Óleos comestíveis
Método automático para determinação fotométrica direta de Fe (III) em amostras de óleos comestíveis
... Com o sucesso obtido no desenvolvimento e aplicação do analisador em fluxo-batelada, partiu-se, após a finalização do trabalho, para a aplicação do mesmo analisador à determinação do índice de iodo em óleos ...
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Desenvolvimento de bioaditivos antioxidantes para otimização da estabilidade oxidativa de óleos comestíveis
... Óleos comestíveis são fontes importantes de energia, vitaminas lipossolúveis e de ácidos graxos essenciais. Entretanto, a natureza insaturada dos seus ácidos graxos os torna altamente suscetíveis a ...
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Capacidade antioxidante total de óleos vegetais comestíveis: determinantes químicos e sua relação com a qualidade dos óleos.
... dos óleos vegetais apresenta maior contribuição dos antioxidantes lipofílicos para sua capacidade antioxidante; dessa forma, destaca-se a necessidade do desenvolvimento ou adaptação e uso de metodologias ...
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Avaliação do uso de óleos de origem vegetal para formulação de adjuvantes vacina...
... Os óleos vegetais possuem composição de ácidos graxos com uma variação natural, segundo cada ...nos óleos aqui designados como amazônicos ou do Cerrado, do que nos óleos comestíveis ...
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INVESTIGAÇÃO DA INFLUÊNCIA DA APLICAÇÃO DE ÓLEOS VEGETAIS COMESTÍVEIS COMO FLUIDO DE CORTE NO PROCESSO DE FURAÇÃO DO AÇO ABNT 1045
... Para melhor confiabilidade nos resultados e análise mais minuciosa do processo, com a necessidade de comparar os dados pesquisados e influência de cada variável, foi realizada uma análise estatística para verificar se os ...
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Produção biotecnológica de produtos de valor agregado utilizando glicerol residual proveniente da síntese de biodiesel
... O aumento significativo na produção de biodiesel por transesterificação de óleos comestíveis e não comestíveis causaram excedente de glicerol no mercado. Com suas características, estrutura química ...
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Authenticity control of commercial copaiba oils by high resolution gas chromatography.
... matograma 3) não foram observadas as duas regiões de reten- ção características dos óleos de copaíba de referência, sugerin- do uma adulteração do óleo. No entanto, uma análise acurada para confirmar se um ...
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Composição química volátil e não-volátil de Eupatorium ballotifolium Kunth, Asteraceae.
... de óleos essenciais de plantas da família Asteraceae, investigou-se a composição química de ...seus óleos essenciais, desta vez envolvendo plantas coletadas em dois municípios do estado do Ceará, Meruoca e ...
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Plantas alimentícias não convencionais em comunidades ribeirinhas na Amazônia
... Leopoldinia pulchra Mart. (jará) é uma palmeira de hábito solitário ou cespitoso, pleonantica e monóica, raramente dióica, nativa na Amazônia, principalmente no Amazonas, do baixo Rio Negro a Manaus e Pará. Nas ...
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Filmes biodegradáveis de galactomanana: uso na conservação de frutos
... Recentemente surgiu um grande interesse pelo desenvolvimento de embalagens biodegradáveis, principalmente, devido à demanda por alimentos ecologicamente corretos, de alta qualidade e devido, também, às preocupações ...
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Desenvolvimento de revestimentos comestíveis para produtos de IV gama
... Para a avaliação de propriedades físicas dos filmes de alginato a 1% e quitosano a 1% enriquecidos com 0,5% de solução extrato de alga Q1 foram determinadas as seguintes c[r] ...
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Diversasp~ antas comestíveis nativas do noroeste da Amazonia()
... Segundo, os via- jantes poderiam facilmente ter subestimado esse alimento estranho, principalmente porque as sementes dessa árvore selvagem - que os nativos nunca do[r] ...
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CARACTERIZAÇÃO E AVALIAÇÃO DE ARÁCEAS COMESTÍVEIS NO ESTADO DO AMAZONAS.
... Nas taiobas (Xanthosoma sp.) o porte variou muito entre os acessos e a produção total de rizomas o maior rendimento se deve ao rizoma principal onde se concentra também o maior valor n[r] ...
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Aplicação de revestimentos comestíveis em pêssego (Prunus persica).
... Na contagem total de microrganismos aeróbios mesófilos e bolores e leveduras não houve diferença entre os tratamentos ao longo da armazenagem, mas em termos de microrganismos psicrotrófi[r] ...
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Aplicação de revestimentos comestíveis à base de quitina desacetilada extraída de subprodutos da indústria de pescado em maçã Fuji de IV gama
... revestimentos comestíveis para frutas como maçãs e ...alguns óleos e celulose tinham efeito semelhante nas frutas tropicais, conservando o efeito pós- colheita (Zeuthen, et al, ...
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Coberturas biodegradáveis aplicadas em limão Taiti (Citrus aurantifolia) e sua influencia na preservação de ácido ascórbico / Biodegradable coverings applied to Taiti lemon (Citrus aurantifolia) and its influence on the preservation of ascorbic acid
... Frutas cítricas, como o limão (Citrus aurantifolia), têm sua vida útil e qualidade afetadas por reações catabólicas, levando à perda de água e mudanças físicas equímicas que contribuem para a redução da qualidade. Para ...
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Análise do perfil de compostos fenólicos e da atividade antioxidante em sementes de trigo Triticum eastivum L. e de cevada Hordeum vulgare em diferentes estágios de germinação
... Os brotos comestíveis são, em sua maioria, germinados e cultivados no escuro, e passam por um tipo especial de desenvolvimento denominado escotomorfogênese. Tais plântulas possuem caules alongados, cotilédones ...
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Qualidade e vida de prateleira de patê elaborado com subprodutos comestíveis do abate de ovinos.
... O sangue, o fígado e os retraços de carne de ovinos foram utilizados na elaboração de um patê, com intuito de aproveitamento desta matéria-prima de baixo valor comercial, o qual foi submetido a análises físico-químicas, ...
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Avaliação de propriedades de superfície de revestimentos aplicados a filés de tilápia (Oreochromis niloticus) e camarão (Litopenaeus vannamei)
... Diante disso, as empresas alimentícias, bem como pesquisadores de diversas áreas têm procurado, continuamente, por novas estratégias que visem aumentar a capacidade de armazenamento dos alimentos e aperfeiçoar a ...
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Comportamento agronômico e caracterização bioquímica de linhagens de Ganoderma lucidum cultivadas em serragem
... Os processos de produção de fungos comestíveis e medicinais estarão sempre lincados a qualidade e durabilidade do produto final, havendo sempre a necessidade de e[r] ...
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