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Derivados do leite - Processamento

Imobilização de uma βgalactosidase produzida por Kluyomyces lactis NRRL Y1564 cultivada em soro de leite.

Imobilização de uma βgalactosidase produzida por Kluyomyces lactis NRRL Y1564 cultivada em soro de leite.

... do leite, mistura de esteróis, gordura-solúvel, vitamina K e vitaminas solúveis em ...no processamento do leite para a fabricação de certos ...de leite na forma fluida, em pó, concentrado ou ...

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A microflora de derivados do leite como índice de qualidade: I. Queijos.

A microflora de derivados do leite como índice de qualidade: I. Queijos.

... to direto com eles. b) A presença de microrganismos patogênicos nas amostras analisadas evidencia que melhores con_ troles nas técnicas de processamento devem ser realizados, uma vez [r] ...

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Configurações contemporâneas do complexo agroindustrial do leite: produção, industrialização e consumo no Estado de São Paulo

Configurações contemporâneas do complexo agroindustrial do leite: produção, industrialização e consumo no Estado de São Paulo

... de processamento e distribuição de leite e seus ...pelo leite in natura e o preço do leite pasteurizado pago pelo ...o leite fluido destinado ao consumo fosse de fácil acesso à ...

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Efeito do processamento na contaminação de cana-de-açúcar e derivados por hidrocarbonetos policíclicos aromáticos.

Efeito do processamento na contaminação de cana-de-açúcar e derivados por hidrocarbonetos policíclicos aromáticos.

... • Clarificação: limpeza do caldo. Envolve basicamente as etapas de sulfitação (adiciona-se SO 2 (dióxido de enxofre) ao caldo), calagem (o caldo recebe leite de cal) e adição de compostos poliméricos de cadeia ...

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Desenvolvimento de bebida láctea achocolatada de cabra contendo Bifidobacterium lactis, inulina e Frutooligossacarídeos

Desenvolvimento de bebida láctea achocolatada de cabra contendo Bifidobacterium lactis, inulina e Frutooligossacarídeos

... de derivados lácteos funcionais de cabra é uma alternativa viável para agregação de valor ao leite de cabra e popularização de novos alimentos funcionais, considerando a crescente demanda por alimentos com ...

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Efeito do processamento do leite humano sobre os níveis de retinol.

Efeito do processamento do leite humano sobre os níveis de retinol.

... do leite decresce no decorrer da lactação 18 ...o leite de transição fossem doados aos recém-nascidos apenas na primeira semana de vida, já que o leite obtido nos estágios iniciais de lactação ...

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J. Pediatr. (Rio J.)  vol.80 número5

J. Pediatr. (Rio J.) vol.80 número5

... Um sem-número de riscos nutri- cionais, conseqüentes à deficiência de macro- e micronutrientes, pode surgir com a adoção de dietas de exclusão de alimentos. Diversos au- tores 2-5 destacam uma série de agra- vos a médio ...

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Qualidade da dieta e fatores associados em idosos de Viçosa (MG): um estudo de base populacional

Qualidade da dieta e fatores associados em idosos de Viçosa (MG): um estudo de base populacional

... integrais, Leite e derivados, Sódio, Frutas totais e Frutas ...integrais, Leite e derivados e significantemente menor para Gordura ...frutas, leite e derivados e redução do ...

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Caracterização e processamento de leite bubalino em pó em secador por nebulização.

Caracterização e processamento de leite bubalino em pó em secador por nebulização.

... Na pode-se observar o efeito de histerese pa- ra o produto, o qual inicia em níveis de a de aproximada- mente 0,85 e cobre toda a faixa de a inferior estudada. Segundo LABUZA [14] o efeito de histerese é característi- co ...

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CARACTERIZAÇÃO E PROCESSAMENTO DE LEITE BUBALINO EM PÓ EM SECADOR POR NEBULIZAÇÃO

CARACTERIZAÇÃO E PROCESSAMENTO DE LEITE BUBALINO EM PÓ EM SECADOR POR NEBULIZAÇÃO

... Na pode-se observar o efeito de histerese pa- ra o produto, o qual inicia em níveis de a de aproximada- mente 0,85 e cobre toda a faixa de a inferior estudada. Segundo LABUZA [14] o efeito de histerese é característi- co ...

