Aguardente - Composição
Evolução da composição físico-química da aguardente vínica Lourinhã nos primeiros seis meses de envelhecimento em sistema tradicional e em sistema alternativo
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Composição química de aguardente de cana obtida por diferentes métodos de destilação
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Aspectos da composição química e aceitação sensorial da aguardente de cana-de-açúcar envelhecida em tonéis de diferentes madeiras.
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Composição química da aguardente de cana-de-açúcar ao longo do processo de dupla...
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Composição fenólica e características cromáticas de madeiras de carvalho Limousin e de castanheiro (utilizadas em vasilhas e sob a forma de aduelas) destinadas ao envelhecimento de aguardente vínica
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Composição química da aguardente de cana-de-açúcar ao longo do processo de dupla destilação em alambique simples
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Influência da condução da destilação sobre a composição e a qualidade sensorial da aguardente de cana
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Influência da madeira na qualidade química e sensorial da aguardente de cana env...
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Utilização de eucaliptos e de madeiras nativas no armazenamento da aguardente de cana-de-açúcar.
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Perfil físico-químico de aguardente durante envelhecimento em tonéis de carvalho.
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Aguardente de jabuticaba obtida da casca e borra da fabricação de fermentado de jabuticaba.
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Cinética da fermentação e da destilação na produção de aguardente de abacaxi.
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PRODUÇÃO DE VINHO E AGUARDENTE A PARTIR DA CASCA DE CAFÉ
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Estudo dos parâmetros fermentativos na obtenção de aguardente de mel
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Estudo do aproveitamento do lactossoro de coagulação enzimática para fermentação e produção de aguardente.
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Aguardente bidestilada de algaroba envelhecida em barris de diferentes madeiras.
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Alterações no metabolismo da homocisteína induzidas por aguardente de cana-de-açúcar em alcoólatras.
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Influência do sistema de envelhecimento no perfil de compostos odorantes de aguardente vínicas
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O fruto de Monstera deliciosa: caracterização físico-química e potencial para produção de aguardente
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Uso da cataia para a produção de aguardente composta
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