Plano de curso
Eixo tecnológico: Turismo, Hospitalidade e Lazer
Segmento: Hospitalidade
Camareira(o) em Meios de Hospedagem
Qualificação Profissional
Plano de curso
Camareira(o) em Meios de Hospedagem
Qualificação Profissional
Senac – Departamento Nacional
Av. Ayrton Senna, 5.555 – Barra da Tijuca Rio de Janeiro – RJ – Brasil
CEP 22775-004 www.senac.br Distribuição gratuita
Senac – Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial
Presidente do Conselho Nacional
Antonio Oliveira Santos
Departamento Nacional
Diretor-geral
Sidney Cunha
Diretora de Educação Profissional
Anna Beatriz Waehneldt
Diretor de Operações Compartilhadas
José Carlos Cirilo
Coordenação Geral
Gerência de Desenvolvimento Educacional
Departamento Regional Coordenador do Grupo de Elaboração
Minas Gerais
Departamentos Regionais participantes do Grupo de Elaboração
Acre, Bahia, Distrito Federal, Paraná, Piauí e São Paulo
Coordenação Editorial
Assessoria de Comunicação
Dados de Catalogação na Publicação SENAC. DN. Plano de curso: camareira(o) em meios de hospedagem: qualificação profissional. Rio de Janeiro, 2016. 18 p. Eixo tecnológico: Turismo, Hospitalidade e Lazer. Segmento: Hospitalidade. Inclui bibliografia.
PLANO DE CURSO; CAMAREIRA DE HOTEL; SENAC.
Ficha elaborada de acordo com as normas do Sics – Sistema de Informação e Conhecimento do Senac.
1. Identificação do curso
Título do curso: Camareira(o) em Meios de Hospedagem
Eixo tecnológico: Turismo, Hospitalidade e Lazer
Segmento: Hospitalidade
Carga horária: 160 horas
Código DN: 1700
Código CBO: 5133-15 – Camareira de Hotel
2. Requisitos e formas de acesso
1Requisitos de acesso1
• Idade mínima: 18 anos
• Escolaridade: Fundamental completo
Documentos exigidos para matrícula
• Documento de identidade • CPF
• Comprovante de escolaridade • Comprovante de residência
Quando a oferta deste curso ocorrer por meio de parceria, convênio ou acordo de cooperação com outras instituições, deverão ser incluídas neste item as especificações, caso existam.
3. Justificativa e objetivos
Os fortes investimentos, tanto do setor público como do privado, no turismo brasileiro, têm contribuído para seu desenvolvimento e expansão. Segundo dados do Ministério do Turismo, em 2014, ano da Copa do Mundo, o Brasil recebeu cerca de 6,4 milhões de turistas estrangeiros.
Já o estudo da oferta futura do Fórum de Operadores Hoteleiros do Brasil (FOHB) estima um aumento de 400 empreendimentos em todo o País até 2020, o que significa uma adição de 75 mil apartamentos de rede hoteleira em todo o Brasil.
A ampliação no número de empreendimentos de meios de hospedagem, que inclui hotéis, apart-hotéis/flats, resorts, hostels, pousadas, motéis, cama e café, dentre outros, contribui para impulsionar o setor, demandando profissionais qualificados para a prestação de serviços diversificados e de excelência.
Nesse contexto, a(o) camareira(o) destaca-se como importante colaborador(a), visto que proporciona bem-estar, conforto e satisfação para os hóspedes, por meio dos serviços de limpeza, higienização e arrumação de unidades habitacionais. O curso de qualificação profissional Camareira(o) em Meios de Hospedagem, oferecido pelo Senac, propõe-se a
1 Os requisitos de acesso indicados neste plano de curso consideram as especificidades técnicas da ocupação e legislações
vigentes que versam sobre idade mínima, escolaridade e experiências requeridas para a formação profissional e exercício de atividade laboral. Cabe a cada Conselho Regional a aprovação de alterações realizadas neste item do plano de curso, desde que embasadas em parecer da Diretoria de Educação Profissional.
qualificar pessoas que irão atuar em um cenário em franca expansão no mercado, por meio de uma prática pautada no domínio de conhecimentos e técnicas específicas para um serviço de excelência.
Objetivo geral
Formar profissionais com competências para atuar e intervir em seu campo de trabalho, com foco em resultados.
