UNIVERSIDADE FEDERAL DO ESPÍRITO SANTO
CENTRO UNIVERSITÁRIO NORTE DO ESPÍRITO SANTO - CEUNES
Plano de Ensino
DEPARTAMENTO DE CIÊNCIAS DA SAÚDE - CEUNES
Universidade Federal do Espírito Santo CEUNES - Centro Universitario Norte Do Espirito Curso: Farmácia - São Mateus
Departamento Responsável: Departamento de Ciências da Saúde - CEUNES Data de Aprovação (Art. nº 91):
Qualificação / link para o Currículo Lattes: http://lattes.cnpq.br/1241885466744185
Disciplina: BIOQUÍMICA Código: DCS05990
Carga Horária Semestral: 90
Créditos: 5
Distribuição da Carga Horária Semestral Teórica Exercício Laboratório
60 0 30
DOCENTE PRINCIPAL : PAOLA ROCHA GONCALVES Matrícula: 1613995
Período: 2019 / 1 Turma: 1
Fundamentos da Bioquímica. Composição e estrutura das biomoléculas. Evolução pré-biótica. Estrutura e catálise dos aminoácidos e peptídeos. Estrutura tridimensional das proteínas. Enzimas. Lipídios. Carboidratos. Princípios de
Bioenergética. Glicólise. Oxidação dos ácidos graxos. Oxidação dos aminoácidos e produção da uréia. Biossíntese dos carboidratos. Biossíntese dos lipídios. Biossíntese dos aminoácidos, nucleotídios e moléculas relacionadas.
Ementa:
Objetivos Específicos:
Conhecer as características químicas dos constituintes celulares. Entender o funcionamento das vias metabólicas dos seres vivos
Desenvolver um raciocínio lógico sobre o metabolismo dos carboidratos, lipídios e compostos nitrogenados. Compreender o controle metabólico e sua integração nos organismo dos seres vivos.
Conhecer as estruturas e funções de carboidratos, lipídeos, aminoácidos, proteínas, ácido nucléicos. Compreender os mecanismos relacionados à atividade enzimática.
Conhecer os tipos e funções das coenzimas e oligoelementos.
Correlacionar as interações da água com a estrutura e a atividade de biomoléculas. Entender o catabolismo e a biossíntese de carboidratos.
Compreender a respiração celular.
Conhecer os eventos metabólicos relacionados aos processos fermentativos. Conhecer o catabolismo de ácidos graxos.
Conhecer o catabolismo de Aminoácidos.
Compreender as interrelações existentes entre as principais vias metabólicas.
Correlacionar os processos metabólicos de nutrientes com processos de regulação, principalmente, os hormonais. Manusear equipamentos e aprimorar técnicas de análises bioquímicas.
Conteúdo Programático:
I - Revisão de Conceitos de Química Orgânica - Revisão de Conceitos de Química Orgânica:Características gerais de compostos orgânicos. Identificação, funções orgânicas, nomenclatura. Estereoquímica. Acidez e basicidade.
www.periodicos.capes.br www.scielo.br
www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed
ALBERTS, B. et al. Fundamentos de biologia celular: uma introdução à biologia molecular da célula, 3 . ed.Artmed: Porto Alegre, RS. 2011.
MARZZOCO, A & TORRES, B. B. Bioquímica básica . 3. ed. Guanabara Koogan: Rio de Janeiro, RJ. 2007. RUSSELL, J. B. Química Geral. 2. ed. 2v. Pearson Makron Books: São Paulo, SP. 2008
SOLOMONS, T.W.; FRYHLE, G. & CRAIG, B. Química orgânica . 10. ed. v.2. LTC : Rio de Janeiro, RJ. 2012. III - Biomoléculas - Conhecer as características químicas e físico-químicas de carboidratos, lipídeos, proteínas, aminoácidos e enzimas.
IV - Catabolismo de Carboidratos e Respiração celular: Rever a digestão dos carboidratos. Entender as vias metabólicas que levam à degradação de carboidratos, por meio do estudo das vias estudo das vias glicolítica aeróbica e anaeróbica (fermentações) e a glicogenólica, relacionando com as diversas classes destas macromoléculas e ainda, esta unidade é destinada para o estudo da respiração celular, com a compreensão dos mecanismos bioquímicos gerados energia pela célula: ciclo de Krebs, cadeia transportadora de elétrons e fosforilação oxidativa. Acidose metabólica.
V - Catabolismo de Ácidos Graxos: Rever a digestão dos triacilgliceróis: sua absorção intestinal, lise por lipases e ainda, armazenamento no adipócito. Mecanismo de entrada do ácido graxo na matriz mitocondrial e o mecanismo da degradação oxidativa dos mesmos (beta-oxidação). Formação de corpos cetônicos no jejum e no Diabetes mellitus: indução de cetose e acidose metabólica.
VI - Catabolismo de Aminoácidos: Rever a digestão de proteínas. Mecanismos da degradação oxidativa de aminoácidos: destino do nitrogênio em diferentes classes de animais. Reação de transaminação, destino da cadeia carbonada de aminoácidos e ciclo da uréia: mecanismo de eliminação da amônia formada pelo catabolismo de aminoácidos. Relação com a alcalose metabólica.
