[PDF] Top 20 Análise da composição centesimal e perfil de ácidos graxos e crustáceos
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Análise da composição centesimal e perfil de ácidos graxos e crustáceos
... à composição e qualificação de alimentos brasileiros tem sido estimulada, com o objetivo de reunir informações atualizadas, confiáveis e adequadas à realidade ... See full document
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Composição centesimal e perfil de ácidos graxos da carne de novilho precoce alimentado com lipídios protegidos.
... Para análise do perfil de ácidos graxos, utilizaram-se os mé- todos de extração de lipídios (BLIGH; DYER, 1959), esterificação (HARTMAN; LAGO, 1986) e cromatografia ...a análise ... See full document
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Parâmetros físico-químicos e perfil de ácidos graxos da carne de bovinos Angus e Nelore terminados em pastagem.
... à análise na célula Warner-Bratzler com lâmina de 1,016 mm, acoplada ao texturômetro XT2 (Stable Micro Systems ...na análise estatística. A metodologia para determinação da composição ... See full document
8
Efeitos dos métodos de abate e sexo na composição centesimal, perfil de ácidos graxos e colesterol da carne de capivaras.
... Foram encontradas diferenças (p<0,05) nos teores de C16:0 entre os métodos de abate, sendo que o MT apresentou percentual mais elevado (31,80%) do que o MH (27,34%). O C16:0 foi o AG encontrado em maior quantidade ... See full document
7
Composição da carne de frangos de corte alimentados com biomassa bacteriana
... a composição centesimal, teor de colesterol e perfil de ácidos graxos dos cortes ...de composição centesimal, colesterol e ácidos ...a análise de variância e ... See full document
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Composição centesimal e perfil dos ácidos graxos de sementes de porongo.
... dos ácidos graxos presentes nos lipídios das amêndoas das sementes de porongo foram obtidos por esterifi cação do óleo com metanol e ácido sulfúrico, metodologia adaptada de METCALFE et ...a análise ... See full document
6
Composição centesimal e perfil de ácidos graxos do camarão-d'água-doce.
... As freqüências percentuais de umidade, cinzas e PB foram de 70,3; 1,5 e 24,8%, respectivamente (Tabela 1). Pedrosa et al. (2001) encontraram 88,34% de umidade e 1,05% de cinzas em camarões marinhos Penaeus brasiliensis ... See full document
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Caracterização do leite e do queijo de ovelhas da raça bergamácia suplementadas com óleo ou farelo de linhaça (Linum usitassimum L.)
... produção, composição centesimal e perfil de ácidos graxos do leite, especialmente sobre o conteúdo de ácido rumênico (CLA) e ômega ...Para análise do perfil de ... See full document
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Composição centesimal, perfil de ácidos graxos e colesterol da carne de cordeiros submetidos aos sistemas de produção com dieta experimental e convencional
... a composição centesimal da carne ovina apresenta valores médios de 75% de umidade, 19% de proteína, 4% de gordura e 1,1% de matéria mineral, sendo que estes valores podem oscilar em função de fatores como ... See full document
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Composição centesimal, potencial antioxidante e perfil dos ácidos graxos de sementes de jambolão (Syzygium cumini L.)
... a composição centesimal analisada, os maiores valores encontrados foram para os carboidratos ...de ácidos graxos insaturados, sendo o principal componente o ácido linoléico, considerado ácido ... See full document
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Perfil de ácidos graxos e composição centesimal de carpas (Cyprinus carpio) alimentadas com ração e com dejetos suínos.
... que a alimentação de carpas com dejetos suínos altera significativamente a composição mineral. Os teores de lipídios totais também apresentaram diferenças significativas (tcalc (9,32) >> ttab (2,26) para ... See full document
6
Avaliação físico-química de filés de tilápia (Oreochromis niloticus) submetidos à sanitização.
... a composição centesimal, perfil de ácidos graxos (AG), teor de colesterol e índice de peróxido de filés de ...para ácidos graxos saturados (AGS), ácidos ... See full document
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Ácidos graxos e composição centesimal da carne de coelhos alimentados com ração contendo farelo de coco.
... o perfil de ácidos graxos, a relação de ácidos graxos poli- insaturados para saturados (P/S) e a composição centesimal da ...Os ácidos palmitoléico, esteárico e ... See full document
7
Perfil de ácidos graxos, composição centesimal e valor calórico de moluscos crus e cozidos com leite de coco da cidade de Maceió-Al.
... o perfil de ácidos graxos, a composição centesimal e o valor calórico de moluscos crus e cozidos da cidade de ...No perfil de ácidos graxos de todas as amostras ... See full document
9
Composição nutricional e perfil de ácidos graxos de embutidos tradicionais da Argentina
... a composição nutricional de alguns produtos de carne elaborados no nordeste da Argentina, a análise da composição dos ácidos graxos, conteúdo de CLA, relações AGPI/AGS e ...e ... See full document
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Perfil lipídico da polpa e amêndoa da guarirova.
... para análise de ...al. Ácidos graxos trans: alimentos e efeitos na ...M.M.V. Composição química de nozes e sementes comestíveis e sua relação com a nutrição e ... See full document
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Características de carcaça e da carne de caprinos Boer x Saanen confinados recebendo rações com casca do grão de soja em substituição ao milho.
... a composição química e o perfil de ácidos graxos do músculo Longissimus dorsi de cabritos confinados alimentados com rações contendo casca do grão de soja em substituição ao grão de milho ...A ... See full document
9
Caracterização do óleo das sementes de Pachira aquatica Aublet para aproveitamento alimentar.
... à composição centesimal e determinar as características físico-químicas e perfil de ácidos ...da composição centesimal das sementes (teores de umidade, lipídios, proteínas, ... See full document
8
Perfil de ácidos graxos e fatores antinutricionais de amêndoas de pequi crua e torrada.
... a composição centesimal, o peril de ácidos graxos e os fatores antinutricionais, em amêndoas de pequi crua e torrada (a 270ºC, por 15 minutos), oriundas do Estado de Goiás e submetidas às ... See full document
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Composição centesimal, perfil de ácidos graxos e colesterol da carne de cordeiros submetidos aos sistemas de produção com dieta experimental e convencional
... para ácidos graxos saturados (53,67%), monoinsaturados (39,85%) e poliinsaturados (5,89%) seguem a linearidade daqueles citados por SILVA SOBRINHO et ...para perfil de ácidos graxos no ... See full document
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