais eficiente para superar a dormência.
Palavras-‐chave: Sementes florestais, escarificação, germinação.
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TÍTULO: Implementação de uma Solução Automatizada de Lingística Individualizada Baseada em Esquema de Reconhecimento Visual de Etiquetas Codificadas
AUTOR: LUCAS LIMA MARQUES DE OLIVEIRA ORIENTADOR: SEVERINO PAULO GOMES NETO
Resumo:
Nosso projeto visa ter uma solução automatizada de etiquetas codificadas em códigos visuais afim de implementar esse projeto em aeroportos e assim diminuir e facilitar o desembarque dos passageiros na hora de pegar as bagagens e evitar as filas nas esteiras de bagagens. Tem como resolução usar um código visual(QR Code) na bagagem do passageiro e o mesmo ficar com uma copia para na hora do desembarquem apresentar em um ponto dedicado a receber o código e assim um programa irá criar uma chamada aonde aparecera o nome do passageiro e o mesmo poderá ir a esteira e pegar a sua bagagem sem ter que ficar esperando em pé. O QR Code foi escolhido por ser o mais rápido na hora de decodificação e também por ser o que armazena o maior número de caracteres além de ser o código que pode ser identificado por uma distancia maior do que os outros.
Palavras-‐chave: Etiquetas; Códigos visuais; Criptografia;Reconhecimento visual;
TÍTULO: Redes Neurais Artificiais e Viabilidade de suas Aplicações no Contexto das Ciências Agrárias
AUTOR: GIULIAN SALVADOR DE LIMA REGIS ORIENTADOR: JOSENALDE BARBOSA DE OLIVEIRA
Resumo:
O presente estudo teve como objetivo reconhecer a superioridade das Redes Neurais Artificiais no reconhecimento e solução de problemas relacionados as ciências agrárias na Escola Agrícola de Jundiaí (EAJ). Integrando a área agrária e o setor de informática, por meio deste projeto e de reuniões com docentes da área agrária foram feitas análises comparativas determinando a pressão de precompactação do solo, que é a capacidade que um determinado solo tem de suporte de carga, esta sendo influenciada pelos fatores umidade, densidade e porosidade, parâmetros que serão inseridos nos dois modelos utilizados para efeito de comparação, um modelo matemático e um outro utilizando redes neurais artificiais (RNA).
Utilizando O WEKA (Waikato Environment for Knowledge Analysis), programa que trabalha com o aprendizado da máquina, fora escolhida a RNA Perceptron de Múltiplas Camadas (MLP). Após os testes, ficou constado que tanto o modelo matemático como a rede neural artificial (RNA) utilizada foram bem sucedidas e apresentaram eficiência na previsão da precompactação do solo em função de sua umidade, densidade e porosidade. Entretanto, a superioridade é constada ao se observar o coeficiente de correlação. Quando usados todos os parâmetros, a RNA teve coeficiente de correlação de 0,997, já o modelo matemático obteve coeficiente correlativo de 0,972. Com os resultados obtidos pode-‐se verificar a real possibilidade do uso confiável e eficiente de técnicas de inteligência computacional.
Palavras-‐chave: Pressão de precompactação, redes neurais artificiais, informática
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TÍTULO: A influência da formação de adolescentes em Cursos Técnicos Concomitantes/Integrados ao Ensino Médio na Escolha Profissional de Nível Superior.
AUTOR: MARJORYE ISIDIO DE OLIVEIRA
ORIENTADOR: LIGIA SOUZA DE SANTANA PEREIRA CO-‐AUTOR: EDIANA ROSSELLY DE OLIVEIRA GOMES
Resumo:
Este estudo investigou a relação existente entre a formação de nível técnico e os interesses de estudantes da Escola Agrícola de Jundiaí (EAJ) na escolha profissional de nível superior.Pretende-‐se compreender a repercussão pessoal e profissional no que se refere ao fato de ainda durante a adolescência e o Ensino Médio o estudante se aproximar de um campo profissional e desenvolver habilidades.Inicialmente foi aplicado um questionário para identificar a percepção deles em relação ao futuro profissional.Responderam ao questionário 27 alunos. Destes,17 estavam em formação técnica e 10 apenas no Ensino Médio.Do grupo participante 18 afirmaram ter dúvidas acerca do curso que irão cursar no ensino superior.Foram planejadas atividades para problematizar a escolha profissional,dentre as quais:uma apresentação acerca dos processos seletivos para ingresso em cursos de graduação;uma oficina utilizando o instrumento ?Jogo das Profissões?;A aplicação do instrumento psicológico ?Avaliação dos Interesses Profissionais?,e; Atendimento Psicológico individual e em grupo aos interessados.Sendo estas duas últimas atividades desenvolvidas pelo setor de Psicologia da EAJ. Por fim,foi realizado levantamento sobre a escolha dos estudantes em cursos superiores após o ENEM.Os Alunos do Ensino Médio Concomitante ao Ensino Técnico 63% escolheram profissões de nível superior relacionadas aos cursos técnicos, sugerindo que essa formação técnica parece exercer influência importante na escolha profissional.
Palavras-‐chave: EAJ,Orientação Educacional,Exame Nacional do Ensino Médio
TÍTULO: Doação de órgão e tecidos: aceitação e conhecimento dos docentes de enfermagem de uma instituição pública federal
AUTOR: VALQUIRIA EMIDIA DE LUCENA CRAVEIRO ORIENTADOR: IZAURA LUZIA SILVERIO FREIRE
Resumo:
Objetiva-‐se verificar o conhecimento e aceitação dos docentes de enfermagem de uma instituição pública federal sobre a doação e transplante de órgãos/tecidos. Estudo exploratório descritivo, transversal e quantitativo realizado com 44 docentes de enfermagem da Universidade Federal do Rio Grande do Norte-‐UFRN. Entre os entrevistados predominou o sexo feminino (91,0%), média de idade de 39 anos, católicos (68,0%), casados (52,0%), raça branca (64,0%), média da renda familiar de 10 salários mínimos. Todos tinham pós-‐graduação, com predomínio de mestrado (55,0%).Todos os entrevistados se expressaram a favor da doação de órgãos/tecido, para salvar vidas/ajudar o próximo; 93,0% relataram o desejo de seus familiares autorizaram a doação após sua morte; 57,0% já haviam participado de curso sobre essa temática; 96,0% afirmaram que o tema deve ser mais abordado no ensino, 96,0%
responderam corretamente sobre o tipo de consentimento para a doação utilizado no Brasil.
Apesar da maioria (93,0%) ter respondido corretamente que no Brasil a comercialização de órgãos é proibida, 5,0% informaram que podia e 2,0% que não sabia; 61,0% responderam incorretamente sobre os tipos de doadores, 52,0% definiram corretamente doador vivo e 100% definiram corretamente doador falecido. Percentual expressivo de docentes se manifestou a favor da doação, no entanto, ainda há desconhecimento sobre aspectos relevantes dessa temática, principalmente, quanto aos aspectos legais e éticos da doação.
Palavras-‐chave: Enfermagem;doação de orgãos,docentes
