[PDF] Top 20 Avaliação da eficiência da descontaminação de amido de mandioca com ozônio

... o ozônio é usualmente gerado no ponto de aplicação em sistemas fechados (KIM; YOUSEF; DAVE, ...gerar ozônio (GRAHAM, 1997), mas para obter maiores concentrações, a técnica de descarga elétrica por efeito ... See full document

... de mandioca passa por duas fases, a hidrólise e a ...do amido pode ser feita de forma ácida ou enzimática, sendo a última a que apresenta maiores ...de amido por conversão enzimática as enzimas ... See full document

... O ozônio é um agente antimicrobiano com alta reatividade e decomposição espontânea em produtos não ...a descontaminação de produtos alimentícios, equipamentos, ambientes e superfícies que entram em contato ... See full document

... de ozônio com reator em regime de batelada, específico para formação desse ...a eficiência ou capacidade de ozonização na degradação de corante Amido ... See full document

... de amido de mandioca, associada ou não a fungicida ou óleos essências, no controle da maturação e da antracnose em mamão pós- ...Na avaliação das concentrações de amido de mandioca a ... See full document

... ao amido em base seca (XIE et al, ...no amido, grupos carboxilas e uma pequena quantidade de grupos ...em amido 2,3 dicarboxilas (WURZBURG, ... See full document

... de amido (FENIMAN, 2004; VIEIRA, ...de amido ter sido submetido ao aquecimento, sendo este processo denominado de ...no amido (FENIMAN, 2004; VIEIRA, ... See full document

... de amido mandioca, já os controles positivos devem ser de material tóxico que cause dano celular, ou seja, citotóxico, no caso o polímero, o qual se mostrou bioinerte, evidenciando resultados promissores, ... See full document

... o amido possa suportar essas ...o amido nativo de mandioca com misturas de anidrido acético e ácidos orgânicos (cítrico, málico e tartárico) e avaliar suas propriedades como a característica ... See full document

... O amido fermentado de mandioca (polvilho azedo), apesar da sua importância, ainda é obtido de maneira empírica, com uma fermentação prolongada e praticamente sem nenhum ...do amido, descartadas ao ... See full document

... de mandioca desidratada apresenta 58,1% de amido, 3,4% de proteína bruta e 28,6% de ibra, em deter- gente ...em amido e apresentam ibras de boa qualidade (Cereda 1996, Lacerda et ...de ... See full document

... Os amidos são compostos basicamente por dois polímeros: amilose, essencialmente linear e amilopectina, altamente ramificada (BULÉON et al., 1998; SINGH et al., 2003). A maioria dos amidos contém de 20-30% de amilose e ... See full document

... Para a otimização do processo de produção dos filmes foi considerado seu uso como embalagem protetora contra alterações provocadas por umidade, luz, ataque microbiano e insetos. Para isto os filmes devem possuir baixa ... See full document

... A biodegradabilidade e o aumento da segurança alimentar são os principais benefícios das embalagens ativamente funcionais, chamadas de embalagens ativas, pois contribuem para uma maior preservação do alimento e do meio ... See full document

... Devido a sua grande abundância na natureza o amido tem sido estudado como matéria prima para indústria de plásticos devido a sua disponibilidade e baixo custo, além de ser proveniente de fonte natural. O seu ... See full document

... O amido de mandioca quando submetido à fermentação natural resulta em dois produtos: o primeiro é o amido fermentado e o segundo é, até o momento, um resíduo, aqui denominado de água sobrenadante da ... See full document

... Neste trabalho objetivou-se preparar e caracterizar filmes biodegradáveis de amido de mandioca contendo celulose bacteriana parcialmente purificada. Para tanto, o método “casting” foi utilizado para ... See full document

... o amido se destaca como potencial matéria-prima devido a sua abundância e baixo ...de amido são quebradiços devido a alta força intermolecular, esses filmes apresentam baixas resistências a tração, tornando ... See full document

... diferenças significativas (P<0,05) entre A e B, sendo que o filme A apresentou um maior valor médio (0,15±0,02mm), devido ao maior conteúdo de amido presente nesta formulação. Portanto, as duas formulações ... See full document

... Segundo Ponte et al. (1995), o resíduo industrial do processamento da mandioca, conhecido como manipueira, há tempos tem se revelado como uma opção no controle de nematoides fitoparasi- tos. Entretanto, sua ... See full document