Conservação de alimentos pelo calor
Principais Técnicas de Conservação dos Alimentos / Main Food Preservation Techniques
... o calor continua sendo um dos métodos mais utilizados na conservação dos alimentos e no combate a agentes patogênicos e deteriorantes da matéria orgânica (VASCONCELOS; MELO FILHO, ...garantam ...
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Química e atividade biológica de Microlicia crenulata (DC.) Mart: atividade antioxidante e antimicrobiana para a conservação de alimentos
... O arraste por vapor d'água é o método mais empregado por apresentar bom rendimento, ser de baixo custo e de fácil execução. Existem três técnicas de extrações distintas de arraste por vapor d’água. A distinção entre as ...
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Processos emergentes de produção e conservação de alimentos
... de calor/ultrassom (termosonificação) é útil na inativação da enzima peroxidase no agrião e permite temperaturas de branqueamento menos severas (Cruz, Vieira & Silva, ...
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Acção do calor sobre oa alimentos : um capitulo d'hygiene alimentar
... da conservação e trans- missão da espécie, o egoismo natural, são effectivamente testemunho seguro de que a Humanidade tem procurado, de par com a sua evolução civilisadora, viver commoda- mente, rodeada de ...
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Ocorrências de focos de calor no estado de Rondônia em 2007.
... destinadas à consolidação da ocupação e uso intensi- vo. Esta avaliação não representa, no entanto, uma situação confortável para o estado, visto que na Zona 1 é onde se realizou a ocupação intensiva a partir de grandes ...
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IRRADIAÇÃO DE ALIMENTOS: EXTENSÃO DA VIDA ÚTIL DE FRUTAS E LEGUMES
... Dentre as máquinas que utilizam radioisótopos, o irradiador industrial é uma das mais significativas, pois, utiliza o Co 60 em grande quantidade e atividade. A atividade total de Co 60 atinge a 3,7 · 1016 Bq = 37 PBq ...
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A Eletrobrás de hoje e a Eletrobrás do futuro: construindo cenários institucionais e identificando novos negócios
... Do ponto de vista da eqüidade, a população deve ter acesso a eletricidade e combustível para suprir suas necessidades de iluminação e de preparação e conservação dos alimentos (LIMA; M[r] ...
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Uso de transdutores de fluxo de calor no estudo da transferência de calor em alimentos embalados.
... de calor que atravessa uma superfície é classicamente determinada mediante a medição das temperaturas apropriadas e da aplicação da Lei de ...de calor, os quais geram um sinal elétrico proporcional ao fluxo ...
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Monitoramento da cadeia do frio: novas tecnologias e recentes avanços Monitoring the cold chain: new technologies and recent advances
... de conservação de alimentos que influenciam a sua vida útil, em toda a cadeia logística, proporcionando a tomada de decisões de forma mais eficiente (RUIZ-GARCIA et ...
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Influência da temperatura ambiente sobre o desempenho e os parâmetros fisiológicos de leitoas dos 30 aos 60 kg.
... de calor apresentaram valores de conversão alimentar e taxa de deposição de proteína similares aos dos animais mantidos no ambiente termoneutro, embora tenham apresentado menores consumo de ração e ganho de ...
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Atitude do consumidor frente à irradiação de alimentos.
... dos alimentos com freqüência, e a maioria afirmou que o atributo qualidade é o que determina a ...comprariam alimentos irradiados pela influência do símbolo, mesmo sem saber seu significado, informando que ...
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Open Estudo da relação entrevariáveis térmicas e o desempenho de estudantes da Academia de Polícia Militar do Estado da Paraíba
... o calor e o trabalho no ...o calor produzido e o liberado é feito pelo sistema termorregulador, que assegura a homeotermia corporal, ou seja, que a temperatura interna do corpo permaneça praticamente ...
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Construção e avaliação térmica de um fogão solar tipo caixa
... de conservação térmica dos recipientes de cozimento feitos com alumínio barato é insignificante se comparado a conservação térmica da água contida nesses ...
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I - Vigilância de microcefalias eou alterações do sistema nervoso central (SNC)
... Tabela 2 – Distribuição dos municípios com casos notificados e confirmados de microcefalia e/ou alteração do SNC sugestiva de infecção congênita, segundo protocolo de [r] ...
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INFLUÊNCIA DA VARIAÇÃO INVERTIDA DA TENSÃO E CORRENTE NA EFICIÊNCIA TÉRMICA DO PROCESSO DE SOLDAGEM TIG
... de calor para áreas circundantes resultando, dessa forma, em um melhor aproveitamento do calor gerado pelo arco (confirmado pelos maiores valores de eficiênc ia térmica ...
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MAIS LONGE DO PÓDIO
... no meio do ano, as temperaturas seriam proi- bitivas para os atletas. Com a transferência para o final do ano, o período será de final de outono e início do inverno. O novo presidente da Fifa, Gianni Infantino, já ...
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Balanço de carbono e energia para uma lavoura de soja: método da covariância dos vórtices turbulentos e a estimativa do modelo CROPGRO-Soybean
... de calor latente, de calor sensível e de calor no solo), e a evapotranspiração da soja cultivada sob condições de ...de calor latente (LE), 29% como fluxo de calor sensível (H) e 14% ...
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Os quintais como espaços de conservação e cultivo de alimentos: um estudo na cidade de Rosário Oeste (Mato Grosso, Brasil).
... Os quintais localizados na área urbana de Rosário Oeste mantêm a tradição e os aspectos típicos de um ambiente rural, onde seus moradores tiveram origem. As pessoas reproduzem nesses espaços reduzidos suas antigas roças, ...
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