Perfil sensorial
Impacto da secagem com microondas sobre o perfil sensorial de amêndoas de noz macadâmia.
... apresentaram perfil sensorial mais pró- ximo ao perfil sensorial da amostra convencional (CVL) foram a MW2 e MW5, as quais tiveram o maior e segundo maior tempo de secagem (330 e 300 ...
9
Determinação do perfil sensorial de amostras comerciais de cachaça
... A utilização de outras fontes de madeira é uma alternativa para reduzir o custo do envelhecimento, uma vez que a aquisição de tonéis de carvalho é extremamente cara. No Brasil, várias madeiras são usadas na fabricação de ...
127
Perfil sensorial e aceitação de presuntos crus produzidos por métodos tradicionais e acelerado.
... do Perfil Sensorial de cada amostra de presunto cru, as seis amostras foram testadas em três repe- tições, nas mesmas condições descritas anteriormente, pelos provadores selecionados e utilizando-se a ficha ...
7
Fatores preditores do perfil sensorial de lactentes dos 4 aos 18 meses de idade.
... (perfil sensorial) com as independentes (contexto familiar e de creche), observou-se que apenas fatores socioculturais da creche influenciaram o perfil sensorial dos ...o perfil ...
7
Desenvolvimento do perfil sensorial e aceitação de requeijão cremoso.
... O perfil sensorial de requeijão cremoso foi desenvolvido por meio da Análise Descritiva Quantitativa (ADQ) utilizando-se quatro marcas comerciais do ...
7
Perfil sensorial de bolos de chocolate formulados com farinha de yacon (Smallanthus sonchifolius).
... qualidade sensorial e cromaticidade do ...avaliação sensorial, foi realizada a Análise Descritiva Quantitativa (ADQ), utilizando 15 provadores treinados, os quais definiram 9 atributos sensoriais (cor, ...
6
Perfil sensorial de iogurte light, sabor pêssego.
... o perfil sensorial descritivo de três amostras de iogurte light, sabor pêssego, pela metodologia fundamentada na Análise Descritiva Quantitativa ...equipe sensorial definiu os termos descritores, os ...
7
Perfil sensorial e aceitabilidade de méis de abelhas sem ferrão submetidos a processos de conservação.
... o perfil sensorial e a aceitabilidade de méis de abelhas sem ferrão submetidos a dois processos de conservação, objetivando obter maior vida de ...avaliação sensorial. O perfil ...
6
Avaliação do perfil sensorial de chá light sabor pêssego.
... o perfil sensorial e a aceitação de três marcas comerciais de chá light sabor pêssego, denominadas A, B e C, acondicionadas em embalagem PET e adquiridas no comércio ...O perfil sensorial foi ...
7
Perfil sensorial e aceitação de bebida láctea achocolatada.
... O perfil sensorial de bebida láctea achocolatada foi obtido por meio da Análise Descritiva Quantitativa (ADQ), utilizando três marcas comerciais do ...
8
Perfil sensorial e aceitabilidade de cultivares de feijão (Phaseolus vulgaris L.).
... Este estudo teve como objetivo aplicar a técnica Análise Descritiva Quantitativa para desenvolver o perfil sensorial e aceitabilidade dos grãos de algumas culti- vares de feijão. Para tal, foram utilizados ...
7
Perfil sensorial e aceitabilidade de suco de laranja integral pasteurizado e suco...
... O perfil sensorial das amostras de suco é mostrado na Figura 10, através do Gráfico Aranha, onde o centro do gráfico representa o ponto 0 da escala de atributo, enquanto que a intensidade aumenta do centro ...
58
Aceitação e perfil sensorial das cachaças produzidas com Kefir e Saccharomyces cerevisae.
... o perfil sensorial e a aceitação da aguardente de cana produzida através da fermentação alcoólica com grânulos de Kefir, comparando-a ao produto obtido ...
5
Desenvolvimento do perfil sensorial e avaliação sensorial/instrumental de suco de maracujá.
... As mais importantes frutas tropicais na categoria de sucos são maracujá e manga, especialmente desejadas por sua impressão aromática e intensa. O aroma e o sabor são resultados da presença de numerosos constituintes que ...
8
Perfil sensorial de pão de forma integral.
... o perfil sensorial dos produtos avaliados, e quando é asso- ciada ao estudo afetivo de consumidor, permite chegar-se a conclusões de extrema importância, como saber quais as características sensoriais e em ...
6
Perfil sensorial de pó de cacau (Theobroma cacao L.) alcalinizado.
... A Análise Descritiva Quantitativa (ADQ) foi empregada para caracterização das amostras de pós de cacau que representaram a am- plitude do delineamento composto rotacional central 2 do processo de alcalinização dos ...
7
Efeito da radiação gama sobre o perfil sensorial de suco de laranja.
... Após cada provador ter gerado seus termos descriti- vos para o par de amostras testado, a equipe reuniu-se e sob supervisão de um líder, discutiu os termos levanta- dos. Nesta etapa, os termos que expressavam um mes- mo ...
5
Perfil sensorial e aceitação de suco de laranja pasteurizado minimamente processado.
... análise sensorial foram amostrados em garrafas PET, 2 litros de suco de laranja de cada uma das condições de temperatura de pasteurização tempo de retenção e 2 li- tros de suco não ...
7
Perfil sensorial da bebida de café (Coffea arabica L.) orgânico
... avaliação sensorial que identifica, descreve e quantifica os atributos sensoriais de um produto, isto é, descreve as propriedades sensoriais dos produtos e mede a intensidade em que foram percebidas pelos ...
114
Perfil Sensorial nas Crianças Prematuras
... integração sensorial ligadas com alterações do processamento sensorial e consequentemente alterações na modulação com consequências na exploração e funcionamento do ...sensibilidade sensorial e ...
26