[PDF] Top 20 Avaliação da atividade antioxidante, mutagênica e antimutagênica de polpas de frutas

... capacidade antioxidante de diversos compostos, tanto através de testes in vitro, como pelo tratamento de tecidos ou, ainda, utilizando culturas celulares (testes in ...um antioxidante, resultando em perda ... See full document

... As frutas tropicais são fornecedoras de boa parte destes, e tem sido cada vez mais consumidas tanto no comércio interno, como externo, assim, o presente trabalho teve como objetivo determinar a capacidade ... See full document

... das polpas de frutas produzidas e comercializadas no munícipio de ...as polpas de acerola e maracujá, exceto o fabricante C deste último ...da atividade antioxidante revelaram que as ... See full document

... As proteínas existentes do consumo humano provêm, a maioria delas, de origem animal. A pequena parte, de origem vegetal, tem como fonte principal os cereais, raízes e tubérculos (BOBBIO; BOBBIO, 2003). Em alimentos, ... See full document

... . As antocianinas foram encontradas em maiores quantidades nas polpas de grumixama (pasteurizadas, 106,01 mg eq. cianidina-3-glicosideo.L -1 , irradiadas a 2, 4 e 6 kGy, 52,93; 32,36 e 48,64, respectivamente e no ... See full document

... em frutas e hortaliças parecem estar ligadas a baixas taxas de incidência de câncer, pois os vegetais contêm componentes fenólicos, lavonóides, isolavonas, terpenos, glicosinolatos, minerais e outros compostos que ... See full document

... as polpas da mesma fruta podem ser relacionadas a fatores pedoclimáticos, com exceção das amostras de panã que apresentam uma grande variabilidade entre as diferentes amostras no teor de fenóis totais, taninos e ... See full document

... de frutas não têm recebido muita atenção como fontes antioxidantes (ao contrário das sementes ...capacidade antioxidante total nas sementes dos frutos que em suas porções ...capacidade antioxidante, ... See full document

... de polpas de frutas tropicais a uma matriz polimérica de amido de mandioca plastifi cada com glicerol, avaliando as propriedades mecânicas, de barreira e a efi cácia antioxidante destas embalagens ... See full document

... A atividade antiinflamatória da droga deve-se à presença de óleos essenciais, ricos em azuleno, matricina e alfa-bisabolol, enquanto a atividade espasmolítica é atribuída à presença de grande concentração ... See full document

... Muitas espécies vegetais foram avaliadas quanto a mutagenicidade, apresentando resultados negativos. Como exemplo pode-se citar as aparas de bambu, que são as camadas intermediárias dos talos de Bambusa tuldoides Munro, ... See full document

... ação antioxidante é uma das mais citadas dentre as funções dos metabólitos ...à atividade de enzimas, como superóxido desmutases, ascorbatoredutases, catalases e peroxidases, mas também, a compostos do ... See full document

... por frutas e hortaliças tem sido atribuído à presença de compostos ...capacidade antioxidante de um grupo de frutas e hortaliças, cruas e cozidas, através da diminuição da peroxidação lipídica, ... See full document

... capacidade antioxidante, foram os mais eficazes em seqüestrar o radi- cal livre, cujo percentual de seqüestro foi superior ao antioxidante sintético ...ação antioxidante estatisticamente semelhante a ... See full document

... de polpas que não dispõem de PIQ’S com valores encontrados na literatura, observou-se que Caldas et al (2010) analisando o pH de 6 amostras de polpa de abacaxi obtiveram uma média de 3,79, que se aproxima ao ... See full document

... a atividade genotóxica em águas brutas coletadas em seis locais (Itatiba, Valinhos, Sumaré, Indaiatuba, Jundiaí e Artur Nogueira) onde ocorre captação para abastecimento público, na bacia dos rios Piracicaba, ... See full document

... As frutas cítricas são muito consumidas e apreciadas por todo o mundo, não só devido ao seu paladar agradável como também ao seu valor ...potencial antioxidante das laranja claras, no entanto as laranjas de ... See full document

... DETERMINAR ATIVIDADE ANTIOXIDANTE EM POLPA DE ...de frutas, o Brasil é o terceiro maior produtor de frutas ...de frutas no mercado é cada vez maior e, a cada dia, se introduz uma nova ... See full document

... das polpas de abacaxi e manga através do processo foam-mat, avaliando-se a qualidade do produto final ...das frutas e dos aditivos a serem empregados a partir da determinação da densidade e estabilidade das ... See full document

... por frutas com características sensoriais únicas e elevada concentração de ...de atividade extrativista, prevalecem à escassez ou mesmo a ausência de dados técnico-científicos; fato este que acarreta a ... See full document