bactérias probióticas
Pêssego minimamente processado enriquecido com bactérias probióticas / Minimally processed peach as enriched with probiotic bacteria
... das bactérias probióticas após 120 horas de armazenamento foi acima de 10 7 UFC/g quantidade ideal para se garantir benefícios ao ...das bactérias probióticas para a ...
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Avaliação do perfil de acidificação e viabilidade de bactérias probióticas em misturas...
... A bebida láctea probiótica, produto semelhante ao iogurte líquido, é preparado e, acondicionado de acordo com as Boas Práticas de Fabricação de Alimentos, no Departamento de Tecnologia Bioquímico - Farmacêutica da ...
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Impregnação de bactérias probióticas em melão minimamente processado
... Desta forma, observou-se que imediatamente após o processamento, as amostras processadas pelo método de imersão apresentaram maiores médias, sendo mais aceitas e apreciadas pelos consumidores em comparação com os melões ...
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Crescimento e caracterização enzimática de bactérias probióticas em meio contendo...
... características probióticas, foram avaliadas quanto à capacidade de crescimento em meio contendo glicerol de biodiesel tratado (20 g/L) como principal fonte de carbono, sob condições de pH inicial =6,0 e 37 ...
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Universidade Federal de Uberlândia Instituto de Ciências Biomédicas Programa de Pós-Graduação em Imunologia e Parasitologia Aplicadas Administração oral das bactérias probióticas Lactobacillus spp. controla a translocação bacteriana e reduz a ileíte exper
... de bactérias do lúmen intestinal para órgãos como fígado, baço, pulmão e também para o ...de bactérias gram negativas encontradas nas fezes dos animais tratados com ...
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Open Produção e caracterização de Ricota Caprina adicionada de bactérias Probióticas
... cepas probióticas Bifidobacterium lactis BB-12 e Lactobacillus acidophilus LA-5 sobre os parâmetros tecnológicos, físico- químicos e sensoriais do queijo durante armazenamento refrigerado de sete dias, bem como o ...
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Aspectos tecnológicos de alimentos funcionais contendo probióticos.
... próprias bactérias probióticas como Lactobacillus johnsonii (Nestlé), Lactobacillus GG (Valio), LA7 (Bauer), Causido (MD Foods) e Lacticel ...as bactérias e as funções atribuídas são mostrados na ...
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Efeito do teor de soro, açúcar e de frutooligossacarídeos sobre a população de bactérias lácticas probióticas em bebidas fermentadas
... de bactérias probióticas aos produtos lác- teos apresenta uma série de dificuldades, sendo as princi- pais, a pouca palatabilidade e o longo tempo de fermen- ...as bactérias bífidas crescem pouco no ...
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Identificação molecular de bactérias ácido-láticas e propriedades probióticas in vitro de Lactobacillus spp. isolados de queijo Minas artesanal de Araxá, Minas Gerais
... Outros compostos de ação antimicrobiana são os ácidos orgânicos, bem como os ácidos lático e acético, que são produtos decorrentes do processo fermentativo realizado pelos probióticos. Desta forma, é gerado um efeito ...
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Potencial de biodegradação de microcistinas por microrganismos.
... Para minimizar os problemas relacionados à ocorrência de cianobactéria em águas destinadas ao consumo humano há necessidade de se realizar estudos de alternativas técnicas de tratamento com destaque aos biofilmes com ...
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Desenvolvimento de leite de cabra fermentado adicionado de cepas probióticas, inulina, amido e gelatina
... acidophilus e Bifidobacterium sp. Para a preparação da diluição 10 -1 , tomou-se 25 g da amostra (retiradas em condições de assepsia) e homogeneizou em 225 mL de água peptonada e dessa diluição (1 mL), adicionando em um ...
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Efeitos das cepas probioticas de Lactobacillus acidophilus ATCC 4356, Lactobacillus rhamnosus ATCC 1465 e ATCC 7469 sobre o crescimento planctonico e formação de biofilme de Streptococcus mutans UA 159
... das bactérias probióticas utilizadas em produtos comerciais são do gênero Lactobacillus ...cepas probióticas de Lactobacillus na saúde bucal precisam ser mais ...cepas probióticas de ...
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Caracterização e avaliação das propriedades probióticas de lactococcus lactis NCDO 2118
... Muitas bactérias probióticas são descritas como uma ferramenta promissora no tratamento de doenças inflamatórias intestinais ...das bactérias lácticas (LAB), que fazem parte da nossa microbiota ...
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Efeito do teor de sólidos e da concentração de sacarose na acidificação, firmeza e viabilidade de bactérias do iogurte e probióticas em leite fermentado.
... de bactérias probióticas em leite fermentado [4, ...as bactérias do iogurte levando a longos tempos de fermentação e a um baixo desenvol- vimento de acidez ...as bactérias probióticas ...
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Microencapsulação de probióticos: avanços e perspectivas.
... culturas probióticas nesses ...de bactérias probióticas pode ser utilizada para aumentar a viabilidade durante o processamento, como também para liberá- las de maneira controlada no trato ...
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Estudo microbiológico e bioquímico do efeito de compostos prebióticos em matrizes lácteas probióticas
... as bactérias probióticas testadas ...as bactérias probióticas ou entre os tipos de matriz foram analisados através do teste de Mann-Whitney, que avalia se duas observações de amostras vêm da ...
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Viabilidade do uso de salada de frutas minimamente processada como veículo de micro-organismos probióticos
... de bactérias probióticas em maçã com resultados promissores, sendo a maçã usada como fruta modelo neste ...culturas probióticas a exemplo de ...
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Características probióticas e de segurança de bactérias do ácido lático predominantes em leite humano
... O teste de citometria revelou que a taxa de morte dos probióticos em soro AT foi superior àquelas geradas pelo grupo patógeno. Este resultado contradiz os obtidos pelo plaqueamento, onde o soro AT promoveu menor ...
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Suplementação de iogurte de soja com frutooligossacarídeos: características probióticas e aceitabilidade.
... características probióticas (viabilidade celular, resistência à bile e tolerância ao ácido) dos microorganismos utilizados na elaboração de iogurte de soja suplementado com oligofrutose e inulina e determinar o ...
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UTILIZAÇÃO DE POLPA DE ABACATE EM FORMULAÇÕES DE BEBIDAS LÁCTEAS PROBIÓTICAS
... rendo um abaixamento de pH e aumento da acidez. A atividade metabólica das bactérias lácticas do io- gurte é reduzida durante o resfriamento. Porém o produ- to final sofre uma pós-acidificação, que é o decréscimo ...
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