! " # " $ % & ' ( ' ) " ( # ) * + ' ' ' ' , - #( ' ' * + # , * + . * + ' ' ' * + # ' / # ' ' # 0 * + ' * + ' ' ' ! ' * + ' # 1. 0 # #2 0 #& 0 2 0 3 4 ' 5 ! 6 ' , ' + # . * + ' ! 0 7 ' ' ' ' # ' ' ' ' # 0 ' # ' ' # , ' ' ' * + ' * + ' ' . ' ' # # # 1 ' * 8 ' ( 0 # ' / # ' ' * + 4 + 0 ' ' * + / ' * + 9 ' ' , ' * 8 ' + # , ' ' 6 ' . 0 , * + ' ' ' * + # ' / ' ' # ' ' ' ' # ! ' ' ' ' * + ' ' ' . ' #( 0 0 , ' ' ' / ' 9 # . 0 # 2 0 3 2 0 #& 0
!
!
: ; < # ( 'Ministério da Agricultura,
Pecuária e Abastecimento
"
#
= ' ' ' ' # 5 # 0 ' ' -' * ( 5 # ' / ' ' ' # 6 ' ' # ' + ' ' - + # ' . # 6 * + ' ' # * + - 0 * # : * / # > # ? 0 @ ' ' ' 6 + A ' . ' # ' ' # ' 6 1 : #( # 4 ' * + ' # ' ' 0 3 ' ' B @ ' / # C D $ #( 8 E # / % % % ' 0 3 C D B #( 8 ' C D #( 8 ' C D #( 8 ' ' - ! * + # ( : * F + ' B @ # * + - % $ $ % $ 1: = 4 9 * + # ' # ' @ 1 : #( # 4 ! ' * + ' ' E # ' ' , ' / ' + 9 @ ' # * + ' / G #( 8 ' ( 0 0 ' ' 0$
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
= 6 ' ' ' # * + ' / ' ' . 0 5 ! 0 7 ' ' 0 ' # 0 0 ' = 0 0 ' * + ' ' ' . 0 ' 1: ; M ' 4 #6 ' 5 # ' ' 7 ' ' ' # ' ' J ' # ' 5 # ' ' / # ' 9 ( 9 / ' 9 5 . I 5 ' . ' ' / # ' ' 7 - ' * ! * 8 . # - ( 5 , ' = ' 0 + / H 7 ' ' ' ' J # ' 5 0 # ' ' . 7 ' -# ' ' ' ' J # ' 6 ' # ' # * + . ' ' ' . 0 ' # . . 0 ' * . 0 + ' ' * ' ' 5 ' * + ' ' P Q # ' # ' / # 6 0 0 ' # 7 ' ' ' 0 6 ' .& # ' ' ' ' . ' * ' ' ' ' ' ' + . ' . 1 4 ' ' ' . ' 1 4 0 # ' = ' 6 ' ' ' # , ' + + # ' ' FRANGO VIVO pena e sangue carc. e visc. total cabeça + pescoço carcaça eviscerada pés vísceras vísc. Com. vísc. não com. resíduo moela moela fígado coração dorso resíduo rec. carne peito int. osso carne quebra des. pele perna int. coxa carne gord. abdom rec. carne osso res. osso pele resíduo rec. carne osso carne pele sobrecoxa asa
( : 0 1: 0 4 * < # M : 0 1: 0 4 : 0 ' 1 ( 4 = . 0 ' 6 * 1 ( 4 6 # , ' ' ' ' ' * = . 0 / 6 ' ( 6 # , ' #0 0 8 9 ' ! 0 * 8 * / + ( ' # # , ' ' ' 0 ' ' * 6 ' # , ' ' , * ' ' + / #0 0 8 5 ' ' L B 0 = 0 # 6 ' 9 * ' 5 ! $ 0 = ' ' . 0 ' ' ' * + # ' ' # # 0 0 ' " : 0 5 * 6 M . 0
5
