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Contributo para a implementação do Referencial FSSC 22000 - Food Safety System Certification 22000 numa fábrica de produtos fumados à base de carne

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Academic year: 2021

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Figura 1 - Matriz de risco (adaptado de (Manning and Soon, 2013))
Figura 2 - Árvore de decisão (adaptada Codex Alimentarius, 2009)
Figura 3 - Esquema representativo do processo geral de certificação (adaptado de FSSC 22000, 2016) Candidatura à certificação Análise da documentação Realização da auditoria inicial Ações corretivas Decisão positiva da certificação?Emissão do Certificado
Figura 4 - Principais elementos da ISO 22000:2005
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Referências

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Considerações finais Check-list aplicada na fábrica

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