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Proposição de um modelo de referência para gestão da qualidade na cadeia de produção de leite e de derivados.

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Academic year: 2017

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FIGURA 2.1 – Características da qualidade dos produtos alimentícios  Fonte: Elaborada pela a autora a partir de TOLEDO (1993)
FIGURA 2.2 – Evolução da gestão da qualidade  Fonte: Adaptado de GARVIN (1992 )
FIGURA 2.3 – Modelo de um sistema de gestão da qualidade baseado em processo   Fonte: Projeto NBR ISO 9001:2000 (2000)
FIGURA 3.1 – Cadeia de produção agroalimentar
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