Objetivos específicos
• Promover o desenvolvimento do aluno por meio de ações que articulem e mobilizem conhecimentos, habilidades, valores e atitudes, de forma potencialmente criativa e estimulando o aprimoramento contínuo.
• Estimular, por meio de situações de aprendizagens, atitudes empreendedoras, sustentáveis e colaborativas nos alunos.
• Articular as competências do perfil profissional com projetos integradores e outras atividades laborais que estimulem a visão crítica e a tomada de decisão para resolução de problemas.
• Promover uma avaliação processual e formativa com base em indicadores de competências que possibilitem a todos os envolvidos no processo educativo a verificação da aprendizagem.
• Incentivar a pesquisa como princípio pedagógico e para consolidação do domínio técnico-científico, utilizando recursos didáticos e bibliográficos.
4. Perfil profissional de conclusão
A(o) profissional Camareira(o) em Meios de Hospedagem é responsável pelos processos de limpeza, higienização e arrumação das unidades habitacionais (UHs) para a chegada e permanência dos hóspedes, em conformidade com as normas e os procedimentos dos meios de hospedagem.
Exerce suas atividades como prestador de serviços ou empregado nos diversos tipos de meios de hospedagem, como hotéis, pousadas, cama e café, flats/apart-hotéis, resorts, motéis, hostels, cruzeiros marítimos, entre outros, em horário flexível, incluindo fins de semana e feriados. Integra a equipe de governança e interage de maneira colaborativa com demais profissionais do meio de hospedagem e exerce suas atividades sob supervisão, contribuindo para a qualidade dos serviços prestados.
A(o) camareira(o) em meios de hospedagem qualificada(o) pelo Senac tem como Marcas Formativas: domínio técnico-científico, visão crítica, atitude empreendedora, sustentável e colaborativa, atuando com foco em resultados. Essas Marcas Formativas reforçam o compromisso da Instituição com a formação integral do ser humano, considerando aspectos relacionados ao mundo do trabalho e ao exercício da cidadania. Tal perspectiva propicia o comprometimento do aluno com a qualidade do trabalho, o desenvolvimento de uma visão ampla e consciente sobre sua atuação profissional e de sua capacidade de transformação da sociedade.
A ocupação está situada no eixo tecnológico Turismo, Hospitalidade e Lazer, cuja natureza é “acolher”, e pertence ao segmento Hospitalidade. No Brasil, obedece à Norma Brasileira ABNT NBR 15047:2004 Turismo – Camareira ou Arrumador – Competência de Pessoal.
Competências
• Organizar os processos de trabalho de camareira(o) em meios de hospedagem. • Limpar, higienizar e arrumar unidades habitacionais do meio de hospedagem.
5. Organização curricular
O Modelo Pedagógico Senac traz a competência para o ponto central do currículo dos cursos de Qualificação Profissional, sendo a competência a própria Unidade Curricular (UC).
U C 3 : P ro je to I nt eg ra do r C am ar ei ra (o ) e m M ei os de H os pe da ge m (1 6 ho ra s)
Unidades Curriculares Carga horária
UC 1: Organizar os processos de trabalho de camareira(o) em
meios de hospedagem 48 horas
UC 2: Limpar, higienizar e arrumar unidades habitacionais do
meio de hospedagem 96 horas
Carga horária total 160 horas
Pré-requisitos
As Unidades Curriculares não possuem pré-requisito e podem ser ofertadas subsequentes ou concomitantes, segundo a disposição de cada Departamento Regional.
Correquisitos
A UC 3 Projeto Integrador deve ser ofertada simultaneamente às duas Unidades Curriculares.
5.1. Detalhamento das Unidades Curriculares
UC 1: Organizar os processos de trabalho de camareira(o) em meios de hospedagem
Carga horária: 48 horas
Indicadores
1. Verifica recomendações e prioridades, conforme indicado nos documentos do setor de governança e de acordo com as orientações da chefia imediata.
2. Higieniza e organiza o carrinho, acondicionando utensílios, equipamentos, produtos de limpeza e itens de reposição, conforme sua caracterização e destinação.
3. Abastece o ponto de apoio com utensílios, equipamentos, produtos de limpeza e itens de reposição, registrando em formulário específico, conforme indicação dos documentos de meios de hospedagem. 4. Organiza e utiliza equipamentos de segurança, conforme trabalho a ser realizado e procedimento de
meios de hospedagem.
