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Dados Internacionais de Catalogação na Publicação (CIP) (Câmara Brasileira do Livro, SP, Brasil)
ISBN 978-65-86235
Índices para catálogo sistemático:
Ao saudoso Dr. Manoel Genildo Pequeno, um dos maiores extensionistas da cultura da mandioca que o Brasil conheceu. In memoriam.
PREFÁCIO
A mandioca (Manihot esculenta Crantz), também conhecida como macaxeira ou aipim, é tida como a mais brasileira das grandes culturas. Estudos indicam que essa planta, originária da região sudoeste da bacia amazônica, tenha sido domesticada entre 5.000 a.C. e 7.000 a.C. e que, a partir daí, tenha se difun- dido para diversas partes do mundo pela atividade de tribos indígenas e pelas grandes navegações. Atualmente, ela é cultivada entre as latitudes 30° N e 30° S, concentrando-se em países em desenvolvimento de regiões tropicais e subtropicais, e chega a compor um terço das calorias diárias consumidas por um contingente de 800 milhões de pessoas. Assim, por sua ampla adaptação a diferentes níveis tecnológicos aplicados ao cultivo, sua tolerância a condições marginais de solo e clima e suas raízes tuberosas com elevados teores de amido, a mandioca tornou-se de grande importância econômica mundial.
A obra Mandioca: do plantio à colheita foi elaborada de forma a atender às necessidades dos cursos de Agronomia e de Engenharia Agrícola, e aos produ- tores e técnicos que dão assistência à produção dessa cultura. Este livro foi escrito por especialistas em cada um dos seus capítulos, de forma a trazer as mais recentes tecnologias e inovações na produção da espécie. Trata-se de uma rica fonte de informações úteis a todos aqueles interessados na produção dessa tuberosa.
Pedro Soares Vidigal Filho Alex Henrique Tiene Ortiz Manoel Genildo Pequeno Aluízio Borém
SUMÁRIO
1 IMPORTÂNCIA SOCIOECONÔMICA DA MANDIOCA E DERIVADOS ... 11
1.1 Oferta e demanda de mandioca e derivados no mundo ...13
1.2 Oferta e demanda de mandioca e derivados no Brasil ... 28
1.3 Comportamento de preços de mandioca, fécula e farinha de mandioca no centro-sul do Brasil ... 42
Referências bibliográficas ... 49
2 ORIGEM E BOTÂNICA ...51
2.1 Taxonomia...51
2.2 Origem da cultura da mandioca ... 53
2.3 Caracterização botânica da Manihot esculenta Crantz ... 55
Referências bibliográficas ... 62
3 ASPECTOS FISIOLÓGICOS ... 65
3.1 Características fotossintéticas da mandioca ... 66
3.2 Mecanismos de tolerância da planta a estresses hídricos ...68
3.3 Crescimento e desenvolvimento da planta da mandioca ... 70
3.4 Cianogênese em mandioca ... 76
Referências bibliográficas ...81
4 MANEJO DO SOLO ... 84
4.1 Sistemas de preparo e propriedades físicas do solo ... 86
4.2 Culturas de cobertura e seus impactos na produtividade da cultura da mandioca ... 93
4.3 Considerações finais ... 98
Referências bibliográficas ... 98
5 MANEJO E TRATOS CULTURAIS ... 101
5.1 Seleção e preparo do material de plantio ...102
5.2 Sistemas de plantio ...109
5.3 Época de plantio ...111
5.4 Espaçamento e densidade do plantio... 114
5.5 Plantio direto ou cultivo mínimo ... 118
5.6 Consorciação de culturas ... 121
5.7 Rotação de culturas ...132
5.8 Podas ...132
