[PDF] Top 20 A batalha do queijo: um estudo sobre os dilemas da produção de queijo artesanal na Serra da Canastra
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A batalha do queijo: um estudo sobre os dilemas da produção de queijo artesanal na Serra da Canastra
... da Serra de Canastra, ...Estudos sobre Cerveja, projeto de extensão que desenvolve trabalhos na área de produção de cerveja artesanal, com estudantes, técnicos e docentes dos cursos ... See full document
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UNIVERSIDADE FEDERAL DE UBERLÂNDIA FACULDADE DE ENGENHARIA QUÍMICA GRADUAÇÃO EM ENGENHARIA DE ALIMENTOS ISABELA DE PÁDUA STIVAL
... a produção de queijos artesanais fabricados a partir de leite não ...Serro, Canastra, Araxá, Cerrado, Campo das Vertentes, Serra do Salitre e Triângulo ...da produção do queijo e o seu ... See full document
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Efeito da nisina na multiplicação de Staphylococcus aureus e nas características físico-químicas, reológicas e microbiológicas do queijo Minas artesanal da Serra da Canastra MG
... de produção, ainda há muitos entraves que resultam em produtos sem padronização, de baixa qualidade e que podem oferecer risco à ...de queijo Minas artesanal Canastra sobre ...da ... See full document
138
CRISTIANO BARBOSA TERRITÓRIOS DE VIDA E TRABALHO DOS PEQUENOS PRODUTORES DE QUEIJO DA SERRA DA CANASTRA: UM ESTUDO SOBRE A RELAÇÃO ENTRE PRODUÇÃO CAMPONESA E ESPAÇOS NATURAIS PROTEGIDOS NAS NASCENTES DO RIO SÃO
... visões sobre a natureza, no século XIX, foram alimentadas pelo avanço da História Natural, que valorizara as áreas selvagens desabitadas, bem como pelo romantismo alemão, que considerava que o puro, o belo, o ... See full document
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Queijo Minas artesanal da Serra da Canastra: influência da altitude e do nível de cadastramento das queijarias nas características físico- químicas e microbiológicas
... a produção de queijo Minas artesanal é uma atividade tradicional de vários municípios, além de ser a principal atividade geradora de ...informações sobre o queijo Minas ... See full document
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CARACTERÍSTICAS FÍSICAS, FÍSICO- QUÍMICAS E SENSORIAIS DO QUEIJO MINAS ARTESANAL DA CANASTRA
... com estudo piloto pelo qual pretendia-se identificar os possíveis fatores de estratificação na população de ...de queijo artesanal, nos sete municípios que atualmente compõem a região da Serra ... See full document
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Queijo Minas artesanal da Canastra maturado à temperatura ambiente e sob refrigeração
... A produção de SE necessárias para ocasionar a intoxicação ocorre com valores de 10 5 a 10 6 ufc g -1 no alimento, com pH maior que 5 (CARMO et ...um estudo comprovou que estirpes de ...uma produção ... See full document
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Queijo de minas artesanal da Serra da Canastra: influência da altitude das queijarias nas populações de bactérias acidolácticas.
