Congelamento rápido
Elaboração, caracterização e estudo do congelamento de almôndega e fishburguer à base de polpa de tilápia em freezer convencional com função de congelamento rápido
... de congelamento e avaliar o shelf life do ...de congelamento rápido para a obtenção das curvas de ...de congelamento, os tempos e as velocidades de congelamento para a zona crítica (0 à ...
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Aproveitamento da polpa de coco verde submetida ao congelamento rápido e lento
... de congelamento têm sido estudados a fim de minimizar as alterações químicas e físicas que deles ...de congelamento influencia nas características do produto ...o congelamento não é a mesma de como ...
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Estudo dos parâmetros físico-químicos e sensoriais de sorvete de acerola (Malpighia glabra L.) submetido ao congelamento rápido (-80°C) e lento (-18°C)
... O produto obtido apresentou-se como uma emulsão de estrutura espumosa, na qual as suas diferentes fases (bolhas de ar, cristais de gelo, e glóbulos de gordura parcialmente coalescidos) coexistem em uma solução ...
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Congelamento ultra-rápido de embriões bovinos com etilenoglicol associado ou não a trealose
... de congelamento rápido convencional de embriões bovinos ainda apresenta entraves como o tempo de execução e o alto valor comercial do ...de congelamento e os custos, avaliou-se o efeito da trealose ...
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Conservação do cogumelo shiitake por congelamento
... de congelamento de cogumelos champignon: convencional (lento), congelamento em túnel de ar a - 35ºC (rápido) e imersão em nitrogênio líquido (ultra-rápido), concluindo que apenas o ...
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Efeito da pressão negativa no congelamento de sémen ovino
... do congelamento rápido, pelo que a taxa deve ser suficientemente lenta para permitir que a água intracelular saia por osmose, prevenindo a formação de gelo intracelular que provoca por si só lesão mecânica ...
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DISSERTAÇÃO_Transferência de calor no congelamento de polpa de goiaba
... No congelamento de alimentos, o perfil de velocidade do escoamento determina a eficiência e a homogeneidade dos tratamentos aos quais o produto está sendo ...
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Estudo da técnica de congelamento em acervos bibliográficos
... Para apresentar o relato do trabalho realizado sobre a técnica de congelamento profundo, sob a orientação do professor M.Sc. Claudio Renato Moraes da Silva, durante o estágio extracurricular realizado entre os ...
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TESE_Efeito do congelamento prévio à maturação na qualidade...
... No momento da contração muscular os filamentos de actina deslizam sobre os de miosina (JAMES, 1993). A composição do tipo de fibra no músculo é de particular importância para o metabolismo post mortem e para a capacidade ...
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Congelamento de madeira – avaliação preliminar de sua utilização
... O congelamento de madeira atualmente é um método utilizado em alguns processos industriais, bem como na conservação e restauro de obras de arte. No primeiro caso, as fissuras superficiais e outros danos não ...
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Congelamento de modelos de polpas de frutas com ar forçado: influência de canais preferenciais no leito sobre as estimativas dos tempos de congelamento
... DE CONGELAMENTO. Os tempos de congelamento da solução modelo de polpas de frutas embaladas e acondicionadas em diferentes arranjos de camadas no interior das caixas do empilhamento foram avaliados sob ...
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Estabilidade da polpa de pitanga sob congelamento.
... do congelamento a fim de inativar as enzimas presentes e, conseqüentemente, proporcionar a manutenção da qualidade sensorial dos produtos formulados com essa ...
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Ensinamento rápido de manipuladores industriais
... Com a deslocação das grandes séries de produção para outros países, em toda a Europa, e particularmente em Portugal, restaram as pequenas séries com grande valor acrescentado e geralmente muito específico. Na produção ...
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O Guia Introdutório Rápido do Kdenlive
... Isto funciona com o item da Árvore do Projecto; se carregar no ícone Adicionar um Vídeo, irá abrir directamente a janela de ficheiros; se carregar na pequena seta irá mostrar uma lista c[r] ...
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Avaliação dos parametros termofisicos e cinetica de congelamento de cação
... de congelamento " um pouco abaixo do ponto de congelamento do material, já que o congelamento acontece numa faixa de temperaturas; e segundo, são calculadas separadamente as componentes do tempo ...
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GUIA RÁPIDO DO USUÁRIO (SempreNFCE)
... Ao abrir o menu Faturamento > Contas a Receber, o sistema apresenta a tela de filtro, para o cadastro de um novo título no contas a receber, não é necessário[r] ...
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webQDA: guía de uso rápido
... de caracteres de las palabras que desea buscar. Por ejemplo, si escribe “2”, webQDA buscará las palabras más frecuentes a partir de dos letras, es decir, los artículos “un”, “el”, “la[r] ...
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Guia Rápido - Copa Airlines
... • Em caso de bilhetes utilizados parcialmente, deve Em caso de bilhetes utilizados parcialmente, deve - - se sempre se sempre verificar a regra da tarifa paga no momento da em[r] ...
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Guia de Início Rápido SystemTweaker
... Esse ajuste impedirá que o menu de contexto do botão direito do mouse apareça quando o botão direito do mouse for pressionado na barra de tarefas do Windows. Mostrar prompt de comando[r] ...
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