Revestimento comestível
Impregnação a vácuo de revestimento comestível de quitosana em abóbora minimamente processada
... do revestimento não promoveu redução na perda de água, quando comparada com o revestimento de ...de revestimento comestível, independente da técnica ...do revestimento sobre a ...
104
Edible coating containing carvacrol for postharvest microbiological conservation of tomato / Revestimento comestível contendo carvacrol para conservação microbiológica pós-colheita de tomate
... do revestimento comestível à base de amido de mandioca / gelatina contendo carvacrol contra ...o revestimento comestível incorporado com 0,60 g de carvacrol por grama de solução de ...
9
Revestimento comestível antimicrobiano e aromático na conservação de abacaxi minimamente processado Raphaela Gabri Bitencourt
... um revestimento comestível incorporado com óleo essencial de hortelã, bem como avaliar sua efi ciência antimicrobiana in vitro e em abacaxi minimamente ...
7
Revestimento comestível a base de goma de cajueiro e adicionada de transcinamaldeído na qualidade de mamões minimamente processado
... um revestimento comestível á base de Goma do Cajueiro e de Carboximetilcelulose (CMC) adicionado de trans-cinamaldeído para a manutenção das características de mamões da variedade Formosa (Carica Papaia L) ...
80
Revestimento comestível a base de carragena e extrato de curcuma longa em ricotas / Carragena based edible coating and curcuma longa extract in ricotta cheese
... no revestimento comestível influencia na textura dos queijos, embora para o presente estudo não tenha ocorrido diferença significativa para inclusão de carragena com extrato de açafrão nas ricotas com ...
22
Preparação e aplicação de revestimento comestível em laranjas cv. Valencia Delta à partir de galactomanano de sementes de algaroba (Prosopis juliflora (sw)D.C.)
... como revestimento comestível em frutos de laranjeira ‘Valência Delta’, produzidas em área de clima semiárido, visando avaliar o seu emprego para aumentar o tempo de prateleira dos ...do revestimento ...
86
Uso de revestimento comestível e conservação pós-colheita de goiaba.
... um revestimento comestível antimicrobiano e avaliar sua eiciência na conservação de ...sem revestimento, revestimento de amido de mandioca, revestimento de amido de mandioca com ácido ...
9
REVESTIMENTO COMESTÍVEL À BASE DE GOMA XANTANA, COMPOSTOS LIPOFÍLICOS E/OU CLORETO DE CÁLCIO NA CONSERVAÇÃO DE MORANGOS.
... um revestimento com características ...ao revestimento hidrofílico pode, algumas vezes, melhorar as propriedades de barreira à umidade (AMARANTE; BANKS, ...
10
Qualidade de alho (Allium sativum) minimamente processado envolvido com revestimento comestível antimicrobiano.
... Nos últimos anos, recobrimentos e filmes comestíveis têm recebido interesse na indústria de alimentos devido às vanta- gens que os diferenciam das embalagens não-comestíveis. A biodegradabilidade inerente ao filme é uma ...
7
Aplicação de revestimento comestível em abacaxis processados por métodos combinados: isoterma de sorção e cinética de desidratação osmótica.
... 5 - REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS As isotermas de sorção indicaram que frutas revesti- das apresentaram comportamento diferenciado das fru- tas do controle sob o ponto de vista termodinâmico, pro- vavelmente devido a uma ...
6
Efeitos do revestimento comestível à base de galactomanana e cera de carnaúba na qualidade e metabolismo antioxidante de goiabas
... Atividade da poligalacturonase (PG) de goiabas ‘Paluma’ revestidas com filme a base de galactomanana e cera de carnaúba e armazenadas por 15 dias. Letras diferentes no mesm[r] ...
84
Propriedades físicas e do filme e do revestimento comestível de quitosana e galactomanana de Adenanthera pavonina L.
... b) Polissacarídeos: são polímeros naturais que dependendo da sua fonte podem ser neutros ou carregados. Estão envolvidos no metabolismo energético de plantas (amido) e animais (glicogênio), agindo também na função ...
68
Desenvolvimento de um revestimento comestível antimicrobiano a base de amido de inhame com quitosana na conservação da cenoura minimamente processada
... pelo revestimento, enquanto a cor e a firmeza foram significativamente diferentes (P < 0,05) entre os tomates revestidos e os ...O revestimento de zeína retardou a maturação do tomate preservando a ...
141
Amadurecimento de mamão formosa com revestimento comestível à base de fécula de mandioca.
... O mamão é fruta perecível, de vida útil pós-colheita curta. Novas tecnologias de conservação de produtos hortícolas com possibilidade de emprego em sistemas orgânicos têm sido desenvolvidas, a exemplo dos revestimentos ...
4
Revestimento comestível para manga (Mangifera Indica, L.) à base de cera de carnaúba com
... A mangicultura é uma das principais atividades do agronegócio frutícola do Brasil. A manga está presente em todo território brasileiro, mas o cultivo econômico concentra-se nas regiões Nordeste e Sudeste. Dentre as ...
69
Avaliação da qualidade e segurança de melão minimamente processado revestido em matriz de quitosana adicionada de compostos bioativos extraídos de subprodutos de acerola
... um revestimento comestível antimicrobiano para revestimento de melão minimamente processado à base de quitosana incorporado de compostos bioativos microencapsulados extraídos de subprodutos do ...
118
UNIVERSIDADE FEDERAL DO CEARÁ CENTRO DE CIÊNCIAS AGRÁRIAS PROGRAMA DE PÓS-GRADUAÇÃO EM BIOTECNOLOGIA DA REDE NORSDESTE DE BIOTECNOLOGIA (RENORBIO) MARILIA DE FREITAS CABRAL ARAGÃO
... o revestimento comestível de galatomanano de sementes de jucá ...o revestimento adicionado de micropartículas de ácido ascórbico resultou na extensão da vida útil dos melões processados até 12 dias a ...
88
AVALIAÇÃO DOS EFEITOS DE REVESTIMENTOS NATURAIS NA CONSERVAÇÃO DE CARNE BOVINA RESFRIADA E EMBALADA A VÁCUO
... NR- revestimento, embaladas – VA - ou não - NV - a vácuo em PVC a 0 ± 1°C, exceto nos dias 14 e 21 que não foram preparadas amostras sem vácuo e não revestidas - NVNR, pois já estariam ...
94
Caracterização físico-química e centesimal do cupuí (theobroma subincanum mart.) / Physical-chemical and centesimal characterization of cupuí (theobroma subincanum mart.)
... O cupuí (Theobroma subincanum Mart.) é uma espécie silvestre nativa da Amazônia, pertence à família Malvaceae e é encontrada em florestas de terra firme. Embora tenha menor importância econômica que Theobroma cacao ...
16
Produtividade de grãos e óleo de genótipos de amendoim para o mercado oleoquímico.
... Resumo - Linhagens de elite e cultivares de amendoim rasteiro foram avaliadas quanto às suas produtividades de grãos e de óleo, visando uma posterior indicação ao mercado de óleo comestível ou combustível. Os ...
6