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Vinho e vinificação - Serra

Vinificação de uvas afectadas por podridão ácida

Vinificação de uvas afectadas por podridão ácida

... O Aspergillus parecem ser invasores secundários das uvas depois de estas terem sido danificadas pelas chuvas durante o período de maturação, outros fungos, insectos, impactos mecânicos ou mesmo outros factores (Leong et ...

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Acidez na vinificação em tinto das uvas Isabel, Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc.

Acidez na vinificação em tinto das uvas Isabel, Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc.

... do vinho. Os resultados obtidos indicam que o vinho Isabel apresentou duas vezes mais ácido tartárico em relação aos vinhos Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc, o que está de acordo com o trabalho efetuado ...

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BRS Bibiana: cultivar de uva tolerante à podridão cinzenta e à podridão ácida, para elaboração de vinho branco aromático, recomendada para a Serra Gaúcha.

BRS Bibiana: cultivar de uva tolerante à podridão cinzenta e à podridão ácida, para elaboração de vinho branco aromático, recomendada para a Serra Gaúcha.

... de vinho comum, que deveria ser o principal aspecto a ser considerado na classificação do produto, não é ...de vinificação específicos, que valorizem os atributos das novas cultivares e de ações de promoção ...

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Emprego de manoproteína na maturação de vinho tinto ‘Merlot’ da Serra Gaúcha

Emprego de manoproteína na maturação de vinho tinto ‘Merlot’ da Serra Gaúcha

... A serra gaúcha caracterizada pelo clima úmido e o excesso hídrico durante a maturação das uvas, faz com que o produtor, como medida de prevenção, realize a colheita antecipada devido ao ataque de doenças no qual ...

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Aplicação dos métodos de custeio por absorção e variável para apuração do custo de produção de vinho tinto comum, em uma vinícola da serra gaúcha

Aplicação dos métodos de custeio por absorção e variável para apuração do custo de produção de vinho tinto comum, em uma vinícola da serra gaúcha

... um vinho de qualidade inferior ou destilado que serve para realizar correções em outros vinhos de safras ...da vinificação clássica de vinho ...

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Efeito da safra vitícola na composição da uva, do mosto e do vinho Isabel da Serra Gaúcha, Brasil.

Efeito da safra vitícola na composição da uva, do mosto e do vinho Isabel da Serra Gaúcha, Brasil.

... O pH foi mais elevado em 2001, ano que se caracterizou pelo excesso hídrico na fase de maturação e de colheita da uva e pela elevada produtividade dos vinhedos. Logo, a absorção excessiva de água pelas raízes da videira ...

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Produtos alternativos de vinho. Vinificação de vinho adicionado de Pausinystalia yohimbe

Produtos alternativos de vinho. Vinificação de vinho adicionado de Pausinystalia yohimbe

... em vinho e sobre o vinho (Salvador et ...o vinho de Monção (que não o Alvarinho) foi o primeiro vinho a ser ...famoso Vinho do Porto ganhou fama e glória, culminada em 1756, com a ...

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O vinho de Carcavelos

O vinho de Carcavelos

... O futuro duma tão pequena região está dependente de grande número de condições; a principal das quais é o necessário escoamento do vinho generoso produzido, para o qual uma propaganda mais intensa se torna ...

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A Máquina do Vinho

A Máquina do Vinho

... Através do contacto com o enólogo Diogo Lopes e o engenheiro Rui Amílcar, ambos familiarizados com o processo de projetar uma adega, chegamos a duas conclusões bastante pertinentes. Em primeiro lugar, enquanto estrutura ...

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O mercado do vinho de luxo: as perceções dos gestores portugueses de marcas de vinho

O mercado do vinho de luxo: as perceções dos gestores portugueses de marcas de vinho

... de vinho de luxo opõem-se às técnicas de marketing, criticando a emergência dos vinhos produzidos em massa (Beverland, ...do vinho (Quelch, ...de vinho em particular ou pode relacionar-se com a ...

