Açúcares totais
Glicerol e açúcares totais em aguardentes de cana de açúcar
... ), açúcares totais expressos em glicose (mg L -1 ), nota da análise sensorial atribuída ao sabor doce (de 1 a 9) e teor alcoólico ( % ) das amostras de ...
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Avaliação da cor e da atividade antioxidante da polpa e extrato de mirtilo (Vaccinium myrtillus) em pó
... solúveis totais (SST), acidez total titulável (ATT), pH, açúcares redutores e totais, coordenadas de cor (L*, a*, b*, h* e C*), antocianinas por espectrofotometria e CLAE, compostos fenólicos e ...
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Caracterização de diferentes marcas de sucos de uva comercializados em duas regiões do Brasil.
... C, açúcares redutores, totais e ...de açúcares totais e não redutores, pode-se inferir que houve adição de sacarose nas três marcas dos sucos ...
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Características qualitativas de cultivares de cebola no sul de Minas Gerais.
... e totais (%), acidez titulável (%), ácido pirúvico (µmol/g), açúcares totais, redutores e não-redutores (%) e índice industrial dos ...sólidos totais e ...
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Balanço hídrico, crescimento e produtividade de genótipos RB de cana-de-açúcar em cultivo de sequeiro na região de Rio Largo-AL
... variável açúcares totais recuperáveis (ATR), que é a representação de todos os açúcares totais (açúcares redutores e invertidos) presentes na cana-de-açúcar, sendo esta variável a ...
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Aproveitamento do resíduo oriundo do processamento mínimo de cenoura
... durante o armazenamento não houve diferença significativa entre as concentrações por todo o período analisado. Nos resultados da pasteurização da polpa de cenoura verificou-se que no binômio de 85 °C por 1 minuto as ...
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Efeito do tipo de corte nas características físico-químicas e microbiológicas do melão 'cantaloupe' (Cucumis melo L. Híbrido hy-Mark) minimamente processado.
... de açúcares totais e redutores devem-se à diferença de maturidade entre os frutos, já que os mesmos atingem o alto teor de açúcares quando ligados a planta até a completa ...
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Qualidade de cebola minimamente processada em diferentes tipos de cortes.
... Conclui-se que as cebolas fatiadas em rodelas mantiveram mais estáveis os teores de sólidos solúveis, acidez titulá- vel, açúcares totais, açúcares redutores e não redutores durante a conservação re- ...
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Avaliação da composição de kombucha a base de diferentes chás (verde e preto)
... RESUMO- A kombucha é uma bebida agridoce fermentada de origem asiática, conhecida por suas propriedades medicinais e por seus componentes bioativos. O produto é obtido pela incorporação de um consórcio simbiótico de ...
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Desenvolvimento e caracterização de kombucha a base de diferentes chás e adoçados com açúcar demerara
... RESUMO- O aumento na procura por alimentos ditos “saudáveis” e “funcionais” tem ocasionado o aparecimento de novos tipos de produtos, surgindo assim novas oportunidades de negócios que se baseiam na venda de bebidas ...
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Constituintes químicos e teor de extrato aquoso de cafés arábica (coffea arabica l.) e conilon (coffea canephora pierre) torrados.
... Os açúcares totais não apresentaram diferen- ças entre os cafés estudados, conforme os dados apre- sentados na Tabela ...de açúcares totais em grãos com torração clara, e próxi- mos aos ...
6
Produção de moranga irrigada com esgoto doméstico tratado.
... Objetivou-se, neste trabalho, avaliar a produção de moranga (Cucurbita maxima Duch. Cv Coroa IAC) irrigada com esgoto doméstico tratado. O delineamento experimental foi em blocos casualizados com cinco tratamentos e ...
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Avaliação do processo de hidrólise enzimática para obtenção de açúcares a partir de gengibre (Zingiber officinale)
... de açúcares totais (4,73%), o que levaria a um rendimento teórico de 666,66 g de glicose do amido ou 708,74g de açucares ...de açúcares obtidos, ficaram retidos no resíduo fibroso do tratamento em ...
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Características produtivas e qualitativas de ramas e raízes de batata-doce.
... amido, açúcares totais e redutores, sendo os resultados expressos em percentagem de matéria seca nas ...Os açúcares totais e redutores foram extraídos pelo método de Lane- -Enyon, citado pela ...
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Comparação de métodos para a determinação de açúcares redutores e totais em mel.
... de açúcares simples, polissacarídeos e seus derivados incluindo os metil- ésteres com grupos redutores livres, após a desidrata- ção dos mesmos pelo ácido sulfúrico e subseqüente complexação dos produtos formados ...
5
Quantificação de açúcares solúveis totais, açúcares redutores e amido nos grãos verdes de cultivares de milho na colheita.
... de açúcares redutores entre o 8° e o ...carboidratos totais. No milho normal há uma relação entre umidade, açúcares redutores, sacarose, amido e peso seco total durante o desenvolvimento do grão, ...
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Efeito da poda antecipada e regime de irrigação nos teores de açúcares em uvas 'Niágara Rosada'.
... de açúcares da uva ‘Niagara Rosada’ (Vitis labrusca ...de açúcares realizaram-se, as seguintes análises: açúcares totais, açúcares redutores (glicose e frutose) e relação ...de ...
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Composição química, compostos bioativos e dissimilaridade genética entre cultivares de amoreira (Rubus spp.) cultivadas no Sul de Minas Gerais.
... cinzas, açúcares totais, açúcares redutores, açúcares não redutores, pectina total, pectina solúvel, fenóis, lavonoides, licopeno, β-caroteno e vitamina ...
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Teores de carboidratos em limeiras ácidas 'Tahiti' tratadas com paclobutrazol.
... amido, açúcares solúveis e açúcares redutores foram preparados de acordo com o método de McCready (McCready et ...os açúcares redutores foram determinados pelo método aplicado nos trabalhos de Nelson ...
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Atividade antioxidante e correlações com componentes bioativos de produtos comerciais de cupuaçu.
... A análise de variância demonstrou diferenças estatísticas entre as polpas de cupuaçu integrais para todos os parâmetros avaliados (P<0,05). Não foi verificada diferença significativa para atividade de água (a w ), ...
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