Elementos da Competência
Conhecimentos
• Fundamentos de turismo e hospitalidade: conceitos, abrangência da hospitalidade, diversidade cultural, relações com o outro e o bem receber.
• Meios de hospedagem: tipologia de empreendimentos hoteleiros, tipos e categoria de UHs e organograma.
• Setor da governança: atribuições da governanta, supervisora de andar e camareira. • Apresentação pessoal e postura profissional para camareiras.
• Procedimentos de camareira(o) em situações adversas na UH. • Vocabulário técnico: termos técnicos do Turismo e da Hotelaria.
• Planejamento de carreira: mundo do trabalho; formas de inserção no mercado de trabalho; marketing e apresentação pessoal; preparação de currículos e entrevista de emprego.
• Processos, procedimentos e documentos do setor de governança: tipos e finalidades. • Equipamentos, utensílios, produtos de limpeza: características, validade, função, quantidade,
• Carrinho de serviço: tipos, higienização, abastecimento, itens de reposição, acondicionamento de produtos.
• Riscos relacionados às atividades de camareira(o): químicos e biológicos.
• Segurança no trabalho: normas, tipos de equipamentos de proteção individual (EPIs), ergonomia, riscos físicos na atuação da(o) camareira(o).
• Noções básicas de matemática: as quatro operações, porcentagem e conversão de medidas. • Meios de comunicação em hotelaria: sistemas operacionais, radiotransmissor e telefone: tipos,
finalidades e operações.
• Ponto de apoio: finalidade, estrutura física e itens de reposição.
Habilidades
• Interpretar relatórios, formulários e demais documentos.
• Comunicar-se com clareza e objetividade com hóspedes e outros funcionários. • Utilizar vocabulário técnico de hotelaria.
• Selecionar e calcular quantidades de produtos de limpeza e itens de reposição.
Atitudes/Valores
• Iniciativa e disponibilidade para os atendimentos que competem à(ao) camareira(o). • Flexibilidade e cooperação com clientes internos e externos.
• Respeito a regras e normas de saúde e segurança, a hierarquia, políticas e procedimentos do estabelecimento.
• Discrição e respeito à diversidade dos clientes internos e externos. • Zelo no uso de equipamentos, utensílios e produtos de limpeza. • Atenção e responsabilidade nas tarefas realizadas.
• Zelo na apresentação pessoal.
UC 2: Limpar, higienizar e arrumar unidades habitacionais do meio de hospedagem
Carga horária: 96 horas
Indicadores
1. Seleciona e recolhe o lixo conforme a destinação adequada.
2. Limpa e retira o pó da mobília e demais itens, utilizando produtos, equipamentos e utensílios específicos, de acordo com as diferentes superfícies.
3. Confere e repõe itens de enxoval, minibar e banheiro, observando sua validade e conservação, registrando o consumo, conforme padrão do estabelecimento.
4. Limpa piso e rodapés do quarto, utilizando produtos específicos, de acordo com os revestimentos. 5. Registra e encaminha enxoval e roupas de hóspedes para a lavanderia, conforme demanda e
procedimentos adotados pelos meios de hospedagem.
6. Arruma pertences dos hóspedes e demais objetos, com cuidado e discrição, dispondo-os em locais visíveis.
7. Registra não conformidades encontradas nas conferências dos itens de check-list e especificidades de cada UH, encaminhando-as para os setores responsáveis.
8. Limpa e organiza áreas sociais e de circulação, conforme padrão e procedimentos do estabelecimento de hospedagem.
9. Realiza vistoria de check-out e informa divergências à recepção, seguindo o procedimento do meio de hospedagem.
10. Limpa e higieniza o banheiro utilizando utensílios, equipamentos e produtos de limpeza específicos para louças, metais e superfícies, conforme procedimento do meio de hospedagem.
11. Arruma e repõe amenities, toalhas, papel higiênico e demais itens, conforme procedimento do meio de hospedagem.
Elementos da Competência
Conhecimentos
• Princípios de sustentabilidade aplicados ao uso de recursos, descarte do lixo e destinação correta de resíduos em meios de hospedagem.
• Fibras têxteis e os diferentes tipos de enxoval.
• Procedimentos de: limpeza, higienização, desinfecção e arrumação de UHs e banheiros. • Procedimentos para reposição de itens.
• Procedimentos para a troca de unidade habitacional: auxílio na mudança e organização de objetos e pertences pessoais dos hóspedes.
