Compostos fenólicos totais
AVALIAÇÃO DE COMPOSTOS FENÓLICOS TOTAIS EM PIMENTAS CAPSICUM SPP. EM FUNÇÃO DE PROCESSOS TÉRMICOS
... em compostos bioativos com funções diversas e ...destes compostos bioativos necessitam de avaliação quanto aos aspectos de qualidade e potencial para utilização em produtos ...de compostos bioativos, ...
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Avaliação da atividade antioxidante e determinação de compostos fenólicos totais de méis produzidos no Pantanal
... de compostos fenólicos totais dos méis da fazenda Nhumirim foram significativamente superiores (p<0,05) aos encontrados na fazenda Band’Alta, com valores médios de 61,52 e 222,03 mg/100 g, ...de ...
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Compostos fenólicos totais e características físico-químicas de frutos de jabuticaba
... de compostos fenólicos totais, esses podem ser observados na Tabela 2 para ambas as ...de compostos fenólicos totais na polpa, semente, fruto inteiro e casca foram ...
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Compostos fenólicos totais e taninos condensados em frutas nativas do cerrado.
... Muitos compostos fenólicos apresentam capacidade antioxidante de neutralizar a atividade de radicais livres gerados no organismo, que estão associados a diversas doenças ...de compostos ...
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Compostos fenólicos totais e antocianinas em suco de uva.
... de compostos fenólicos totais e antocianinas em sucos de uva reconstituídos e simples, de diferentes marcas, disponíveis no comércio varejista da região metropolitana de Belo Horizonte (Minas Gerais) ...
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Composição fenólica e atividade antioxidante de resíduos agroindustriais.
... de compostos fenólicos totais foi encontrada. Os compostos fenólicos encontrados, por cromatografia gasosa com espectrometria de massas (CG-EM), foram: ácido gálico, epicatequina, ...
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Caracterização Físico-Química de Polpas de Frutas do Bioma Amazônia
... Os compostos fenólicos totais variaram de 28,75 mg EAG/100g a 341,73 mg EAG/100 g, para a polpa de abiu gigante da safra 2 e para a polpa de achachairu da safra 1, ...de compostos ...
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ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DOS EXTRATOS DE MANJERONA E PÓLEN APÍCOLA: EFEITOS NA QUALIDADE DE HAMBÚRGUER
... de compostos fenólicos totais foi determinado pelo método espectrofotométrico de Folin-Ciocalteau, descrito por Singleton; Orthofer; Lamuela (1999), utilizando-se ácido gálico como padrão de ...
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Influência dos diferentes solventes na avaliação da capacidade antioxidante in vitro de frutos e sementes de pitaia (Hylocereus polyrhizus)
... aos compostos bioativos em sua ...de compostos fenólicos totais e capacidade antioxidante in vitro de frutos e sementes de pitaia produzidos e coletados em Santa Catarina, buscando avaliar ...
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Estabilidade de componentes bioativos do suco tropical de goiaba não adoçado obtido pelos processos de enchimento a quente e asséptico.
... os compostos fenólicos são considerados substâncias com atividade antioxidante, e seu consumo regular tem ação protetora efetiva contra os processos oxidativos que naturalmente ocorrem no ...carotenoides ...
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Suco desidratado de caju (Anacardium occidentale L.) por atomização: caracterização físico-química, bioativa e estudo da vida de prateleira do produto
... solúveis totais, pH, densidade, solubilidade, diâmetro de partícula, higroscopicidade, grau de caking, cor, microscopia eletrônica de varredura (MEV) e difração de raios X (DRX)), composição (proteína, cinzas, ...
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Azeitona de mesa natural da cultivar Maçanilha com baixo teor de cloreto de sódio
... em fenólicos totais (1784,1 e 1573,8 mg ácido gálico/L de salmoura, respetivamente) significativamente maiores que as outras ...de fenólicos totais na azeitona e respetiva salmoura nos ensaios ...
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Avaliação da atividade antioxidante e identificação dos ácidos fenólicos presentes no bagaço de maçã cv. Gala.
... os compostos fenólicos, aos quais são atribuídas as propriedades ...de compostos fenólicos totais e a atividade antioxidante in vitro de extratos e frações de ácidos fenólicos ...
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Influência do solvente no conteúdo total de polifenóis, antocianinas e atividade antioxidante de extratos de bagaço de uva (Vitis vinifera) variedades Tannat e Ancelota.
... de compostos com capacidade antioxidante em bagaço de uva, importante subproduto do processo de ...de compostos fenólicos totais, antocianinas totais e atividade antioxidante nos ...
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UNIVERSIDADE FEDERAL DO PARÁ INSTITUTO DE TECNOLOGIA PROGRAMA DE PÓS-GRADUAÇÃO EM CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
... físico-químicas, compostos bioativos e a capacidade antioxidante da polpa de camu-camu de três progênies, provenientes do Banco Ativo de Germoplasma de camucamuzeiro, da Embrapa Amazônia Oriental, em três estádios ...
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Compostos bioativos e atividade antioxidante em bananas (Musa sp.)
... exemplo, compostos fenólicos. Os compostos fenólicos são substâncias características de alimentos de origem vegetal e são considerados os antioxidantes de maior ...de compostos ...
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Efeito da hidrotermica em abacate ‘Hass’ sobre a capacidade antioxidante, compostos fenólicos e coloração
... e compostos fenólicos totais a correlação foi ...e compostos fenólicos em abacates ‘Fuerte’ mostram que não houve correlação signiicativa entre estes ...componentes fenólicos ...
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Phytochemical characterization of soybean oil with addition of Portulaca oleracea L. extract
... de compostos fenólicos totais obtido no extra- to de beldroega foi de 99,5 mg EAG/100 ...analisarem compostos fenólicos totais em dife- rentes estádios de crescimento da ...
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Teor de compostos fenólicos e atividade antioxidante em diferentes genótipos de amoreira-preta (Rubus sp.).
... espinho) e S02/96, S12/01, S14/96, S14/01, e S17/01 (sem espinho). As cultivares de amoreira-preta ava- liadas foram todas provenientes de plantas com espi- nho, tais como Cheroke, Comanche, Guarani e Tupy. Análise de ...
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Elaboração de suco misto de frutas com potencial funcional e comparação com suco comercial “detox”
... solúveis totais e acidez total titulável, além dos teores de compostos fenólicos totais, carotenoides totais e atividade antioxidante do suco elaborado nesse trabalho, denominado ...
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