VII - Biossíntese de Carboidratos: Mecanismos de síntese da glicose: gliconeogênese. Relação com a via glicolítica. Mecanismos de regulação.
VIII - Biossíntese de Lipídeos: Mecanismos de síntese da ácidos graxos. Mecanismos de regulação.
IX - Regulação e Integração Metabólica: Regulação Metabólica: importância e principais mecanismos. Regulação
hormonal. Integração do metabolismo de nutrientes. Mecanismos bioquímicos de reação em cascata. Primeiro e segundo mensageiros celulares.
X - Conteúdo Prático-Teórico: Macromoléculas em laboratório: características e identificação de biomoléculas; fermentação; concentrações e diluições. Exercícios sobre diluições e de fixação dos conteúdos teóricos e práticos abordados.
A. Metodologia
Aula expositiva dialogada; aulas práticas em laboratório; trabalho em grupo; seminários; projetos produção e estudo de textos.
B. Recursos
- Audiovisual; material impresso; recursos de computação; material de laboratório; livros; periódicos; Revistas e jornais.
Metodologia:
A. Cálculo da média semestral (MS): - 3 Provas parciais (PP)
- 1 Prova Teórico/Prática (PTP) - 1 seminário (S)
MS = [(PP1 (A ou B) + PP2 + PP3 + PTP) x 0,8]/4 +(S x 0,2)
se MS ≥ 7.0 aprovado; se MS < 7.0, aluno dependente de PROVA FINAL B. Cálculo da média semestral final (MSF)
MSF = (MS + PROVA FINAL)/2
se MSF ≥ 5.0 aprovado; se MSF < 5.0 reprovado
Critérios / Processo de avaliação da Aprendizagem :
Bibliografia básica:
LEHNINGER, A.L.; COX M. M & NELSON, D. L. Princípios de Bioquímica de LEHNINGER . 5. ed. Artmed: Porto Alegre, RS. 2011.
CAMPBELL, M. K. & FARRELL, S. O. Bioquímica: [combo]. 3 v. em 1. Cengage Learning: São Paulo, SP. 2007. reimpressão de 2011.
VOET, D. & VOET, J. G. Bioquímica. 3 ed. Artmed: Porto Alegre. 2006.
COMPRI-NARDY, M. B.; STELLA, M. B.: OLIVEIRA, C. Práticas de laboratório de Bioquímica e Biofísica: uma visão
integrada . Guanabara Koogan: Rio de Janeiro, RJ. 2009.
Cronograma:
Aula Data Descrição Exercícios Observações
01 11/03/2019 Apresentação do curso, TEÓRICA
introdução à bioquímica .
02 14/03/2019 Revisão de Química Orgânica Exercícios de revisão de Química TEÓRICA Orgânica
03 18/03/2019 TEÓRICA: Água e Célula TEÓRICA E PRÁTICA
PRÁTICA 1: Propriedades da Água (P1) - Local: LAB 21 - Bioq
04 21/03/2019 Teórica: Água e Célula TEÓRICA E PRÁTICA
(continuacão...). Biomoléculas 1 -carboidratos (Parte 1)
Prática 1: Propriedades da Água (P2 e P3) - Local: LAB 21 - Bioq
05 25/03/2019 Teórica: Biomoléculas 1 - TEÓRICA E PRÁTICA carboidratos (Parte 2)
Prática 2: Identificação e Caracterização de carboidratos (P1)
06 28/03/2019 Teórica: Biomoléculas 1 - TEÓRICA E PRÁTICA carboidratos (Parte 3)
Prática 2: Identificação e Caracterização de carboidratos (P2 e P3) Local: LAB 21 - Bioq
07 01/04/2019 Teórica: Biomoléculas 2 - lipídeos TEÓRICA E PRÁTICA (Parte 1)
Prática 3: Lipídeos - Propriedades dos Sabões e emulsões (P1) Local: LAB 21 - Bioq
08 04/04/2019 Teórica: Biomoléculas 2 - lipídeos TEÓRICA E PRÁTICA (Parte 2)
Prática 3: Lipídeos - Propriedades dos Sabões e emulsões (P2 e P3) Local: LAB 21 - Bioq
09 08/04/2019 Teórica 1 e 2: Biomoléculas 3 - TEÓRICA E PRÁTICA aminoácidos / Exercícios sobre
diluições e soluções Prática 4: Aminoácidos e peptídeos - caracterização e titulação
10 11/04/2019 Teórica 1 e 2: Biomoléculas 3/4 - TEÓRICA E PRÁTICA aminoácidos, peptídeos e
proteínas
Prática 4: Aminoácidos e peptídeos - caracterização e titulação
11 15/04/2019 Teórica: Biomoléculas 4/5 - TEÓRICA E PRÁTICA Proteínas e enzimas
Prática 5: Enzimas - Atividade enzimática da bromelina do abacaxi (P1) Local: LAB 21 -Bioq
12 18/04/2019 Teórica: Biomoléculas 5 - TEÓRICA E PRÁTICA Proteínas e enzimas
Prática 5: Enzimas - Atividade enzimática da bromelina do abacaxi (P2 e P3) Local: LAB 21 - Bioq
13 22/04/2019 Teórica 1 e 2: ESTUDO TEÓRICA
DIRIGIDO I (trazer livros e anotações para a sala de aula)
Exercícios de revisão para a PP1A
Aula Data Descrição Exercícios Observações
14 25/04/2019 Teórica 1 e 2: PROVA PARCIAL PROVA PARCIAL 1A 1A (PP1A) - água, carboidratos,
lipídeos e, diluições e soluções.