• Procedimentos de registros em meios de hospedagem: objetos esquecidos, artigos levados ou danificados pelos hóspedes; serviços de lavanderia e necessidades de reparos.
• Direitos e deveres do consumidor.
• Procedimentos de check-in e check-out: vistoria de apartamentos, identificação de consumos e possíveis não conformidades, conforme padrão do meio de hospedagem.
• Equipamentos, utensílios e produtos de limpeza: cuidados no manuseio e nas aplicações nos diferentes tipos de superfície.
• Normas de segurança do trabalho e equipamentos de proteção individual (EPIs): definição, função e formas de utilização de EPIs de camareira(o).
• Ergonomia no espaço de trabalho da(o) camareira(o): postura, movimentos repetitivos e formas de prevenção de acidentes e doenças ocupacionais.
Habilidades
• Comunicar-se com clareza e objetividade.
• Administrar o tempo dentre as demandas de trabalho do dia e prioridades estabelecidas. • Aplicar técnicas de limpeza, higienização e arrumação de UHs.
• Aplicar técnicas de envelopamento de camas.
Atitudes/Valores
• Utilização consciente de EPIs.
• Proatividade na prestação dos serviços.
• Cordialidade no trato com clientes internos e externos.
• Zelo pelos equipamentos, utensílios, produtos de limpeza e pertences dos hóspedes. • Cooperação com membros da equipe e clientes.
• Comprometimento com a qualidade dos serviços prestados.
• Atitude sustentável e consciente na utilização dos recursos, insumos e destinação correta dos resíduos. • Discrição e respeito à privacidade e à diversidade dos hóspedes.
• Respeito a regras e normas de saúde e segurança, à hierarquia, às políticas e aos procedimentos do estabelecimento.
• Organização e atenção aos detalhes nos processos de trabalho.
UC 3: Projeto Integrador Camareira(o) em Meios de Hospedagem
Carga horária: 16 horas
O Projeto Integrador é uma Unidade Curricular de Natureza Diferenciada, baseada na metodologia de ação-reflexão-ação, que se constitui na proposição de situações desafiadoras a serem cumpridas pelo aluno. Essa Unidade Curricular é obrigatória nos cursos de Aprendizagem Profissional Comercial, Qualificação Profissional, Habilitação Profissional Técnica de Nível Médio e respectivas certificações intermediárias.
O planejamento e a execução do Projeto Integrador propiciam a articulação das competências previstas no perfil profissional de conclusão, pois apresentam ao aluno situações que estimulam o seu desenvolvimento profissional ao precisar decidir, opinar e debater com o grupo a resolução de problemas a partir do tema gerador.
Durante a realização do Projeto, portanto, o aluno poderá demonstrar sua atuação profissional pautada pelas Marcas Formativas Senac, uma vez que permite o trabalho em equipe e o exercício da ética, da responsabilidade social e da atitude empreendedora.
O Projeto Integrador prevê:
• articulação das competências do curso, com foco no desenvolvimento do perfil profissional de conclusão;
• criação de estratégias para a solução de um problema ou de uma fonte geradora de problemas relacionada à prática profissional;
• desenvolvimento de atividades em grupos realizadas pelos alunos, de maneira autônoma e responsável;
• geração de novas aprendizagens ao longo do processo; • planejamento integrado entre todos os docentes do curso;
• compromisso dos docentes com o desenvolvimento do projeto no decorrer das Unidades Curriculares;
• espaço privilegiado para imprimir as Marcas Formativas Senac: – domínio técnico-científico;
– atitude empreendedora; – visão crítica;
– atitude sustentável; – atitude colaborativa.
A partir do tema gerador, são necessárias três etapas para a execução do Projeto Integrador:
– 1.ª) Problematização: corresponde ao ponto de partida do projeto. Na definição do tema gerador, deve-se ter em vista uma situação plausível, identificada no campo de atuação profissional e que perpasse as competências do perfil de conclusão. Nesse momento, é feito o detalhamento do tema gerador e o levantamento das questões que irão nortear a pesquisa e o desenvolvimento do projeto. As questões devem mobilizar ações que articulem as competências do curso para a resolução do problema.
