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Elaboração de pó do suco de limão prebiótico desidratado em secador de leito de jorro

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Academic year: 2018

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Figura 1. Ciclo de recobrimento, secagem, quebra e arraste da película de suspensão  na secagem em leito de jorro com inertes (TRINDADE, 2004)
Figura 2. Esquema de funcionamento do leito de jorro (MELO et al., 2010)
Figura 3: O leito de jorro com suas regiões características (SANTOS et al., 2010)  Ainda existem muitos desafios para que a secagem de suco de frutas em leito de jorro  possa  ser  empregada  industrialmente,  devido  à  composição  química  do  suco  (áci
Tabela  1.  Planejamento  experimental  compósito  central  2 2   para  síntese  de  oligossacarídeos prébióticos no suco de limão
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