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Análise de custos a partir da cadeia do valor do leite e seus derivados na região Seridó do Rio Grande do Norte

Análise de custos a partir da cadeia do valor do leite e seus derivados na região Seridó do Rio Grande do Norte

... O leite é um produto mundialmente produzido, porém em diferentes sistemas de produção e em propriedades que podem ser pequenas, médias ou ...do leite pelo governo federal e a criação do Mercosul – Mercado ...

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BACTÉRIAS PSICROTRÓFICAS PROTEOLÍTICAS DO LEITE CRU REFRIGERADO GRANELIZADO DESTINADO À PRODUÇÃO DO LEITE UHT

BACTÉRIAS PSICROTRÓFICAS PROTEOLÍTICAS DO LEITE CRU REFRIGERADO GRANELIZADO DESTINADO À PRODUÇÃO DO LEITE UHT

... estágio de lactação, mastite, qualidade microbiológica da matéria-prima, tem- peratura de estocagem, uso de aditivos e conteúdo de gordura. A gelificação é caracterizada pela formação de um gel durante o período de ...

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Dieta vegetariana  factos e contradies

Dieta vegetariana factos e contradies

... Normalmente, as reservas de vitamina B12, após o parto, são suficientes para um período de 6 a 12 meses; no entanto, foram descritos casos de deficiên- cia desta vitamina em crianças de mães vegetarianas puras antes dos ...

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Guia de apoio às boas práticas de higiene na indústria de laticínios em Angola

Guia de apoio às boas práticas de higiene na indústria de laticínios em Angola

... o leite é um alimento altamente perecível e por isso deve ser submetido, logo após sua obtenção, a um processo térmico com a finalidade de evitar a multiplicação de microrganismos presentes e melhorar as ...

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Avaliação e comparação do estado nutricional dos idosos utentes da Casa do Povo de Peroselo e dos utentes do Lar de 3.ª Idade Rainha Santa Isabel da Santa Casa da Misericórdia de Marco de Canaveses

Avaliação e comparação do estado nutricional dos idosos utentes da Casa do Povo de Peroselo e dos utentes do Lar de 3.ª Idade Rainha Santa Isabel da Santa Casa da Misericórdia de Marco de Canaveses

... o quadrado da idade (idade 2 ) têm um efeito significativo no IMC (β=-0.225 e p=0.049), de entre as variáveis incluídas no modelo de regressão linear (idade, idade 2 , mobilidade, viver acompanhado, número de refeições ...

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Densidade mineral óssea, ingestão de leite e atividade física de meninos que sofreram fraturas no antebraço.

Densidade mineral óssea, ingestão de leite e atividade física de meninos que sofreram fraturas no antebraço.

... Entre os critérios de seleção dos meninos do grupo caso, incluímos a intensidade do trauma que gerou a fratura. As fraturas aconteceram por queda da própria altura, o que é considerado trauma de baixa intensidade. De ...

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Uma nova etapa da Instrução Normativa nº 51. A Região Centro-Sul

Uma nova etapa da Instrução Normativa nº 51. A Região Centro-Sul

... do leite, na freqüência e para os itens de qualidade estipulados no regulamento, será feito pela coleta de amostras na propriedade rural ou no estabelecimento ...do Leite Cru Refrigerado, pelo sistema ...

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Substituição dos grãos secos de milho pela silagem de grãos úmidos de milho para vacas da raça holandesa em lactação

Substituição dos grãos secos de milho pela silagem de grãos úmidos de milho para vacas da raça holandesa em lactação

... de processamento dos grãos tem sido estudadas, fato este que já havia sido ressaltado por Owens et ...o processamento do milho é o principal fator que influencia o local e a extensão da digestão do amido, e ...

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UMA ANÁLISE DA COMPETITIVIDADE DA BANANICULTURA EM SANTA CATARINA

UMA ANÁLISE DA COMPETITIVIDADE DA BANANICULTURA EM SANTA CATARINA

... o produto final (óleo, derivados do leite, açúcar, massas etc.) ao consumidor fazem parte do Sistema Agroindustrial (SAI). Esta definição do SAI está mais de acordo com a d[r] ...

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Consumo dos grupos alimentares em crianças usuárias da rede pública de saúde do município de Aracaju, Sergipe.

Consumo dos grupos alimentares em crianças usuárias da rede pública de saúde do município de Aracaju, Sergipe.

... frutas, leite e derivados, além do excessivo consumo de açúcar e ...de leite e derivados e o aumento do consumo de alimentos indus- trializados e refrigerantes, além da introdução de alimentos ...

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