– 2.ª) Desenvolvimento: para o desenvolvimento do Projeto Integrador, é necessário que os alunos organizem e estruturem um plano de trabalho. Esse é o momento em que são elaboradas as estratégias para atingir os objetivos e dar respostas às questões formuladas na etapa de problematização. O plano de trabalho deve ser realizado conjuntamente pelos alunos e prever situações que extrapolem o espaço da sala de aula, estimulando a pesquisa em bibliotecas, a visita aos ambientes reais de trabalho, a contribuição de outros docentes e profissionais, além de outras ações para a busca da resolução do problema.
– 3.ª) Síntese: momento de organização e avaliação das atividades desenvolvidas e dos resultados obtidos. Nessa etapa, os alunos podem rever suas convicções iniciais à luz das novas aprendizagens, expressar ideias com maior fundamentação teórica e prática, além de gerar produtos de maior complexidade. É importante que a proposta de solução traga aspectos inovadores, tanto no próprio produto como na forma de apresentação.
Propostas de temas geradores
Proposta 1: Meio de hospedagem e as práticas de camareira(o)
A(o) camareira(o) em meios de hospedagem realiza diversas atividades com o foco na limpeza (higienização e arrumação) de UHs e de espaços sociais. Sendo assim, propõe-se ao docente a realização de visitas técnicas em um empreendimento do ramo hoteleiro, onde os alunos
deverão observar as atribuições e a rotina de trabalho de camareiras(os). Tais observações serão analisadas em sala de aula e poderão ser também alvo de pesquisas. A partir desses dados, será proposto aos alunos o desafio de: criar um Meio de Hospedagem fictício, por meio de simulações, dramatização ou outras formas de representação, capazes de evidenciar as melhores práticas de camareiras(os) e a importância dessas contribuições para alcançar um serviço de excelência.
Proposta 2: Utilização sustentável de recursos dos meios de hospedagem
Nos processos de limpeza, higienização e arrumação dos meios de hospedagem, é comum o uso de diversos produtos de limpeza. Essa utilização muitas vezes acontece sem parâmetros ou conhecimento sobre os danos que podem causar ao meio ambiente e à saúde dos manipuladores. A partir desse contexto, os docentes deverão propor questões aos alunos com foco no estabelecimento de padrões de uso desses produtos, tendo como embasamento os danos ao meio ambiente e à saúde humana. O desafio proposto será apresentar estratégias de redução da utilização desses produtos ou até sua substituição.
Outros temas geradores podem ser definidos com os alunos, desde que constituam uma situação-problema e atendam aos indicadores para avaliação.
Indicadores para avaliação
Para avaliação do Projeto Integrador, são utilizados os seguintes indicadores:
• adota estratégias que evidenciam as Marcas Formativas Senac na resolução dos desafios apresentados;
• elabora síntese do Projeto Integrador, respondendo às especificações do tema gerador; • apresenta os resultados do Projeto Integrador com coerência, coesão e criatividade,
propondo soluções inovadoras, a partir da visão crítica da atuação profissional no segmento;
• articula as competências do curso no desenvolvimento do Projeto Integrador.
6. Orientações metodológicas
As orientações metodológicas deste curso, em consonância com a Proposta Pedagógica do Senac, pautam-se pelo princípio da aprendizagem com autonomia e pela metodologia de desenvolvimento de competências, entendidas como ação/fazer profissional observável, potencialmente criativo(a), que articula conhecimentos, habilidades e atitudes/valores e permite desenvolvimento contínuo.
As competências que compõem a organização curricular do curso foram definidas com base no perfil profissional de conclusão do curso, considerando a área de atuação e os processos de trabalho desse profissional. Para o desenvolvimento das competências, foi configurado um percurso metodológico que privilegia a prática pedagógica contextualizada, ficando o aluno diante de situações de aprendizagem que possibilitam o exercício contínuo da mobilização e articulação dos saberes necessários para a ação e a solução de questões inerentes à natureza da ocupação.
A mobilização e a articulação dos elementos da competência requerem a proposição de situações desafiadoras de aprendizagem, que apresentem patamares crescentes de complexidade e se relacionem com a realidade do aluno e o contexto da ocupação.
Para mobilizar o elemento Planejamento de Carreira, o docente deve propor atividades relacionadas ao mercado e ao mundo do trabalho, por exemplo, simulações de entrevista de emprego e outras situações de aprendizagem relacionadas à imagem pessoal, postura profissional e desenvoltura verbal. Propõem-se, na abordagem desse elemento, três etapas:
i) ponto de partida: momento de vida do aluno, suas possibilidades de inserção no mercado, fontes de recrutamento e seleção, elaboração de currículo, remuneração oferecida pelo mercado, competências que possui e histórico profissional; ii) objetivos: o que o aluno pretende com relação à sua carreira a curto, médio e longo prazo; e iii) estratégias: o que o aluno deve fazer para alcançar seus objetivos.