Referências bibliográficas ...135
6 EXIGÊNCIAS NUTRICIONAIS, CALAGEM E ADUBAÇÃO ... 137
6.1 Exigências nutricionais ... 137
6.2 Avaliação do estado nutricional ...139
6.3 Recomendações de calagem e adubação ...142
6.4 Considerações finais ...156
Referências bibliográficas ...156
7 CULTIVARES ... 159
7.1 Descrição das principais cultivares de mandioca destinadas às indústrias de processamento ...162
7.2 Descrição das principais cultivares de mandioca destinadas ao consumo in natura (mesa) ... 171
7.3 Perspectivas e desafios ...176
Referências bibliográficas ... 177
8 MANEJO DE PLANTAS DANINHAS ... 178
8.1 Perdas indiretas causadas pelas plantas daninhas ... 180
8.2 Períodos de controle em mandioca ... 180
8.3 Influência das características da cultura no manejo de plantas daninhas ...183
8.4 Fatores determinantes para a frequência e a intensidade dos cultivos ... 184
8.5 Métodos de manejo ... 188
Referências bibliográficas ...192
9 MANEJO DE PRAGAS ...194
9.1 Mandarová (Erinnyis ello) (Linnaeus, 1758) (Lepidoptera: Sphingidae) ...195
9.2 Percevejo-de-renda (Vatiga illudens) (Drake, 1922) (Hemiptera: Tingidae) ...197
9.3 Mosca-do-broto da mandioca (Neosilba perezi) (Romero & Ruppel, 1973) (Diptera: Lonchaeidae) ...198
9.4 Tripes-da-mandioca (Scirtothrips manihoti) (Bondar, 1924) (Thysanoptera: Thripidae) ...199
9.5 Mosca-das-galhas (Jatrophobia brasiliensis) (Rübsaamen, 1907) (Diptera: Cecidomyiidae) ...200
9.6 Mosca-branca (Bemisia spp.) (Hemiptera: Aleyrodidae) ...201
9.7 Ácaro-verde (Mononychellus tanajoa) (Bondar, 1938) (Acari: Tetranychidae) ... 202
9.8 Broca-da-haste (Sternocoelus spp.) (Coleoptera: Cerambycidae) ... 203
9.9 Cochonilha-das-raízes da mandioca (Protortonia navesi) (Fonseca, 1970) (Hemiptera: Margarodidae) ...204
9.10 Formigas cortadeiras (Hymenoptera: Formicidae) ... 205
9.11 Cupins (Isoptera: Rhinotermitidae) ... 207
9.12 Broca-de-rizomas (Migdolus fryanus) (Westwood, 1863) (Coleoptera: Vesperidae) ...208
Referências bibliográficas ...208
10 MANEJO DE DOENÇAS ... 00
10.1 Complexo estria marrom da mandioca ...00
10.2 Complexo mosaico africano da mandioca ...00
10.3 Bacteriose da mandioca ...00
10.4 Podridões radiculares ...00
10.5 Antracnose...00
10.6 Superbrotamento ...00
10.7 Superalongamento ...00
10.8 Complexo couro-de-sapo da mandioca ...00
10.9 Outras doenças da cultura ...00
Referências bibliográficas ...00
11 MANEJO DA IRRIGAÇÃO ... 00
11.1 Informações preliminares para adoção do manejo de irrigação na mandioca de mesa ...00
11.2 Métodos e sistemas de aplicação de água ...00
11.3 Características do sistema de irrigação ...00
11.4 Características físico-hídricas do solo ...00
11.5 Características climáticas ...00
11.6 Características da planta ...00
11.7 Manejo da irrigação ...00
11.8 Estimativa do consumo de água da mandioca ...00
Referências bibliográficas ...00
12 COLHEITA ... 00
12.1 Colheita manual ...00
12.2 Colheita semimecanizada ...00
12.3 Colheita mecanizada ...00
12.4 Perdas na colheita da mandioca ...00
Referências bibliográficas ...00
13 PÓS-COLHEITA ... 00
13.1 Conservação pós-colheita da mandioca ...00
13.2 Processamento da mandioca ...00
Referências bibliográficas ...00