[PDF] Top 20 Avaliação da composição centesimal e da rotulagem de barras de cereais
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Avaliação da composição centesimal e da rotulagem de barras de cereais
... a composição centesimal com a rotulagem nutricional de três distintas marcas de barras de cereais sabor banana com chocolate, e verificar se os fabricantes estão disponibilizando, em ... See full document
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Avaliação exploratória da rotulagem nutricional de cereais de pequeno-almoço
... os cereais de pequeno-almoço, tem sido associado a elevada ingestão de micronutrientes e resultados positivos de ...dos cereais de pequeno-almoço. Uma avaliação exploratória foi realizada em 229 ... See full document
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AVALIAÇÃO DE CAROTENÓIDES EM CENOURA E ANÁLISE SENSORIAL DE BARRAS DE CEREAIS ELABORADAS COM CENOURA DESIDRATADA
... de Composição de Alimentos (TACO, 2006), elaborada por pesquisadores do Núcleo de Estudos e Pesquisas em Alimentação (NEPA) da Universidade Estadual de Campinas (Unicamp), que apresenta os valores de 90,1 e 91,7 % ... See full document
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Irradiação em barras de cereais incorporadas com casca de abacaxi.
... de barras de cereais irradiadas nas doses de 0 kGy, 1 kGy e 2 kGy, incorporadas com casca de abacaxi ...a composição centesimal não variaram em função das doses de radiação utilizadas, ... See full document
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Quantificação do colágeno, da composição centesimal e estudo dobalanço de massa dos nutrientes declarados, na avaliação da qualidade de salsichas
... de rotulagem para CMS por considerar que esta difere significativamente da percepção que os consumidores têm de “carne(s)” (CE, 2001), devendo, entretanto, ser citada individualmente nos rótulos dos produtos ... See full document
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Avaliação química e sensorial de barras de cereais elaboradas com diferentes teores de farinha de yacon (Smallanthus sonchifolius)
... sua composição compostos bioativos que oferecem benefícios à ...de barras de ...à composição química, a aceitação sensorial e a intenção de compra, por meio do pacote estatístico ... See full document
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Aproveitamento da casca de banana na elaboração de barras de cereais: avaliação dos compostos bioativos, características físicas e sensoriais
... de cereais, frutas secas e castanhas), ligantes (xarope de milho, mel, açúcar e seus substitutos, como edulcorantes, fibras e colágeno) e aromas como baunilha, banana, (PALLAVI et ...os cereais utilizados, ... See full document
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Desenvolvimento e avaliação da aceitação de cereais matinais e barras de cereais...
... de cereais, ambas com 70% de amaranto, uma apenas com amaranto estourado e outra com uma mistura de amaranto estourado e ...A composição nutricional dos produtos desenvolvidos é superior aos similares ... See full document
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ANÁLISE DE CONFORMIDADE DAS INFORMAÇÕES APRESENTADAS NOS RÓTULOS DE BARRAS DE CEREAIS E PÃES LIGHT
... da composição do ...de rotulagem fidedignas evitam possíveis problemas aos consumidores, sobretudo àqueles que apresentam alguma alergia e/ou que devem fazer controle rigoroso da sua dieta (PUDLA, LEMKE, ... See full document
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Avaliação do teor de ferro e zinco e composição centesimal de farinhas de trigo e milho enriquecidas.
... da composição centesimal, para 3 marcas (A, B e C) de farinhas de trigo (FT), em 5 diferentes lotes (1, 2, 3, 4 e 5) e os valores decla- rados nos rótulos de cada ... See full document
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Composição centesimal de biomassa bacteriana produzida em efluente industrial
... de composição. O objetivo deste trabalho foi investigar a composição centesimal da biomassa da bactéria fototrófica Rubrivivax gelatinosus produzida em efluente de indústria de abate e processamento ... See full document
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Composição centesimal e lipídica da carne de ovinos do nordeste brasileiro.
... A composição química da carne ovina varia com a categoria do animal e com a sua localização na carcaça (JARDIM, ...a composição centesimal e lipídica da carne ovina de animais provenientes de cruzas ... See full document
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Composição centesimal e teor de colesterol do camarão branco do Pacífico.
... Embora existam na literatura dados referentes aos teores nutricionais de várias espécies de camarão, a composição da carne de camarão L. vannamei, cultivado no Brasil, tem sido pouco explorada. Dessa forma, o ... See full document
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Composição centesimal e perfil dos ácidos graxos de sementes de porongo.
... a composição dos ácidos graxos de semente de porongo oriundos de diferentes regiões de Camarões, identifi caram a presença de 69,13%, 13,03%, 9,0% e 7,8% de ácidos do tipo linoleico, palmítico, oleico e esteárico, ... See full document
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Análise da composição centesimal e perfil de ácidos graxos e crustáceos
... A composição química dos alimentos é muito importante para o esclarecimento dos seus valores nutritivos, bem como para subsidiar a determinação de dietas adequadas a certos grupos ... See full document
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COMPOSIÇÃO QUÍMICA DOS PRINCIPAIS CEREAIS DE INVERNO DO BRASIL
... 1) De uma maneira geral, as aveias apresentaram maiores valores relativos aos componentes matéria seca, energia bruta, extrato etéreo, fibra bruta e matéria mineral. Isto não se veri[r] ... See full document
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NÍVEIS DE ADUBAÇÃO NA COMPOSIÇÃO CENTESIMAL E ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DE BERINJELA
... de Composição de Alimentos (TACO, 2011), os frutos de berinjeleira apresentam em média 93,8% de umidade, 1,2% de proteína, 0,1% de lipídeos, 4,4% carboidratos, 2,9% de fibra alimentar, 0,4% de ... See full document
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Composição centesimal e avaliação microbiológica de aparas ricas em gordura obtidas da desossa de carcaças bovinas
... O objetivo do presente estudo foi caracterizar o material proteico obtido do processamento da gordura bem como verificar a estabilidade microbiológica durante a estocagem sob congelamento. Foram produzidos 5 lotes (A, B, ... See full document
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Classificação de alfaces e barras de cereais a partir da espectroscopia NIR e análise discriminante linear
... Fonseca, R. S., Santo, V. R. D., Souza, G. B., & Pereira, C. A. M. (2011). Elaboração de barra de cereais com casca de abacaxi. Archivos Latino Americanos Nutrición, 61, 216–223. Gambarra Neto, F. F., Marino, ... See full document
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A Utilização de feijão carioca biofortificado como opção para aumento do conteúdo de ferro e zinco em barras de cereais.
... As barras de cereais são elaboradas a partir de uma mistura de cereais, fontes de vitaminas, minerais, fibras, proteínas e carboidratos, basicamente (PEUCKERT et ...sua composição (FERREIRA et ... See full document
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