No que concerne às orientações metodológicas para a Unidade Curricular Projeto Integrador, ressalta-se que o tema gerador deve se basear em problemas da realidade da ocupação, propiciando desafios significativos que estimulem a pesquisa a partir de diferentes temas e ações relacionadas ao setor produtivo ao qual o curso está vinculado. Nesse sentido, a proposta deve contribuir para o desenvolvimento de projetos consistentes, que ultrapassem a mera sistematização das informações trabalhadas durante as demais Unidades Curriculares.
Orientações metodológicas específicas por Unidade Curricular
UC 1: Organizar os processos de trabalho de camareira(o) em meios de hospedagem
Os alunos devem ser orientados a realizar o planejamento de sua carreira, tendo em vista a análise dos cenários de trabalho e emprego em sua região, conforme o investimento pessoal e profissional.
Sugere-se que os alunos pesquisem sobre a diversidade, tipologia, segmentação do mercado, categorias de UHs e serviços oferecidos por empreendimentos hoteleiros, por meio de visitas técnicas, pesquisas em sites ou revistas especializadas. E, assim, identifiquem os possíveis desafios profissionais que cada empreendimento possui, propondo também meios para superá-los.
Sugere-se que durante essa UC os alunos pesquisem sobre ergonomia, saúde, qualidade de vida e segurança no trabalho, aplicadas às atividades profissionais de camareira(o), a fim de conhecer os riscos inerentes à profissão e reduzir as possibilidades de acidentes profissionais. Sugere-se que, ao longo dessa UC, os alunos possam assistir a vídeos/filmes, ter acesso a revistas eletrônicas e demais fontes de informações das quais possam constantemente dialogar e refletir sobre o perfil profissional de camareira(o) e, assim, reforçar atitudes positivas e coerentes com as expectativas do mercado.
UC 2: Limpar, higienizar e arrumar unidades habitacionais do meio de hospedagem
Sugere-se que os alunos realizem experimentação das atividades do cotidiano profissional, a partir de visitas técnicas ou simulações, experiências diversificadas nas quais estejam previstas o atendimento a hóspedes com características diversas e demandem, por consequência, atendimentos diferenciados e cuidados específicos na arrumação da UH.
Sugere-se que os alunos pesquisem em sites e revistas especializadas em Hotelaria e Turismo sobre atitude ética na atuação de camareira(o) em meios de hospedagem. Esse tema deve permear todas as Unidades Curriculares, mas poderá ser trabalhado de maneira mais expressiva, visto que corresponde ao tratamento de situações do dia a dia da(o) camareira(o), cujas atitudes são colocadas à prova a todo momento.
Recomenda-se que os termos técnicos sejam constantemente trabalhados e reforçados em sala de aula, visto que o vocabulário da hotelaria é carregado de palavras de origem inglesa e precisam ser interpretadas e utilizadas de maneira adequada para o bom desempenho do trabalho.
Sugere-se que a(o) camareira(o), por meio de pesquisas, visitas técnicas, dentre outras fontes, tenha contato com o maior número possível de peças de enxovais, a fim de reconhecer funções, destinos e armazenamento.
UC 3: Projeto Integrador Camareira(o) em Meios de Hospedagem
As atividades do Projeto Integrador articularão todas as competências desenvolvidas.
Sugere-se que o docente estimule e promova atividades de estudos e pesquisas, atividades práticas e visitas técnicas monitoradas a diferentes meios de hospedagem. É importante que existam espaços para debates e trocas de experiências.
Recomenda-se que as atividades desenvolvidas ao longo das competências, em articulação com o Projeto Integrador, contribuam com elementos e dados que o subsidiem.
7. Aproveitamento de conhecimentos
e de experiências anteriores
De acordo com a legislação educacional em vigor, é possível aproveitar conhecimentos e experiências anteriores dos alunos, desde que diretamente relacionados com o perfil profissional de conclusão do presente curso.
O aproveitamento de competências anteriormente adquiridas pelo aluno, por meio da educação formal, informal ou do trabalho, para fins de prosseguimento de estudos, será feito mediante protocolo de avaliação de competências, conforme as diretrizes legais e orientações organizacionais vigentes.
