Que ce travail témoigne de l'amour, de la reconnaissance et du respect que j'ai pour vous. L'INFLUENCE DE LA RESTRICTION ALIMENTAIRE SUR LES PARAMÈTRES PSYCHOLOGIQUES 59 III.1 PARAMÈTRES PSYCHOLOGIQUES ET PERFORMANCES SPORTIVES 59.
L A PERTE DE POIDS CHEZ LE SPORTIF
La perte de poids est ancrée culturellement dans la tradition de nombreuses disciplines et constitue une phase essentielle de la préparation à la compétition. La perte de poids par déshydratation est pratiquée depuis les années 1930 (Turocy et al., 2011) et permet une perte de poids rapide et importante.
Les concentrations plasmatiques de DHEA étaient positivement et significativement corrélées à l'humeur (Pluchino et al., 2015). De plus, comme indiqué précédemment, la mesure des concentrations salivaires de cortisol et de DHEA est indépendante du taux de sécrétion salivaire (Vining et al., 1983).
De même, Jlid et al. 2013) ont observé une augmentation de la difficulté perçue (Rate of Perceived Exertion, RPE) lors d'un exercice standardisé après une restriction alimentaire de 7 jours. Dans une étude similaire à celle de Mettler et al. 2010), des résultats opposés ont été trouvés.
D'autres études ont mesuré l'influence de la restriction alimentaire sur l'exercice intermittent (Artioli, Iglesias, et al., 2010; Hall & Lane, 2001; la force maximale a produit des résultats contradictoires (tableau 2). , la force maximale par rapport au poids corporel peut augmenter après perte de poids (Mettler et al., 2010; Robinson et al., 2015).
Ce phénomène pourrait s'expliquer par une augmentation de l'efficacité musculaire sous l'effet de la perte de poids (Mero et al., 2010). Concernant la force musculaire, Mero et al. 2010) ont constaté qu'une perte de poids progressive entraînait une amélioration des performances au test CMY dans une population de femmes physiquement actives. Les méthodes de perte de poids semblent affecter les niveaux de force.
De même, alors qu'une perte de poids rapide ne semble pas affecter les performances du CMJ, une perte de poids progressive permettrait une augmentation significative des capacités de relaxation (Fogelholm et al., 1993 ; Garthe et al., 2011).
C ARACTERISTIQUES ET CONTRAINTES DE L ’ HALTEROPHILIE
Néanmoins, la pesée lors des compétitions d'haltérophilie a lieu le jour même de la compétition sur une durée d'une heure et commence deux heures avant le début de la compétition. Empiriquement, les entraîneurs d'haltérophilie rapportent que la perte de poids n'a pas d'impact négatif sur les performances à l'arraché, qui est le premier mouvement en compétition. Les effets seraient plus significatifs pour la performance du JE où les athlètes arriveraient avec un niveau de fatigue avancé qui pourrait être accentué par le processus de perte de poids (Dreschler, 1998).
La performance en haltérophilie se caractérise par des efforts courts et intenses, 3 à 5 secondes pour l'abduction et 8 à 12 secondes pour le EJ, répétés 3 fois pour chaque mouvement pendant la compétition avec des temps de récupération variant selon le contexte de compétition (Storey & Smith, 2012 ). Ces composantes de la performance en haltérophilie nécessitent un entraînement spécifique, qui se caractérise par une forte sollicitation de la composante musculaire et du système nerveux central, et qui dépasse largement les recommandations d'entraînement proposées par la littérature scientifique (Storey & Smith, 2012 ; Zatsiorsky & Kraemer, 2006) . . En ce qui concerne le rôle de l'apport nutritionnel dans l'adaptation à l'exercice, en particulier en ce qui concerne l'exercice de résistance (Ahtiainen, Pakarinen, Alen, Kraemer, & Häkkinen, 2005; .. Willoughby, 2004), la restriction de l'apport alimentaire peut affecter la qualité et la performance des adaptations et développement (Paillard, 2006).
Par conséquent, l'utilisation de l'haltérophilie comme support pour les études a l'avantage de fournir une mesure objective de la performance pour approfondir l'influence des restrictions alimentaires chez les athlètes.
P ROBLEMATIQUES ET HYPOTHESES
L E PROTOCOLE EXPERIMENTAL
Les apports nutritionnels ont été quantifiés sur toute la période expérimentale à l'aide d'un journal alimentaire associé à des photographies des plateaux repas. A T1, T2 et T3, des prélèvements d'urine, de capillaires sanguins et de salive ont été effectués dans la journée. Des échantillons de salive ont été prélevés pour mesurer la concentration salivaire de cortisol, DHEA, ainsi que l'activité enzymatique de l'α-amylase salivaire.
Après la période de poids constant (T2) et la période de restriction alimentaire du groupe de restriction (T3), les participants ont été évalués dans une compétition d'haltérophilie simulée, qui a également servi de test de sélection (Figure 1). Les mesures ont été effectuées selon le protocole de l'International Society for the Advancement of Kinanthropometry (ISAK). Des échantillons de salive ont été prélevés pour mesurer les concentrations salivaires de cortisol, de DHEA et d'activité α-amylase.
Ces dispositions avaient pour but de s'assurer du bon respect du protocole expérimental.
According to the literature, this weight loss before the official weigh-in can exceed 5% of the total body mass in judo (Artioli, Gualano, et al., 2010) and up to 13% among wrestlers (Steen & . Brownell , 1990). Flight time and jump height were measured using Optojump® device (Microgate, Bolzano, Italy) (Castagna et al., 2013; Glatthorn et al., 2011). Other studies did not show any impairment of anaerobic performance after a rapid 5% weight loss (Artioli, Iglesias, et al., 2010;.
