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Conservação de alimentos

PROPRIEDADE ANTIOXIDANTE DE COMPOSTOS FENÓLICOS: IMPORTÂNCIA NA DIETA E NA CONSERVAÇÃO DE ALIMENTOS  Doi: http://dx.doi.org/10.5892/ruvrd.v11i2.398406

PROPRIEDADE ANTIOXIDANTE DE COMPOSTOS FENÓLICOS: IMPORTÂNCIA NA DIETA E NA CONSERVAÇÃO DE ALIMENTOS Doi: http://dx.doi.org/10.5892/ruvrd.v11i2.398406

... Os alimentos também estão sujeitos a sofrerem reações de oxidação, tornando-os impróprios para o consumo e diminuindo a vida ...de alimentos, porém apresentam certo grau de toxidade para o ...de ...

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ANÁLISE DA CONSERVAÇÃO DE ALIMENTOS À VENDA EM LANCHONETES DA UNICAMP

ANÁLISE DA CONSERVAÇÃO DE ALIMENTOS À VENDA EM LANCHONETES DA UNICAMP

... RESUMO: Tornou-se um costume a substituição da alimentação em domicílio, com refeições balanceadas, por opções mais práticas como a compra de comidas prontas em lanchonetes. Todavia, essa mudança de hábito pode ...

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Alta pressão hidrostática: tecnologia promissora na conservação de alimentos

Alta pressão hidrostática: tecnologia promissora na conservação de alimentos

... de alimentos nos últimos vinte ...oferecendo conservação de atributos sensoriais e nutricionais dos alimentos, como é capaz de proporcionar alimentos seguros microbiologicamente, conferindo ...

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Química e atividade biológica de Microlicia crenulata (DC.) Mart: atividade antioxidante e antimicrobiana para a conservação de alimentos

Química e atividade biológica de Microlicia crenulata (DC.) Mart: atividade antioxidante e antimicrobiana para a conservação de alimentos

... O estudo e desenvolvimento das embalagens, especialmente as embalagens ativas, que interagem com o alimento, têm sido de fundamental importância para estender sua vida-de-prateleira (MORAES et al., 2007). Dentre os ...

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Processos emergentes de produção e conservação de alimentos

Processos emergentes de produção e conservação de alimentos

... de alimentos e reações de degradação, muitas vezes, grandes quantidades do composto ativo não chegam a ser libertadas devido à estrutura das matrizes dos polímeros ou pela forte afinidade entre o composto e o ...

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Campo elétrico pulsado.

Campo elétrico pulsado.

... para conservação de alimentos ...dos alimentos (CÓRTES et ...de conservação de alimentos satisfaz ao consumidor que está cada vez mais exigente em relação aos produtos que consomem, ou ...

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Principais Técnicas de Conservação dos Alimentos / Main Food Preservation Techniques

Principais Técnicas de Conservação dos Alimentos / Main Food Preservation Techniques

... de alimentos para utilização em um maior período de tempo é um fator determinante para o desenvolvimento de técnicas que preservem ao máximo a qualidade sensorial e nutricional dos produtos alimentícios ...

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Design for the" new consumer". The green kitchen as a catalyst for sustainable living

Design for the" new consumer". The green kitchen as a catalyst for sustainable living

... O mais interessante do projecto é o modo como revisita métodos de conservação de alimentos antigos que surgem como alternativa a um electrodoméstico encarado como indispensável. A apli[r] ...

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Monitoramento da cadeia do frio: novas tecnologias e recentes avanços Monitoring the cold chain: new technologies and recent advances

Monitoramento da cadeia do frio: novas tecnologias e recentes avanços Monitoring the cold chain: new technologies and recent advances

... de conservação de alimentos que influenciam a sua vida útil, em toda a cadeia logística, proporcionando a tomada de decisões de forma mais eficiente (RUIZ-GARCIA et ...

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Utilização de quitosana na conservação dos alimentos / Use of chitosan in food conservation

Utilização de quitosana na conservação dos alimentos / Use of chitosan in food conservation

... Tendo em vista suas características físico-químicas e potencial atividade antimicrobiana, a quitosana tem sido utilizada como agente natural na conservação de alimentos (FAI, 2008). As possibilidades de ...

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Extração de zeína e sua aplicação na conservação dos alimentos.

Extração de zeína e sua aplicação na conservação dos alimentos.

... para conservação de alimentos, devido às propriedades de barreira à umidade, dióxido de carbono e ao oxigênio para reduzir o ranço oxidativo, manter a estabilidade de massa e valor ...