; ! ( ' 1 4 ' ' 1 # 4 ( ' 1: 0 L 4 & ' ; 4 R 4 M ' 4 ! ( ' 1 4 ' 4 K # b) c) d) a) : ; ' E : ; ' E : ; ' E : ; ' E! ! 2 ! ; ! 2 ! ! ! 1 # 4 S . #6 ' ! . #6 ' ! 1: 0 B 4 0 & ' ! ! ; 4 ! 2 ! R 4 ! R 4 ! R ' 4 : #6 ' ! R 4 : #6 ' ! R .4 S " ; " # ' ' 1 # 4 . #6 ' . # 1: 0 G 4 1 ' ; 4 " R 4 " ' ' R 4 : #6 ' R ' 4 : # a) b) c) d) e) f) a) b) d) c) : ; ' E : ; ' E : ; ' E : ; ' E
" = ; . 0 ( 1 4 ' 9 * + . 0 ' # * 6 1 ! * + 4 1: 0 4 2 = ; 4 : 0 ( R 4 " ' 9 R 4 * + R ' 4 : 0 ' R 4 M # R .4 " * 0 4 " 6
0
$
= ' ' ' ' ' 6 0 ' # , * + 6 # * + 2 0 . / 0 0 ' / ' ' ' ' ' ' = # 0 # , * + ' ' + ' 0 ' ' ' J , / ' ' ' . # ' ' ' * 8 ' * + " # ' 0 + ' / ' ' 6 9 ' , ' ' J 5 # , * + ' ' ' # , * + 0 # 6 ' ' ' ' - # ' * + #& 0 . 6 ' ( 0 , * + / + 9 ' / ' ' . ' ' / ' ' ' J # ! * + ' # . ' ' + ! * + ' ' / 9 ' ' ( ' ' # , * + = ' 0 ' ' + ; # 0 ' ' 1 M 4 / ' # , ' ' * + ' ' R ' # # ( R # 0 ' * 6 / ' # , ' ' * + ' 0 ' ' * + ' * + 10 ( 4 a) b) c) d) e) f) g) : ; ' E : ; ' E#
1
,
7
= 1 4 ' ' .# ' ' ' ' 0 ' * 8 ' ' J # # ' 7 ' * 8 / ' ' ' - / 8 ' ' # , * + . * + ' ' ' ' J 5 ' * + ' # & = 0 ' . ' ' # 1 . # 0 . 4 ' ' * 8 # , * + ' ' # * + # " 6 ' # / # + 5 # ' # , * + / # ' ' ' ' * + ' J / + ' ' ; # ' ' 0 5 # = ' 0 ' # , * + ' ' + . ( ' 0 & # ' 0 * 8 # , ' ' 0 ' . # * + ' * 8 = & # 6 ' # , ' # #'2
. ' . # , ' # # , ' ' ' / ' 6 + ' ( # # + # ' . ' # 0 = # 6 # ' ' ' . 7 ' * 8 ' . ' #( ' / ' K 7 ' ' 0 . 0 ' * ' 5 0 ' # 0 ' 0 # ' - * + ' / ' 0 # * + ' * 6 - ( 0 ' . # # 0 # , ' ' 0 * 0 / ' ( 0 ' * 8 6 ' # # . ' # * + ' ' ' 6 ' 0 ' . / ' ! # ' 1: 0 $ 4 M ' @ ' ' ! ' 7 ' 0 ' J / , / ' ' / 6 ' ' ' ' ' # J ! # ' # 0 / ' P K 7 0 ' 6 / ' * + ' / 5 ' # ' ' # 9 ' ' ' / $ B @ + ( ' ' . ' 0 ' + # 5 # ' #( ' Q ' ' / ' ' ' . 0 0 ' #( * # 0 # ' ' . 5 # ( ' -' ' ' 4 & . * ' * + ' ' 0 A ' # ' ' : ; < # ( '$ # 0 + ' # 6 . ! ' = ' # 0 6 9 ' * 8 & / + # , ' ' J . # ' ' ' 0 ' ' 5 # ' ' # , * + ' ' - ' ' ' ' 2 # ' / ' . * + 6 0 * + ' . ; ! 0 7 # , ' ' ' ( 0 ' ' ' / # ' ' ; ' ' ' ' * + ' ' ' ' ' ' * + 0 # 0 ' # . ' 5 1: 0 % 4 ' 5 1: 0 4 ' ' ' ' . * + # 0 5 6 / # / ' ' 5 * + # ' 0 ' # / # 0 ' 5 6 # , ' , ' ' ! ' #+ # # 6 #5 ' # , ' # 0 ' 5 #0 / #( ' . ' 6 # , ' ! #5 = ' # # , ' 5 . * + ' / 0 0 ' . # # ' ' ' - # 0 ' 5 # , ' ' , ' ' 3 # 0 5 / + ! 