Horswill et al., 1990; Sawyer et al., 2013), these contradictory findings are due to differences in the testing protocol and nutritional recovery. As mentioned in the introduction, dietary restriction during acute weight loss may put these athletes at increased risk of certain vitamin deficiencies (Reljic et al., 2015). Micronutrients have been shown to be directly or indirectly involved in a number of cognitive processes (Angelo et al., 2015).
These different weight loss modalities have been associated with different outcomes, particularly at the performance level (Viitasalo et al., 1987).
It has been introduced as a measure of HPA axis reactivity to the awakening stress, possibly reflecting changes in HPA axis activity following acute or chronic stressors (Clow et al., 2010). On the other hand, a hypoactivity of SAM activity was noted, resulting in a blunted AAR (Filaire et al., 2015; Monteleone et al., 2011). Nevertheless, the effects of energy restriction on mood are still under debate (Pettersson et al., 2013).
These differences are potentially related to the composition of dietary intakes and/or the use of a refeeding period after the diet phase (Wilson et al., 2012). Flight time and jump height were measured using the Optojump® device (Microgate, Bolzano, Italy) (Glathorn et al., 2011). The French version of the Profile of Mood States questionnaire (POMS), a self-report questionnaire consisting of 65 adjectives, was used to assess six mood states (tension, depression, anger, energy, fatigue and confusion) (Morgan et al., 1988).
Regarding the coordination between both stress systems (Ali & Pruessner, 2012), this activation pattern may be a mechanism that enables a mobilization of intra- and extracellular fuel sources to counteract lower energy availability (SAM hyperactivity), while limiting catabolism effects on muscle tissue. (maintenance of HPA axis activity) after a rapid food restriction period (Nater et al., 2007).
A blunted activity of the HPA axis has been observed under chronic stress conditions (Pruessner et al., 1999). Similarly, the impact of rapid food restriction on anaerobic performance remains controversial (Artioli, Iglesias, et al., 2010; flight time and jump height were measured using an OPTOJUMP® device (Microgate, Bolzano, Italy) (Glatthorn et al., 2011 ).
These results are similar to those previously observed in combat sports athletes (Degoutte et al., 2006). On the other hand, the improvement in the absolute level of weightlifting performance for the control group at T3. Recently, an opposite pattern between the HPA axis and the SAM system was observed during high-level swimming competition (Chennaoui et al., 2016).
These different modes of weight loss have been associated with different outcomes, particularly in terms of performance levels (Viitasalo et al., 1987).
D ISCUSSION GENERALE
L'amélioration de l'apparence physique, due à la perte de poids, peut avoir un effet bénéfique sur certains paramètres de l'humeur, notamment la dépression (Mero et al., 2010). Enfin, des jeunes femmes soumises à une restriction de leur apport calorique (1200 kcal.j-1), sur une période de 3 semaines, ont également montré une augmentation de la concentration salivaire en cortisol (Tomiyama et al., 2010). L'influence de la limitation des apports nutritionnels sur l'activité de l'axe HPA peut s'expliquer par le rôle régulateur du cortisol sur le bilan énergétique et le comportement alimentaire (Nieuwenhuizen & Rutters, 2008).
Dans le cadre de ce travail, une augmentation des concentrations plasmatiques de DHEAS a été observée en réponse à différentes périodes de restriction alimentaire (Jakubowicz et al., 1995 ; Pasiakos et al., 2011). Une hyperactivité de l'axe HPA sous forme d'augmentation des concentrations plasmatiques au repos d'ACTH, de cortisol et de DHEA a été observée chez des judokas d'élite soumis à une restriction alimentaire de courte durée (6 jours) (Degoutte et al., 2006). En revanche, nous avons trouvé une augmentation significative de l'activité de l'α-amylase salivaire en réponse au réveil, reflétant une hyperactivité du système SAM, après une période de restriction alimentaire.
La période de restriction alimentaire a modifié la réponse de 2 systèmes physiologiques au stress de la compétition simulée, entraînant une hypoactivité de l'axe HPA et une hyperactivité du système SAM.
L IMITES ET PERSPECTIVES
Nos résultats suggèrent qu'une période de restriction alimentaire, lors d'une phase d'exercice intense, se traduit par une hyperactivité du système SAM et une stabilisation de l'axe HPA en réponse au stress éveillé. Ce phénomène s'accompagne également d'une modification des réponses physiologiques au stress d'exercice, caractérisée par une hyperactivité du système SAM et une hypoactivité de l'axe HPA. Parallèlement, l'activité de l'axe HPA en réponse au stress d'éveil semble se maintenir voire s'atténuer si l'on observe les réponses au stress de la compétition simulée.
Ces informations mettront en lumière les adaptations potentielles de l'activité des systèmes de stress physiologiques, ainsi que les marqueurs de l'homéostasie des glucides (c'est-à-dire l'insuline) et le comportement alimentaire (c'est-à-dire la leptine et la ghréline). Dans ce contexte, des travaux antérieurs ont mis en évidence l'utilisation simultanée de l'α-amylase salivaire avec une autre protéine salivaire, la chromogranine A (CgA) (Bocanegra et al., 2012; Chennaoui et al., 2016; Diaz, Bocanegra, Teixeira, Soares, & Espindola , 2012 ; Hua et al., 2014). Le CgA a été décrit comme un indicateur fiable de l'activité du système SAM et reflétera l'intensité du stress psychologique de la situation (Hua et al., 2014).
Enfin, des travaux récents ont mis en évidence le rôle central de l'axe intestin-cerveau dans le contrôle des réponses neuroendocrines et émotionnelles au stress.