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Atitude do consumidor frente à irradiação de alimentos.

Atitude do consumidor frente à irradiação de alimentos.

... na conservação de alimentos se faz necessária, uma vez que seu uso comercial tem sido lento em função de interpretações errôneas por parte dos ...de alimentos, na cidade de Belo Horizonte (MG), bem ...

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Preservação do patrimônio documental e bibliográfico com ênfase na higienização de livros e documentos textuais :: Brapci ::

Preservação do patrimônio documental e bibliográfico com ênfase na higienização de livros e documentos textuais :: Brapci ::

... A conservação dos acervos e documentos em suporte de papel tem preocupado bibliotecas e arquivos sempre às voltas com a deterioração desse patrimônio e a precariedade em que se encontram esses ...

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O que os adolescentes preferem: os alimentos da escola ou os alimentos competitivos?.

O que os adolescentes preferem: os alimentos da escola ou os alimentos competitivos?.

... Objetivo: identificar e justificar as escolhas ali- mentares dos adolescentes durante o intervalo de aula e conhecer a visão dos funcionários acerca da aceitação dos alunos em relação à Alimentação Escolar. Materiais e ...

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UNIVERSIDADE FEDERAL DE SÃO CARLOS CENTRO DE CIÊNCIAS BIOLÓGICAS E DA SAÚDE PROGRAMA DE PÓS-GRADUAÇÃO EM ECOLOGIA E RECURSOS NATURAIS

UNIVERSIDADE FEDERAL DE SÃO CARLOS CENTRO DE CIÊNCIAS BIOLÓGICAS E DA SAÚDE PROGRAMA DE PÓS-GRADUAÇÃO EM ECOLOGIA E RECURSOS NATURAIS

... de araucária (35,59%) e pinus (22,41%); e Ambientes Aquáticos, com 0,19% da área total da FLONA-PF. As análises e correlações entre os inventários realizados em 2011 e 2008, para cada zona definida no Plano de Manejo, ...

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Contribuição para uma estratégia de conservação para o camaleão-comum, Chamaleo chamaleon (Linnaeus, 1758), no sul de Portugal

Contribuição para uma estratégia de conservação para o camaleão-comum, Chamaleo chamaleon (Linnaeus, 1758), no sul de Portugal

... e conservação do camaleão-comum em Portugal, procurou-se aqui identificar a área de distribuição da espécie a uma escala bastante pormenorizada (com uma unidade mínima cartográfica de 1 hectare), de modo a que ...

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Alimentos

Alimentos

... La cocción completa, a fondo, convierte casi cualquier alimento, ya enlatado o no, en razonablemente seguro, pero no debe emplearse para aprovechar alimentos parcia[r] ...

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COMPARAÇÃO CIRÚRGICA E HISTOLÓGICA DE CADÁVERES QUIMICAMENTE PRESERVADOS E CRIOPRESERVADOS SURGICAL AND HISTOLOGICAL COMPARISON OF CHEMICALLY PRESERVED AND CRYOPRESERVED CADAVERS

COMPARAÇÃO CIRÚRGICA E HISTOLÓGICA DE CADÁVERES QUIMICAMENTE PRESERVADOS E CRIOPRESERVADOS SURGICAL AND HISTOLOGICAL COMPARISON OF CHEMICALLY PRESERVED AND CRYOPRESERVED CADAVERS

... de conservação ligeiramente melhor quando comparados os aspectos macro e microscópicos de encéfalo e coração, nos três primeiros descongelamentos, nos quais se mantiveram bom estado de conservação, ...

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Desenvolvimento e avaliação de aplicativo em boas práticas de manipulação de alimentos

Desenvolvimento e avaliação de aplicativo em boas práticas de manipulação de alimentos

... mostraram o interesse em aprender mais sobre o assunto. Estes dados demonstram que o desenvolvimento do aplicativo objeto do presente trabalho vai ao encontro da necessidade explicitada pela população. Além disso, 45% (n ...

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“Anna Pata, Anna Yan – nossa terra, nossa mãe”: a demarcação da terra indígena Raposa Serra do Sol e os direitos territoriais indígenas no Brasil em julgamento

“Anna Pata, Anna Yan – nossa terra, nossa mãe”: a demarcação da terra indígena Raposa Serra do Sol e os direitos territoriais indígenas no Brasil em julgamento

... 158 responsabilidade do Instituto Chico Mendes de Conservação da Biodiversidade; (ix) o Instituto Chico Mendes de Conservação da Biodiversidade responderá pela administração [r] ...

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