Arroz - Análise físico-química
Análise físico-química e microbiológica de bombons artesanais
... É adicionada a pasta de cacau o açúcar, a lecitina e o leite em pó, este último apenas no caso de chocolate ao leite e chocolate branco. A mistura obtida é denominada de pasta de chocolate e decorre a uma refinadora que ...
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Caracterização físico-química da goma do óleo de arroz
... de arroz é um resíduo obtido no processo de refino do óleo de ...de arroz passa por uma etapa chamada degomagem, onde são removidos os fosfolipídios, juntamente com proteínas, carboidratos e ácidos graxos ...
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Cinza de casca de arroz altamente reativa: método de produção, caracterização físico-química e comportamento em matrizes de cimento Portland
... de arroz não apresenta controle de temperatura e, o tempo de queima é bastante longo, aproximadamente 36 ...amorfa, análise termogravimétrica, Microscopia Eletrônica de Varredura (MEV) e ensaios mecânicos ...
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Desenvolvimento de barras de cereais a partir de farinhas de arroz e avaliação físico-química, sensorial e microbiológica.
... Conforme os resultados (Tabela 3) as barras de cereais foram consideradas adequadas para o consumo, de acordo com o estabelecido pela RDC nº 12/01 da Agência Nacional de Vigilância Sanitária do Ministério da Saúde ...
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Avaliação físico-química e sensorial de bebidas com diferentes proporções de extratos de soja e de arroz.
... de arroz acrescidas de sacarose foi realizada em cabines individuais, com luz vermelha, com as amostras servidas em copos plásticos de coloração branca, com quanti- dades padronizadas (aproximadamente 10 mL), ...
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CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE DIFERENTES CULTIVARES DE ARROZ COM AVALIAÇÃO TÉRMICA DOS AMIDOS
... de arroz, que possui comportamentos diferentes, dependendo da cultivar ...composição química, Termogravimetria e Termogravimetria Derivada (TG/DTG), Calorimetria Exploratória Diferencial (DSC), ...
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Avaliação do efeito do ultra-som na análise físico-química do leite
... Então, apresenta-se neste trabalho o ultra-som modelo SLP da Entelbra (2011), um equipamento simples, portátil e de baixo custo empregado em alimentos desde 1961, que utiliza ondas de som de alta frequência para obter os ...
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Características físico-químicas de extratos de arroz integral, quirera de arroz e soja.
... características físico-químicas de extratos hidrossolúveis de arroz integral, quirera de arroz e ...de arroz apresentou o maior teor de carboidratos (3,17 g 100 g -1 ) e o menor teor ...
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Análise físico-química e microbiológica durante o processo de produção de queijo
... nível físico-químico como microbiológico, é evidente a riqueza do leite de ovelha comparativamente ao leite de vaca, particularmente no que respeita ao nível de proteínas, lactose e ...nível físico-químico ...
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Análise físico-química de águas do município de Frei Martinho / PB.
... Com a crescente degradação águas superficiais, as águas subterrâneas tendem a assumir uma posição de maior importância. A qualidade das águas subterrâneas é dada, a princípio, pela dissolução dos minerais presentes nas ...
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Caracterização, análise físico-química e estabilidade térmica do complexo de inclusão...
... características físico químicas da molécula hóspede e derivado da CD, estas características são: o tamanho da cavidade da CD, derivatização das CDs naturais, substituição molar dos derivados das CDs e solubilidade ...
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ELABORAÇÃO DE CHOCOLATES COM ADIÇÃO DE INULINA: ANÁLISE FÍSICO-QUÍMICA E SENSORIAL
... BLIGH, E. G.; DYER, W. J. A rapid method of total lipid extraction and purification. Canadian Journal of Biochemistry and Physiology, v. 37, n. 8, pp. 911-917, 1959. ANVISA, Agência Nacional de Vigilância Sanitária. ...
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Análise físico-química e sensorial de hambúrguer elaborado com carne de avestruz.
... a análise sensorial dos hambúrgueres elaborados com diferentes percentuais de carne de avestruz, foi aplicado um teste de aceitação com atributos como cor, aparência, sabor e textura, com uma escala hedônica de 9 ...
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Análise isotópica, físico-química, centesimal e energética de água de coco
... análises físico-químicas ordinárias se tornem obsoletas devido à impossibilidade de se detectar a origem botânica das matérias- ...de análise isotópica pode ser útil para identificar adulterações em ...
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Análise físico química de cápsulas manipuladas de fluconazol 150 mg
... O presente estudo trata-se da avaliação da qualidade de cápsulas de fluconazol 150 mg comercializadas em farmácias magistrais de Cataguases (MG). Localizado na Zona da Mata Mineira, Cataguases possui uma população ...
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Composição química inorgânica de três cultivares de arroz.
... As variações das concentrações dos elementos dosados na matéria seca das diversas partes dos três cul- tivares de arroz são apresentadas no quadro 1. Por esses dados verifica-se a oc[r] ...
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Influência das condições de parboilização na composição química do arroz.
... de arroz na região Sul do Brasil, a tendência ao aumento do consumo de arroz parboili- zado e a falta de dados específicos quanto aos efeitos deste tipo de processamento do arroz na qualidade ...
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Desenvolvimento, análise sensorial e físico-química de néctares de frutas de diferentes sabores
... Os 57 provadores participantes da análise sensorial foram recrutados ao acaso e possuíam idade entre 18 e 50 anos, de ambos os sexos. Os resultados foram determinados, e os valores numéricos obtidos (notas) foram ...
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ANÁLISE FÍSICO-QUÍMICA E MICROBIOLÓGICA DE ÁGUAS DE POÇOS ARTESIANOS DE USO INDEPENDENTE
... parâmetros físico- químicos e microbiológicos que influenciam na qualidade da ...a análise microbiológica foram determinadas a presença ou ausência de coliformes totais e coliformes ...análises ...
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