8. Avaliação
De forma coerente com os princípios pedagógicos da Instituição, a avaliação tem como propósitos:
• avaliar o desenvolvimento das competências no processo formativo; • ser diagnóstica e formativa;
• permear e orientar todo o processo educativo;
• verificar a aprendizagem do aluno, sinalizando o quão perto ou longe está do desenvolvimento das competências que compõem o perfil profissional de conclusão (foco na aprendizagem);
• permitir que o aluno assuma papel ativo em seu processo de aprendizagem, devendo, portanto, prever momentos para autoavaliação e feedback, nos quais docente e aluno possam, juntos, realizar correções de rumo ou adoção de novas estratégias que permitam melhorar o desempenho do aluno no curso.
8.1. Forma de expressão dos resultados da avaliação
Toda avaliação deve ser acompanhada e registrada ao longo do processo de ensino e aprendizagem. Para tanto, definiu-se o tipo de menção que será utilizada para realizar os registros parciais (ao longo do processo) e finais (ao término da Unidade Curricular/curso). As menções adotadas no Modelo Pedagógico Senac reforçam o comprometimento com o desenvolvimento da competência e buscam minimizar o grau de subjetividade do processo avaliativo.
De acordo com a etapa de avaliação, foram estabelecidas menções específicas a serem adotadas no decorrer do processo de aprendizagem.
8.1.1. Menção por indicador de competência
A partir dos indicadores que evidenciam o desenvolvimento da competência, foram estabelecidas menções para expressar os resultados de uma avaliação. As menções que serão atribuídas para cada indicador são:
Durante o processo
• Atendido – A
• Parcialmente atendido – PA • Não atendido – NA
Ao término da Unidade Curricular
• Atendido – A • Não atendido – NA
8.1.2. Menção por Unidade Curricular
Ao término de cada Unidade Curricular (Competência, Estágio, Prática Profissional ou Projeto Integrador), estão as menções relativas a cada indicador. Se os indicadores não forem atingidos, o desenvolvimento da competência estará comprometido. Ao término da Unidade Curricular, caso algum dos indicadores não seja atingido, o aluno será considerado reprovado na Unidade. É com base nessas menções que se estabelece o resultado da Unidade Curricular. As menções possíveis para cada Unidade Curricular são:
• Desenvolvida – D • Não desenvolvida – ND
8.1.3. Menção para aprovação no curso
Para aprovação no curso, o aluno precisa atingir D (desenvolveu) em todas as Unidades Curriculares (Competências e Unidades Curriculares de Natureza Diferenciada).
Além da menção D (desenvolveu), o aluno deve ter frequência mínima de 75%, conforme legislação vigente. Na modalidade a distância, o controle da frequência é baseado na realização das atividades previstas.
• Aprovado – AP • Reprovado – RP
8.2. Recuperação
A recuperação será imediata à constatação das dificuldades do aluno, por meio de solução de situações-problema, realização de estudos dirigidos e outras estratégias de aprendizagem que contribuam para o desenvolvimento da competência. Na modalidade de oferta presencial, é possível a adoção de recursos de educação a distância.
9. Estágio profissional supervisionado
O estágio tem por finalidade propiciar condições para a integração dos alunos no mercado de trabalho. É um “ato educativo escolar supervisionado, desenvolvido no ambiente de trabalho, que visa à preparação para o trabalho produtivo de educandos” (Lei n.° 11.788/08).
Conforme previsto em legislação vigente, o estágio pode integrar ou não a estrutura curricular dos cursos. Será obrigatório quando a legislação que regulamenta a atividade profissional assim o determinar.
Nos cursos em que o estágio não é obrigatório, pode ser facultada aos alunos a sua realização, de acordo com a demanda do mercado de trabalho. Desenvolvido como atividade opcional, a carga horária do estágio é apostilada ao histórico escolar do aluno.
10. Instalações, equipamentos e recursos didáticos
10.1. Instalações e equipamentos
2• Carrinho de camareira;
• aspirador de pó e água, vassoura, balde, pá, rodo, panos e esponja de limpeza; • produtos de limpeza (detergente, dentre outros).
