Tempo de cocção
MELHORAMENTO DE FEIJÃO (Phaseolus vulgaris L.) PARA O PLANALTO CATARINENSE: VARIABILIDADE GENÉTICA, CONSEQUÊNCIA DA INTERAÇÃO E PELETIZAÇÃO COM ENFOQUE NA REDUÇÃO DO TEMPO DE COCÇÃO
... O presente trabalho teve por objetivo estimar e avaliar os parâmetros de adaptabilidade e estabilidade fenotípica para o caráter tempo de cocção de doze genótipos de feijão do grupo preto em nove ambientes. ...
76
Influência do período e das condições de armazenamento de feijão no tempo de cocção.
... menor tempo disponível para o preparo das refeições (RAMOS JUNIOR et ...do tempo necessário de cozimento e do escurecimento do tegumento (RIBEIRO et ...menor tempo de ...
6
A irradiação gama no tempo de cocção e na absorção de água em grãos de soja com e sem lipoxigenase.
... sua cocção, reduzindo o tempo de ...no tempo de cocção e embebição de grãos de soja convencionais e sem ...no tempo de embebição e no tempo de cocção dos ...o tempo ...
6
Efeito da radiação gama na absorção de água e no tempo de cocção em cultivares de soja.
... no tempo de vida útil dos ...no tempo de cocção das variedades de soja BRS 212, BRS 213, BRS 214, BRS 231 e E48 submetidas a doses de 2, 4 e 8 kGy de radiação ...o tempo de cocção de ...
6
Concentrações salinas combinadas com tempos de hidratação: efeito no tempo de cocção em feijão.
... no tempo de cocção na medida em que se aumentam o tempo de hidratação, uma vez que grãos com maiores tempos de hidratação aumentam o seu peso final e diminuem o volume final num determinado ...o ...
6
Adaptabilidade e estabilidade fenotípica para o caráter tempo de cocção do feijão preto
... caráter tempo de cocção pode servir como base para a seleção desse caráter em programas de melhoramento visando à recomendação de cultivares com adaptabilidade ampla e/ou para regiões ...
7
Tempo de cocção de grãos de feijão em função do tipo d'água.
... o tempo de hidratação e o tempo de cocção foi efetuada através do ajuste de regressão linear ...no tempo de ...o tempo de hidratação menor ou igual a 2 horas, para água destilada, y(d) ...
7
Interação de polifenóis e proteínas e o efeito na digestibilidade proteica de feijão comum (Phaseolus vulgaris L.) cultivar Pérola.
... do tempo de cocção e hidratação, as amostras foram trituradas em moinho de facas e peneiradas em malha de 0,5 mm com a finalidade de obtenção da farinha a ser utilizada para as ...a cocção, o feijão ...
5
Variação das propriedades físicas e mecânicas e da qualidade do feijão (Phaseolus vulgaris L.) durante a secagem e o armazenamento
... do tempo de cocção (TC) aumentaram significativamente ao longo do período de armazenamento (t), como observado por diversos pesquisadores (Brackmann et ...o tempo de cocção do feijão sem a ...
197
Caracterização de raízes de mandioca (Manihot esculenta Crantz) do cultivar IAC 576-70...
... o tempo de cocção com os demais ...ao tempo de cocção. Foi avaliado o tempo em que a agulha penetrou o pedaço de tolete correspondente a cada raiz ...de cocção apresentados pelas ...
99
Qualidade tecnológica do arroz branco polido submetido à irradiação gama (Co60).
... um tempo de cozimento significativamente maior do que o irradiado com as doses de 6,5 kGy e 0,0 ...do tempo de cozimento (minutos) para as amostras de arroz branco polido foi de 17,38 ...de tempo de ...
5
Potencial de linhagens de feijão preto oriundas da população "Ouro Negro‟ x "Meia Noite‟
... Com base nesse índice foram selecionadas vinte linhagens com produtividade de grãos, arquitetura de plantas, aspecto de grãos e massa de 100 grãos satisfatórias. Quando se consideram o tempo de cocção e a ...
63
Diversidade genética para a padronização do tempo e percentual de hidratação preliminar ao teste de cocção de grãos de feijão.
... limitado tempo para o preparo das refeições (BELICUAS; RAMALHO; ABREU, ...apresentem tempo de cocção reduzido (CARBONELL; CARVALHO; PEREIRA, ...
7
Revestimento ativo enriquecido com aminoácidos em feijão-comum
... a cocção. A perda da qualidade da cocção está associada com o desenvolvi- mento do endurecimento em grãos secos armazenados, reconhecido como fenômeno hard-to-cook (HTC) (BERRIOS et ...no tempo de ...
155
Capacidade de cocção de grãos de feijão em função do genótipo e da temperatura da água de hidratação.
... menor tempo de cocção em grãos de ...ao tempo de hidratação, capacidade de hidratação e tempo de ...na cocção, mas uma correlação negativa foi observada para ...
7
UNIVERSIDADE DO ESTADO DE SANTA CATARINA - UDESC CENTRO DE CIÊNCIAS AGROVETERINÁRIAS - CAV PROGRAMA DE PÓS-GRADUAÇÃO EM CIÊNCIAS AGRÁRIAS MESTRADO EM PRODUÇÃO VEGETAL CARMELICE BOFF DE ALMEIDA
... de cocção de grãos advindos de 36 populações mutantes de feijão por meio do aparelho cozedor de Mattson, em delineamento de blocos casualizados, com dois blocos e duas repetições por unidade ...ao tempo de ...
48
Remoções de favelas na cidade do Rio de Janeiro: uma história do tempo presente — Outubro Revista
... mesmo tempo, as remoções forçadas são, muitas vezes, efetivadas com base em decisões judiciais (ou adminis- trativas) fundamentadas em legislação nacional incompatível com os padrões internacionais de direitos ...
20
Open Otimização do uso de sal de ervas e cloreto de potássio na substituição parcial do cloreto de sódio em corte e em linguiça de frango
... Objetivou-se nesta pesquisa elaborar linguiças de frango substituindo parcialmente o cloreto de sódio por cloreto de potássio e uma mistura de ervas (manjericão, orégano e alecrim), denominada de Mix de Ervas. As ...
119
Ocorrência de Bacillus cereus em arroz cru vitaminado e cinética de multiplicação do patógeno no arroz cozido
... de cocção e, durante o resfriamento, pode ocorrer a germinação dos esporos e a multiplicação das células vegetativas com a produção de toxinas, como a cereulide, dependendo das condições de tempo e ...
60
Alterações nuricionais em casca e polpa de cenoura decorrentes de diferentes métodos de cozimento
... Muitas vezes, as hortaliças são consumidas na forma crua, mas há situações em que a cocção é necessária ou ainda preferida. Neste caso, o conteúdo e a capacidade dos nutrientes desses vegetais podem ser alterados, ...
7