0 A ' # # 0 5 ! ' 9 ' # + ' ' J ' / + # ' . # #( # ' ' . * 8 ' = #5 6 # , ' . 0 #0 6 ( ' * + = ' 0 # ' ' ' ' # 0 # / . ' # 0 M ' / . ' S 0 # 0 6 . * + ' . * 8 0 & ' 1: 0 4 # 0 7 # ' I 0 #3 5 1 4 ' M 6 ' J ' #6 ' ' . ' 7 # # ' ' ' ? # * + L ' 2 2 ' ' # ' + # & # * + # 1 # #& ' 4 ' ' # , ' ' : ; < # ( ' : ; < # ( '
% * + ' . * 8 0 & # 0 " # 5 . * 8 5 + ; ' . * + ; ' 0 ' ' * + ' R # ' : R ' ' R & ' 0 ' ' R ' ' ' * + , ' # ' ' ' . * + ' # ' 95 #; & ' 0 ' # R ( ' # 0 ' * + ' & ' 0 ' 1: 0 4 ' . * + # ( ' #& 0 ; # ' / # ' ' 1 ' # # # 0 3 4R ' . * + ' ' ' * ' ' ' # ' ' . ( ' # 0 6 . / ' # ' # ' , * + ' 6 . # #0 ' ' , # * + ' ' ' , ' ' ' ' + ' " ' + ' . ' 6 + # ' ' # # * + - ' 0 ' ' # , * + 6 ' 1: 0 4 " " ' ' + & ' 0 ' . ' # 0 # 0 ' ' ' 0 # ' 7 9 * + ' ' * + ! ' * + ' # , ' ! # ' ' ' 5 0 ! 0 7 K 6 6 ' ' * , ' ' # 0 / / # . 6 ' 95 # ! # ' ' #5 ' #6 ' 6 ' # 7 3 .# ! # ' ' # ' ' - ! 0 . ' ' ' ' * + 0 # , * + ' ' 0 # ' " * + ' # * + ' ' . # ' # 0 ' ' # # ' ' ! 0 7 " # ' # * + ' ' ' & ' ' 7 ' ! 0 7 = / 6 ! # ' ' ' T5 0 . ' ' * + . # / H ' ' ' ' ' ' -* + ' 0 . / ' 0 6 . ! ' ' # C # 0 . ' ' ' ! # ' ' - ' ( .# ! # ' ' 7 - 0 ' 7 3 - ' . 0 * + : ; < # ( ' : ; < # ( '
% % = # ' # 0 ' ' ' . * + ' ! 0 7 ' ' ' # * + - / # ' ' / ' ' ' ' ' ' ' ' ' ' ' ' J ' , ' #0 ' # 0 7 #( ' 0 ' J ' ' ' # , ' = 9 ' # 0 . * + ' ' ' ' 9 ' ' . ' # ' ' # # - # 0 ' # / ' ' . # ' ' 0 ' 0 ' # 0 + ; ! # #( # ' * + ' U V * 8 ' # ' U = ' # . ' # 0 U ' 5 # 0 ' / * 8 + ( ' ( ' U V ! ' ' U V ! ' U ' 7 ' ' ' # 0 + ; C ' # 0 R = , * + # 0 ' R < ' # 0 R # ' # 0 # , ' R # 0 W 0 W ' R : (
4
5
8
9
' ' ' ' . ' ' ' ' / # ' ' 0 0 ' ' * 8 ' ' * + / 0 * + ' # ' # # ' # / ' ' ' 5 . ' # ' / ' ' 0 # . # / ' . # ' , . 7 " 6 ' * + # , * + 9 ' ' + & - ! ' ' 6 ' 5 # ' ' # ' ' ' ' 0 ' . ' ' * + / H ' A 0 ' # 0 0 # ' 9 ' ' * + 5 0 ' / / ' 5 #6 ' # ' ' * + . / H 7 ' ' * + ' * + 5 0 ' / # ' ' ! 0 ' # ' ' * + / ' ' # , ' ' # ' ' # # * + ' / # ' ' ' ' # ' ' * + 7 # ' '%
