Farinha de soja
Produção de snacks funcionais à base de farinha de soja e polvilho azedo.
... a farinha de soja pode ser utilizada na produção de biscoito funcional de polvilho azedo, sendo possível a obtenção das características desejadas para esse tipo de produto, como elevada expansão, índices ...
6
Análise físico-química e sensorial de pães enriquecidos com diferentes proporções de farinha de soja (Glycine max) / Chemical-physical and sensory analysis of breads enriched with different proportions of soybean flour (Glycine max)
... da farinha de trigo e outras farinhas, acrescidas de líquido, que podem ou não ser decorrentes do processo de fermentação e cocção, os quais podem ser adicionados outros componentes de maneira que não desfigure as ...
12
Avaliação bioquímica e nutricional de farinha de soja processada enzimaticamente para remoção dos oligossacarídeos de rafinose
... de soja, também têm sido ...de soja pela adição de pequenas proporções de grãos de soja germinados na formulação do produto, mas não observaram decréscimo substancial de rafinose e ...de ...
90
Caracterização físico-química e tecnológica da farinha de soja integral fermentada com Aspergillus oryzae.
... da farinha de soja integral, utilizando-se o fungo Aspergillus oryzae, sobre as características físico-químicas e as propriedades tecnológicas da farinha de soja integral autoclavada ...A ...
7
Dieta hiperlipídica com farinha de soja como fonte proteica: utilização na seleção de ratos propensos e resistentes à obesidade
... A dieta proposta foi obtida misturando-se leite condensado (15,5%), amendoim (18,5%), farinha de soja (20,0%), óleo de milho (6,0%), ração Bio Tec (30,0%) e bolacha wafer de chocolate (10,0%). A mistura foi ...
8
Características físicas e sensoriais de biscoitos com farinha de soja e farelo de aveia.
... utilizou-se farinha desengordurada de soja (FDS) (50,92% de proteína, 0,99% de lipídios e 31,59% de fibra alimentar) fornecida pela Caramuru Alimentos (Apucarana – Pr) e Farelo de Aveia (FA) (23,38% de ...
6
Estudo da produção de ácido clavulânico por Streptomyces clavulígerus em diferentes concentrações de lipídios e de fontes complexas de nitrogênio.
... Analisando-se o gráfico da Figura 4.6, observa-se o melhor desempenho do cultivo BS1. Este meio de cultura com farinha de soja na menor concentração de nitrogênio total avaliada (1,6 g.L -1 ), possibilitou ...
88
Caracterização de mutantes de Streptomyces clavuligerus ATCC 27064 obtidos por aplicação de radiação UV e tratamento químico
... Perfil da atividade lipolítica, proteínas totais, biomassa, AC e atividade lipolítica específica utilizando o meio de cultura complexo a base de farinha de soja, glicerol e ól[r] ...
108
Farinhas de soja sem lipoxigenase agregam valor sensorial em bolos.
... de soja é a elaboração de produtos derivados. A farinha de soja é o seu produto menos refinado, porém é o industri- alizado mais importante, pois é usada para enriquecer ali- mentos e para obtenção ...
4
Qualidade protéica de linhagens de soja com ausência do Inibidor de Tripsina Kunitz e das isoenzimas Lipoxigenases.
... de farinha de soja (Tabela ...de soja é inferior à caseína para promover síntese protéica, pois NPU mede o quanto da proteína ingerida fica retida no organis- ...da soja apresenta deficiência ...
11
Isoflavonas em produtos comerciais de soja.
... de soja, constituem um grupo de substâncias envolvidas em atividades anti-carcinogênicas, na redução da perda de massa óssea e na diminuição do colesterol do ...de soja produzidos no Brasil. Foram ...
5
Avaliação do potencial nutritivo da Macrófita aquática Lemna minor, por meio da análise da composição química e por sua utilização em ração para carpa comum (Cyprinus carpio L.) na fase de recria
... Macrófitas aquáticas são amplamente utilizadas no tratamento de efluentes, atuando na redução e remoção de nutrientes, compostos tóxicos, metais pesados e organismos patóge- nos. Recentemente, diversos trabalhos têm ...
14
Rev. esc. enferm. USP vol.16 número1
... a soja na ...e soja. Nas palestras foi ensinado o valor da soja e distri- buidos folhetos com as receitas dos alimentos à base de soja (folhetos obtidos na Secretaria de Agricultura e ...de ...
4
Características físico-químicas de derivados proteicos de soja em dietas extrusadas para cães.
... A soja grão integral apresentou a maior atividade ureásica e inibitória de tripsina, maior solubilidade da proteína em KOH e maior PDI (Tabela 3), uma vez que não foi submetida a processamento ...da soja ...
6
Aspectos sensoriais e físico-químicos de iogurtes de soja com espessantes/estabilizantes à base de fécula de inhame (Dioscorea alata), amido modificado e gelatina
... de soja empregando-se misturas de várias gomas e gelatina em proporções ...de soja fermentado com Enterococcus faecium e Lactobacillus helveticus ssp jugurti e naqueles relativos às propriedades ...
85
Coeficientes de digestibilidade aparente de ingredientes para juvenis de jundiá.
... de soja e farinha de carne e ossos) na alimentação de alevinos de jundiá e demonstraram que a farinha de carne e ossos foi o ingrediente que propiciou o menor crescimento e ganho de peso, ao passo ...
7
CARACTERIZAÇÃO E USO DAS FARINHAS DE ABATEDOUROS DE AVES EM DIETAS PARA PEIXES
... A farinha de peixe é o principal ingredien- te proteico de origem animal utilizado na formulação de rações para peixes (LIU et ...da farinha de peixe, que propor- ciona todos os aminoácidos, lipídeos e mi- ...
13
Efeito da monensina e extrato de própolis sobre a produção de amônia e degradabilidade in vitro da proteína bruta de diferentes fontes de nitrogênio.
... de soja, pela inibição da produção de amônia, e a própolis aumentou a degradação da farinha de peixe, pelo aumento da concentração de proteína solúvel em suspensão no ...
7
Fontes de proteína e carboidratos para cães e gatos.
... A soja micronizada é produzida a partir de grãos selecionados, submetidos a tratamento térmico, descascamento, pré-moagem e ...de soja, os resultados demonstrados por Sa-Fortes (2005) concordaram com os de ...
14
Efeito da suplementação de metionina e/ou lisina no crescimento e na sobrevivência de alevinos de peixe-rei (Odontesthes bonariensis).
... ao mesmo tempo, observaram o efeito da redução do nível de 33 para 27% de proteína bruta na dieta de alevinos de catfish, com 14 gramas de peso médio, a partir da suplementação de 3,6 a 15,0% de metionina. Os autores ...
6