18 resultados retornados para a palavra-chave: 'leite de cabra iogurte'
Os resultados obtidos apontaram uma boa aceitabilidade sensorial do iogurte de leite de cabra sabor morango com preferencia ao iogurte com morangos in natura,
N/A
fenólicos totais e vitamina C de iogurte de leite de cabra com adição de geleias de abacaxi e 311..
N/A
Dos parâmetros físico-químicos avaliados para o iogurte, o pH, sólidos solúveis totais e ácido ascórbico das duas amostras apresentaram valores próximos; o valor da acidez
N/A
A seguir, o leite foi tratado à temperatura de 93ºC e amostras foram retiradas para as análises físico-químicas e microbiológicas: pH, acidez titulável, densidade,
N/A
Neste sentido, este estudo objetivou-se elaborar iogurte batido com leite de cabra saborizado com polpas de tamarindo, umbu e manga, analisando suas
N/A
Considerando tais aspectos, objetivou-se nesse estudo elaborar um iogurte de leite de cabra, alimento rico em proteínas de alto valor biológico, ácidos graxos essenciais,
N/A
O iogurte elaborado com leite de cabra e a geleia de manga Coité apresentam características físico-químicas e microbiológicas de acordo com os padrões exigidos pela
N/A
A informação sobre a produção do iogurte a partir de leite de cabra não influenciou a aceitação do produto pelos consumidores, já as informações sobre os
N/A
Para a caracterização física química do iogurte de leite de cabra com xarope de frutas tropicais (banana, mangaba e maracujá) foram realizadas análises de pH, acidez expressa
N/A
Lanche 12/24 Leite, pão c/manteiga Iogurte, pão c/queijo Leite, pão c/marmelada Iogurte, pão c/fiambre Leite, pão c/manteiga Lanche 24/36 Leite, pão c/marmelada/manteiga
N/A
Com base nos valores do pH, os iogurtes foram classificados como alimentos ácidos; em relação aos parâmetros acidez total titulável e ácido ascórbico, o iogurte de leite de
N/A
Os objetivos deste trabalho consistem do estudo e avaliação da viabilidade técnica, sensorial e o grau de aceitação da do iogurte tradicional de leite de cabra com
N/A
Para a caracterização física química do iogurte de leite de cabra com xarope de frutas tropicais (banana, mangaba e maracujá) foram realizadas análises de: pH, acidez expressa
N/A
Assim, objetivou-se elaborar, a partir de leite de cabra, iogurte natural e iogurtes com geleias de frutas regionais (abacaxi, cajá, maracujá e umbu), nos quais foram avaliados
N/A
Analisando os resultados verifica-se que os valores físico-químicos do leite de cabra e o teor de sólidos solúveis toais da polpa de manga estão de acordo com a
N/A
As características de composição nutricional avaliadas para os para os iogurtes de cupuaçu foram: umidade, proteínas, cinzas, açúcares redutores e totais, extrato seco total
N/A
Os blends de iogurte feito com leite de cabra com geleia da casca do fruto do mandacaru nas concentrações de 30%, 40% e 50% estão dentro dos padrões das
N/A
Quanto ao iogurte de leite de cabra desnatado adicionado de carragena 0,1% e pectina 0,1%, este apresentou em relação a aparência uma coloração mais próxima a branca, as menores
N/A