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Polissacarídeos sulfatados de rodofícea Hypnea musciformis como aditivos em apresuntados de tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus) e análise de estocagem sob refrigeração

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Academic year: 2018

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Figura  1  –  As  diferentes  estruturas  das  unidades  diméricas  repetidas  de  carragenanas  comerciais  e  estruturas  relacionadas
Tabela  1  –  Características  físico-químicas  de  acordo  com  regulamento  técnico  de  identidade  e  qualidade  de  apresuntado
Figura 2 – Fluxograma de processamento dos apresuntados de tilápia do Nilo.
Tabela 2 – Formulações dos apresuntados cozidos para 1000 g de massa de tilápia do Nilo
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