Ambiente simulado do quarto:
• cama-box com colchão;
• enxoval completo: travesseiros, lençol de baixo, lençol de cima (virol), saia, fronha, cobertor, colcha, cobre-leito com fronha, protetor de colchão, travesseiro e peseira, toalhas de banho, rosto e piso;
• mobiliário: criado-mudo, armários, luminárias, escrivaninha, poltrona ou cadeira, minibar, televisão e telefone.
Ambiente simulado do banheiro:
• bacia sanitária (vaso sanitário); • cuba com bancada;
• box de vidro; • chuveiro; • metais; • espelho.
10.2. Recursos didáticos
O Departamento Regional deve especificar o que será adquirido pelo aluno ou fornecido pelo Senac em caso de alunos do Programa Nacional de Acesso ao Ensino Técnico e Emprego (Pronatec) ou do Programa Senac de Gratuidade (PSG).
11. Perfil do pessoal docente e técnico
O desenvolvimento da oferta ora proposta requer docentes com formação superior ou técnica, preferencialmente em Hotelaria, Turismo e Hospedagem, experiência profissional na área de Governança e recomendável formação pedagógica.
2 É importante que as instalações e os equipamentos estejam em consonância com a legislação e atendam às orientações
descritas nas normas técnicas de acessibilidade. Esses aspectos, assim como os atitudinais, comunicacionais e metodológicos, buscam atender a orientações da Convenção de Direitos das Pessoas com Deficiência, da qual o Brasil é signatário.
12. Bibliografia
Unidades Curriculares
UC 1: Organizar os processos de trabalho de camareira(o) em meios de hospedagem. Carga horária: 48 horas
Bibliografia básica
CASTELLI, G. Administração hoteleira. 9. ed. Caxias do Sul: Educs, 2009. SENAC. DN. Bem-vindo, volte sempre. Rio de Janeiro: Senac Nacional, 2014.
VIERA, Elenara Viera de. Camareira de hotel. Canoas: Ed. da ULBRA, 2003. (Coleção Labor).
Bibliografia complementar
BAHIENSE, Raquel; MEDEIROS, Alexandre. Falar bem para atender melhor. Rio de Janeiro: Senac Nacional, 2011.
OLIVEIRA, Giovanna Bonelli. Camareira: mercado profissional, ambiente de trabalho, rotina de serviços. Rio de Janeiro: Senac Nacional, 2012.
OLIVEIRA, Giovanna Bonelli; SPENA, Rossana. Serviços em hotelaria. Rio de Janeiro: Senac Nacional, 2014.
SILVA, Fernando Brasil da. A psicologia dos serviços em turismo e hotelaria: entender o cliente e atender com eficácia. Rio de Janeiro: Ed. Senac Rio, 2013.
WEIL, Pierre. O corpo fala: a linguagem silenciosa da comunicação não verbal. 73. ed. Petrópolis: Vozes, 2014. UC2: Limpar, higienizar e arrumar unidades habitacionais do meio de hospedagem. Carga horária: 96 horas
Bibliografia básica
OLIVEIRA, Giovanna Bonelli. Camareira: mercado profissional, ambiente de trabalho, rotina de serviços. Rio de Janeiro: Senac Nacional, 2012.
VIERA, Elenara Viera de. Camareira de hotel. Canoas: Ed. da ULBRA, 2003. (Coleção Labor).
YANES, Adriana Figueiredo. Governança em hospedagem. São Paulo: Érica, 2014. (Série Eixos. Turismo, hospitalidade e lazer).
Bibliografia complementar
CYPRIANO, Pedro. Desenvolvimento hoteleiro no Brasil: panorama de mercado e perspectivas. São Paulo: Ed. Senac São Paulo, 2014. ISMAEL, Ahmed. Hospedagem: front office e governança. São Paulo: Pioneira Thomson Learning, 2004.
LUNKES, Rogério João; ROSA, Fabrícia Silva da. Gestão hoteleira: custos, sistemas de informação, planejamento estratégico, orçamento e gestão ambiental. Curitiba: Juruá, 2012.
RUBIO, Bráulio Alexandre Banda. Inglês para governança hoteleira. São Paulo: Ed. Senac São Paulo, 2012. RUBIO, Bráulio Alexandre Banda. Espanhol para governança hoteleira. São Paulo: Ed. Senac São Paulo, 2012.
13. Certificação
Àquele que concluir com aprovação este curso será conferido o respectivo certificado de
Qualificação Profissional em Camareira(o) em Meios de Hospedagem, com validade nacional.
