Farinha de yacon
Elaboração de bolo com farinha de Yacon.
... de farinha de yacon apresentou-se mais firme e com maior resistência ao ...com farinha de yacon pode alcançar a aceitação inicial do ...
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Farinha de yacon e inulina como ingredientes na formulação de bolo de chocolate.
... no yacon (Polymnia sonchifolia), e a inulina apresentam propriedades promotoras de saúde (fibra alimentar e efeito prebiótico) e podem melhorar aspectos sensoriais em ...e/ou farinha de yacon como ...
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Perfil sensorial de bolos de chocolate formulados com farinha de yacon (Smallanthus sonchifolius).
... de farinha de yacon na formulação de bolos de chocolate para se verificar a influência deste constituinte sobre a qualidade sensorial e cromaticidade do ...com farinha de yacon, denominadas: ...
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Análise de componentes principais de pães de forma formulados com farinha de yacon (Smallanthus sonchifolius (Poepp.) H. Rob.).
... O yacon, tubérculo de origem andina, vem sendo cada vez mais aplicado na tecnologia de alimentos, em virtude de suas propriedades funcionais, por ser fonte de inulina e fruto-oligossacarídeos, considerados ...
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Caracterização físico-química e sensorial de iogurte "light" com farinha de yacon (Smallanthus sonchifolius)
... de farinha de yacon e apresentou um valor considerado adequado, uma vez que, o pH ideal para leites fermentados, e dentre eles o iogurte, deve ser próximo a 4,5 pois, valores muito inferiores podem levar à ...
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Avaliação da farinha de yacon (Smallanthus sonchifolius) na modulação das propriedades biomecânicas e na retenção de minerais nos ossos de ratos Wistar
... da farinha de yacon aumentou a concentração de cálcio no fêmur e na tíbia de ...da farinha de yacon seriam necessárias doses próximas de ...
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Emprego da farinha e do extrato de frutanos de yacon na elaboração de apresuntados.
... com farinha de yacon e com extrato de frutanos foram de 78,22, 76,02 e 75,56, respectivamente, observando-se maior conteúdo de água no ...a farinha de ...
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Yacon: benefícios à saúde e aplicações tecnológicas.
... batata yacon, uma raiz tuberosa, que vem despertando grande interesse por parte dos pesquisadores, devido as suas propriedades nutricionais e ...a farinha de yacon, e os resultados apresentam-se ...
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Padronização de um produto de confeitaria diet com a metodologia de superfície de resposta
... A batata Yacon possui elevada concentração de Frutooligossacarídeos (FOS) e por is- so pode ser considerada um alimento funcional. Os FOS são açúcares que não são digeríveis pelo organismo humano devido à ausência ...
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Diferentes níveis de incorporação de farinha de resíduos de jundiás (Rhamdiaquelen) cultivados na dieta.
... em farinha de peixe pela sua alta concentração de proteína e bom balanceamento de aminoácidos essenciais (Teixeira et ...a farinha de peixe de boa qualidade (Meurer et ...
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Biscoitos tipo amanteigado incorporado com farinha de caroço de açaí / Buttery biscuits incorporated with açaí corn flour
... da farinha de Caroço de Açaí na substituição parcial de farinha de trigo para a produção de biscoitos, caracterizando os produtos com melhor adequação quanto às características tecnológicas e ...a ...
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Elaboração de nachos semiprontos com pato desidratado e farinha de pupunha liofilizada / Elaboration of semi-drawn naches with dehydrated duck and lyophilized pupunha flour
... A região amazônica do Brasil apresenta uma intrínseca disponibilidade em alimentos ricos em β-caroteno (Pró-vitamina A), dentre os quais destaca-se a pupunha (Bactris gasipaes), o cultivo deste fruto tem sido ...
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Escravidão, farinha e tráfico atlântico: um novo olhar sobre as relações entre o Rio de Janeiro e Benguela ( 1790-1830)
... de farinha toda equipada, o sítio e as roças de mandioca ganham destaque, talvez por serem entre os bens declarados os que representavam uma atividade ...de farinha de mandioca para manter e ampliar suas ...
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Efeitos da ingestão de Yacon (Smallanthus sonchifolius) sobre o processo de carcinogênese de cólon induzido pela 1, 2-dimetilhidrazina em ratos wistar
... root yacon were obtained by spray dryer process using maltodextrin as a carrier ...root yacon used in this study contained ...root yacon at ...
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Caracterização físico-química e sensorial de biscoitos tipo cookie elaborados com farinha de berinjela (solanum melongena l.) E quiabo (abelmoschus esculentus l. Moench). / Physico-chemical and sensory characterization of cookie type cookies made with eggplant flour (solanum melongena l.) And okra (abelmoschus esculentus l. Moench).
... da farinha de trigo na elaboração de biscoitos, sem alterar consideravelmente suas caracteristicas, fato não observado com a farinha de ...de farinha de berinjela diferente estatisticamente da ...
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Valores energéticos de alguns alimentos utilizados em rações para codornas japonesas.
... ossos, farinha de peixe e farinha de penas e vísceras) e vegetal (farelos de soja 1 e 2) e alimentos energéticos de origem vegetal (milheto, sorgo e farelo de arroz integral) e óleo e gorduras (óleo de soja ...
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Avaliação das Farinhas de Peixe e Pena, no Confinamento de Bezerros Leiteiros Desmamados, Através de Dietas Calculadas em Termos de Proteína Bruta ou de Proteína Metabolizável.
... com farinha de peixe promover o maior ganho de peso e de a farinha de pena mais uréia ser superior à farinha de pena ...a farinha de peixe, em relação à produção de leite de ...
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Rastreabilidade de subprodutos de origem animal em dietas com levedura e trigo para frangos.
... de farinha de vísceras de aves e farinha de carne e ossos bovina, respectivamente, na alimentação das ...de farinha de origem animal na dieta dos animais, pela análise da carne de codornas e ovos de ...
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Efeito da adição de carga e extensor nas propriedades do adesivo uréia-formaldeído e dos compensados de pinus e paricá
... Este trabalho teve como objetivo geral, avaliar o efeito da adição da farinha de trigo e da farinha de babaçu, como extensor e carga, respectivamente, nas propriedades do adesivo à bas[r] ...
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DIGESTIBILIDADE ILEAL APARENTE E VERDADEIRA DE AMINOÁCIDOS EM ALIMENTOS UTILIZADOS EM DIETAS PARA SUÍNOS EM CRESCIMENTO
... O experimento foi conduzido no Setor de Suinocultura do Departamento de Zootecnia da Universidade Federal de Viçosa, durante o período de setembro a outubro de 1999. No ensaio de digestibilidade foram utilizados quatro ...
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