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O vinho do padre Vale: incursões contemporâneas em vinho Madeira

O vinho do padre Vale: incursões contemporâneas em vinho Madeira

... em vinho generoso e posteriormente exporta- dos sob a designação ...do vinho usam- -se densímetros, tarefa que a tia Maria também assumia: graduações altas revelavam boa ...o vinho se ...

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Vinho Verde: um "vinho diferente" para a Europa e para o mundo

Vinho Verde: um "vinho diferente" para a Europa e para o mundo

... designação, Vinho Verde, aparece pela primeira vez na obra de Gil Vicente: “e sobe o malvado às figueiras/ come o verde e o maduro; e quantas uvas penduro/ jeita nos gormileiras:/ parece negro monturo” (Gil ...

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Comportamento de ésteres hidroxicinâmicos durante a vinificação de vinhos brancos.

Comportamento de ésteres hidroxicinâmicos durante a vinificação de vinhos brancos.

... Resumo _ O objetivo deste trabalho foi determinar o conteúdo de ácido caftárico e cutárico em mostos e vinhos brancos, nos vários estágios da vinificação. Foram utilizadas cultivares de uva branca, Chenin Blanc e ...

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Vinho e O Vinho: o sintagma massivo nu e o massivo definido diferem?

Vinho e O Vinho: o sintagma massivo nu e o massivo definido diferem?

... nu vinho em posição de objeto na sentença, mas vemos que a aceitabilidade dessa sentença fica bastante comprometida sem o artigo definido no sintagma ...o vinho, uma leitura de algo que é mais particular, e ...

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Proantocianidinas do vinho

Proantocianidinas do vinho

... no entanto, parece-me que para que se possa avançar mais nesta área é fundamental apostar em dois campos essenciais, a partir dos quais julgo poderem-se atingir os conhecimentos pretendidos. São eles a investigação das ...

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Avaliação da atividade antioxidante, antiinflamatória e analgésica de sementes de resíduos de vinificação

Avaliação da atividade antioxidante, antiinflamatória e analgésica de sementes de resíduos de vinificação

... de vinho do País, com cerca de 465 milhões de litros produzidos no ano de 2007 (Ribeiro de Mello, ...do vinho resulta em resíduo (casca, galhos e sementes), no qual, normalmente, é usado como adubo ou ...

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Utilização das informações do controle gerencial em empresas produtoras de vinho da serra gaúcha: a percepção dos gestores sobre o planejamento estratégico e o controle financeiro

Utilização das informações do controle gerencial em empresas produtoras de vinho da serra gaúcha: a percepção dos gestores sobre o planejamento estratégico e o controle financeiro

... of Serra Gaúcha stands outs as it has a significant production, when compared to the remaining of the ...time, Serra Gaúcha’s wine consumption can be comparable to countries like Hungria, Spain, Denmark, ...

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Mapoemas: territórios ao vinho

Mapoemas: territórios ao vinho

... Este texto trata da pesquisa artística realizada durante o ano de 2012, nos componentes curriculares Ateliês VI e VII - do curso de Bacharelado em Artes Visuais da Unijuí - ministrados pela professora Maria Regina ...

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Desfolha, aplicação de ácido abscísico e de extratos vegetais na qualidade de uvas para vinificação

Desfolha, aplicação de ácido abscísico e de extratos vegetais na qualidade de uvas para vinificação

... As condições climáticas apresentam forte influência na cultura da videira. O alto índice de precipitação e a baixa amplitude térmica, por exemplo, podem fazer com que as uvas não alcancem índices adequados de maturação. ...

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Nacionalismo : vinho velho em garrafas novas, ou vinho novo em garrafas velhas?

Nacionalismo : vinho velho em garrafas novas, ou vinho novo em garrafas velhas?

... Não se trata, como é evidente, de ficcionar um passado de forma aleatória, mas antes de moldar uma noção de herança nacional entre outras possíveis, favorecendo para tal lei[r] ...

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