Fécula de batata
Influência da adição da fécula de batata-doce (Ipomoea batatas L.) sobre a viscosidade do permeado de soro de queijo.
... O presente artigo teve como objetivo principal forne- cer dados relativos ao comportamento da viscosidade numa base de permeado de soro de queijo adicionada de fécula de batata-d[r] ...
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UNIVERSIDADE DE BRASÍLIA FACULDADE DE CIÊNCIAS DA SAÚDE PÓS-GRADUAÇÃO EM CIÊNCIAS DA SAÚDE
... de fécula de batata fécula foram as que apresentaram maior qualidade sensorial, pelo conjunto de análises realizadas, tanto para os portadores de DC quando para os demais ...
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Polímeros vol.23 número4
... Resumo: A associação da celulose bacteriana com outros polímeros pode ser um método efetivo para aumentar suas características e estrutura, proporcionando novas aplicações industriais. O objetivo do trabalho foi ...
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EXTRAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DO GRÃO DE AMIDO DE BATATA, BATATA-DOCE E MANDIOCA
... Segundo referências literárias a fécula de batata é constituída por grãos elipsóides, ovais, piriformes, arredondados, denteados e truncados. O hilo é pontuado e se implanta na extremidade mais estreita do ...
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AVALIAÇÃO DA PRODUÇÃO DE BIOGÁS ATRAVÉS DE BIODIGESTÃO ANAERÓBIA EM DIFERENTES RAZÕES INÓCULO/SUBSTRATO DE BIOPLÁSTICO COMERCIAL POLI (Β-HIDROXIBUTIRATO) (PHB).......................
... Com o passar do tempo há uma maior concentração de metano, atingindo um pico de 68% na 11ª amostra analisada. Que é um valor próximo ao alcançado por Guo et al. (2013) ao realizar a biodigestão de espumas Biodegradáveis ...
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Avaliação reológica e sensorial de espessantes domésticos em diferentes líquidos como alternativa na disfagia.
... de fécula de batata, de amido de milho, de polvilho doce e de farinha de arroz, além de dois espessantes comerciais, diluídos em ...a fécula de batata, o polvilho doce e a farinha de arroz não ...
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Polímeros vol.22 número5
... A farinha de amido de milho apresentou duas etapas de perda de massa o primeiro referente à saída de água da amostra e a segunda relativa à degradação do polissacarídeo, porém a DTG mostrou, além do evento de ...
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RECEITAS PARA CELÍACOS: pão de mel e bolo de maçã sem glúten DOI: http://dx.doi.org/10.5892/ruvrd.v15i2.3258
... continham farinha integralque foi substituída por farinha de arroz, fécula de batata e polvilho doce. Este programa, que funciona desde 2009 (Programa Mini Chef), pela primeira vez tem uma criança com o ...
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Desenvolvimento de fécula de mandioca auto-expansível
... expuseram fécula de batata a essas radiações em presença de D-amino e D-hidróxi ácidos (lático, cítrico e ...da fécula de batata com os D-hidróxi ácidos gerou féculas aniônicas, de interesse ...
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Utilização de biofilme comestível na conservação de pimentão 'Magali R' em duas condições de armazenamento.
... NUNES, E. E.; VILAS BOAS, B. M.; CARVALHO, G. L.; SIQUEIRA, H. H.; LIMA, L. C. O. Vida útil de pêssegos ‘Aurora 2’ armazenados sob atmosfera modificada e refrigeração. Fruticultura Brasileira, Jaboticabal, v. 26, n. 3, ...
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Períodos de Interferência das Plantas Daninhas na Variedade de Mandioca Fécula Branca
... Based on these results, we can conclude that the coexistence of the ‘Fécula Branca’ cassava crop throughout the cycle with the weeds caused significant differences when compared to maintaining the culture clean. ...
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DETERMINANTES DAS ESTRUTURAS DE GOVENANÇA DAS FECULARIAS NA COMPRA DE MANDIOCA NO ESTADO DO PARANÁ
... da fécula uma estrutura produtiva e operacional moderna, prevalece no setor processador a alta ociosidade, que leva a perda de competitividade frente a produtos que podem ser substitutos, como é o caso do amido de ...
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Estudo das isotermas de adsorção do bagaço de mandioca proveniente da indústria de fécula
... A mandioca (Manihot esculenta Cranz) é uma das mais importantes culturas alimentares nos trópicos úmidos e adapta-se, particularmente, a ambientes de baixa disponibilidade de água e nutrientes. Devido ao fato de a ...
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Desempenho dos arranjos institucionais e minimização dos custos de transação: transações entre produtores e fecularias de mandioca.
... pela fécula contribuiu para a aceleração regular da produção até 2002 (Figura ...de fécula de mandioca no País apresentou queda de 5,1%, antes de voltar a crescer 4% em 2008, repetindo os ciclos de ...
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Recobrimentos comestíveis em goiabas cv. 'Kumagai'
... com fécula 3% apresentou elevação na concentração de acetaldeído após o segundo dia, isto indica que este tratamento também pode ter causado restrições às trocas gasosas, mas provavelmente de forma menos ...
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Conhecimento do consumidor e forma de apresentação da batata no mercado no Estado de São Paulo
... de batata que devem ser levados em consideração, são problemas mais enraizados e difíceis de serem ...a batata não é um alimento básico para a população brasileira, como ocorre em países europeus, ...
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Amadurecimento de mamão formosa com revestimento comestível à base de fécula de mandioca.
... O teor de sólidos solúveis SS (Figura 1C) e a acidez titulável AT (Figura 1D) também foram outros dois parâmetros de qualidade que aumentaram mais rápido nos frutos controle. Outros trabalhos relatando valores para essas ...
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Desempenho de filmes comestíveis em comparação ao filme de policloreto de vinila na qualidade pós-colheita de mexericas 'Poncã'.
... de fécula de mandioca a 1% foi a que proporcionou melhores resultados quanto à manutenção da qualidade físico-química de frutos de ‘Mexerica Poncã’ durante oito dias de ...
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Efeito da concentração de fibra e parâmetros operacionais de extrusão sobre as propriedades de pasta de misturas de fécula de mandioca e polpa cítrica.
... e batata sobre o comportamento de pasta de produtos extrusados, utilizando o Rapid Visco Analyser (RVA), não observaram no resfriamento aumento acentuado da viscosidade aparente, indicando degradação da fração ...
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Aspectos sensoriais e físico-químicos de iogurtes de soja com espessantes/estabilizantes à base de fécula de inhame (Dioscorea alata), amido modificado e gelatina
... Com relação aos amidos nativos, no Brasil, dois terços da fécula de mandioca produzida são utilizados pelo setor alimentício na forma nativa. Entre os principais utilizadores, pode-se destacar: as indústrias de ...
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