15 29/04/2019 Teórica 1 e 2: SEMINÁRIO I TEÓRICA E PRÁTICA (Grupos: 1, 2, 3)
Prática 6: Identificação dos constituintes do ovo (P1) - Local: LAB 21 - Bioq
16 02/05/2019 Teórica: Metabolismo de TEÓRICA E PRÁTICA
carboidratos - Respiração celular - Via glicolítica e fermentações. Prática 6: Identificação dos constituintes do ovo (P2 e P3) -Local: LAB 21 - Bioq
17 06/05/2019 Teórica: Exercícios de revisão e TEÓRICA estudo para a PP1B
Exercícios de Revisão - PP1B
18 09/05/2019 Teórica 1/2 : Prova Parcial 1B PROVA PARCIAL 1B (PP1B) - aminoácidos, proteínas,
enzimas
19 13/05/2019 Teórica: Metabolismo de TEÓRICA E PRÁTICA
Carboidratos - Via Glicolítica, Glicogenólise e metabolismo de outros carboidratos
Prática 7: Fermentação do fermento do pão (P1) - Local: LAB 21 - Bioq
20 16/05/2019 Teórica: Respiração Celular 2 - TEÓRICA E PRÁTICA Ciclo de Krebs
Prática 7: Fermentação do fermento do pão (P2 e P3) -Local: LAB 21 - Bioq
21 20/05/2019 Teórica: Respiração Celular 3 TEÓRICA E PRÁTICA Cadeia de Elétrons e Fosforilação
Oxidativa
Prática 8: Diluições e Curva de Calibração espectrofotometria (P1) - Local: LAB 21 - Bioq
22 23/05/2019 Teórica: Catabolismo de Ácidos TEÓRICA E PRÁTICA Graxos 1
Prática 8: Diluições e Curva de Calibração espectrofotometria (P2 e P3) - Local: LAB 21 - Bioq
23 27/05/2019 Teórica: ESTUDO DIRIGIDO II TEÓRICA
(trazer livros e anotações para a sala de aula)
Exercícios de Revisão para a PP2.
24 30/05/2019 Teórica 1 e 2: SEMINÁRIO II TEÓRICA E PRÁTICA (Grupos 4, 5, 6, 7) e Retirada de
dúvidas da PP2 Prática 9: Extração de
constituintes de vegetais (P1) -Local: LAB 21 - Bioq
25 03/06/2019 Teórica: Catabolismo de Ácidos TEÓRICA E PRÁTICA Graxos 2
Prática 9: Extração de
constituintes de vegetais (P1) -Local: LAB 21 - Bioq
26 06/06/2019 Teórica 1 / 2: PROVA PARCIAL 2 PROVA PARCIAL 2 (PP2) conteúdos: Respiração
Celular, catabolismo de carboidratos e catabolismo de ácidos graxos.
27 10/06/2019 Teórica: Oxidação de TEÓRICA E PRÁTICA
Aminoácidos e Ciclo da Uréia Prática 10: Extração do DNA da cebola (P1) Local: LAB 21 -Bioq
Observação:
Aula Data Descrição Exercícios Observações
28 13/06/2019 Teórica: Gliconeogênse TEÓRICA E PRÁTICA
Prática 10: Extração do DNA da cebola - (P2 e P3)- Local: LAB 21 - Bioq
29 17/06/2019 Teórica: SEMINÁRIO III (Grupos TEÓRICA 8, 9, 10, 11)
30 24/06/2019 Teórica: Integração do TEÓRICA
Metabolismo I
*Momento para retirada de dúvidas - Prova Teórico - prática
31 27/06/2019 Teórica: Integração do PROVA TEÓRICO-PRÁTICA
Metabolismo II
PROVA TEÓRICO-PRÁTICA (PTP)
32 01/07/2019 Teórica 1 e 2: ESTUDO TEÓRICA
DIRIGIDO III (trazer livros e anotações para a sala de aula)
Exercícios de revisão para a PP3
33 04/07/2019 PROVA PARCIAL 3 (PP3) - PROVA PARCIAL 3
Oxidação de Aminoácidos, Gliconegênese, Biossíntese de Lipídeos, Integração do Metabolismo.
34 08/07/2019 Dia reservado para Prova REPOSIÇÃO DE PROVAS
Substitutiva (toda matéria dada). OBS. A nota substitutiva
substituirá a nota de 1 prova apenas.
35 11/07/2019 ENTREGA DOS RESULTADOS FINAIS SEMESTRAIS