... de queijo de minas artesanal foram coletadas em 18 queijarias localizadas em propriedades rurais da região da Serra da Canastra, Minas Gerais, com o objetivo de avaliar a influência da ... See full document
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GESTÃO DE PROCESSOS NA ADMINISTRAÇÃO PÚBLICA – UM ESTUDO SOBRE OS LIMITES E POSSIBILIDADES NA IMPLANTAÇÃO E APERFEIÇOAMENTO
... a produção de novas funcionalidades que extrapolam a simples manutenção de cadastros de informações e que permitam um acompanhamento mais qualitativo da gestão de pessoas e relatórios obtidos a partir de suas ... See full document
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Open e caracterização de queijos coalhos maturados: com leites caprino, bovino e misto
... do queijo, no desenvolvimento da textura, assim como no ...do queijo devem-se a quebra da rede protéica, diminuição da atividade de água através da ligação de água liberada por grupos carboxílicos e ... See full document
133
Produção do queijo minas artesanal da Microrregião do Serro: tradição, legislação e controvérsias
... Este estudo poderá contribuir para compreender as práticas socioculturais e as suas relações entre os diversos grupos relacionados com a produção do queijo minas artesanal da microrregião do ... See full document
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A PERCEPÇÃO DOS GESTORES SOBRE A GESTÃO DE RESÍDUOS DA SUINOCULTURA: um estudo de caso em granjas na região da Zona da Mata mineira
... da produção de alimentos, em que se destacam os dejetos gerados na ...da produção de suínos, tem-se um panorama favorável à expansão do setor e, ao mesmo tempo, preocupante sobre o proporcional ... See full document
141
ELAINE COSTA TOLEDO OS EFEITOS DA LEGISLAÇÃO NA PRÁTICA DO ESTÁGIO SUPERVISIONADO DO CURSO DE NUTRIÇÃO DA UNIVERSIDADE FEDERAL DE JUIZ DE FORA
... O estudo de caso foi adotado como metodologia de pesquisa, no qual se realizou uma análise comparativa das leis e normas, análise documental e aplicação de questionários aos atores diretamente envolvidos nos ... See full document
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AFONSO ARAÚJO DE SOUZA OS DESAFIOS DA ESCOLA INDÍGENA: UM ESTUDO DE CASO DA ESCOLA ESTADUAL INDÍGENA TICUNA GILDO SAMPAIO MEGATANÜCÜ-AM
... este estudo foram no sentido de verificar se há a existência de uma fissura entre o que se ensina e o que se é avaliado, levando em consideração a peculiaridade da educação escolar ...o estudo de caso, no ... See full document
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Aspectos do queijo de coalho com ênfase na importância das Boas Práticas de Fabricação no sistema de produção / Aspects of coalho type cheese with emphasis on the importance of Good Manufacturing Practices in the production system
... no queijo de coalho, tais como: Salmonella ...do queijo de coalho mantendo-o seguro quanto ao padrão de inocuidade ...este estudo identificar evidências disponíveis acerca dos aspectos do ... See full document
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A IMPLEMENTAÇÃO DA PROPOSTA CURRICULAR DE EDUCAÇÃO INFANTIL NA REDE MUNICIPAL DE JUIZ DE FORA: UM ESTUDO NA ESCOLA ELISA AMARAL
... falar sobre o seu trabalho com a pedagogia de projetos – assunto que será tratado/discutido detalhadamente no item ...informou-nos sobre um personagem que existe na escola desde 2003, o qual vem sendo ... See full document
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Caracterização da produção artesanal de queijo colonial na região do Vale do Taquari
... de queijo colonial sendo assim distribuídos: dois produtores do município de Encantado e um produtor do município de Relvado, aqui denominados A, B, e C, ...do estudo eram conhecidos da autora em função de ... See full document
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UNIVERSIDADE FEDERAL DE JUIZ DE FORA CAED - CENTRO DE POLÍTICAS PÚBLICAS E AVALIAÇÃO DA EDUCAÇÃO PROGRAMA DE PÓS-GRADUAÇÃO PROFISSIONAL EM GESTÃO E AVALIAÇÃO DA EDUCAÇÃO PÚBLICA CATARINA DE ARRUDA CORTEZ
... pelo estudo de caso realizado em duas escolas estaduais urbanas, no município de Querência – MT, com o objetivo de analisar as ações da equipe gestora, a partir de preceitos definidos na Lei de Gestão Democrática ... See full document
125
Diagnóstico socioeconômico, cultural e avaliação dos parâmetros físico-químicos e microbiológicos do queijo Minas artesanal do Serro
... o queijo produzido nestas regiões como Patrimônio Imaterial do Estado de Minas Gerais (aprovada pelo decreto n o ...o Queijo Minas Artesanal é aquele processado conforme a tradição histórica e ... See full document
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UNIVERSIDADE FEDERAL DE JUIZ DE FORA CENTRO DE POLÍTICAS PÚBLICAS E AVALIAÇÃO DA EDUCAÇÃO PROGRAMA DE PÓS-GRADUAÇÃO PROFISSIONAL EM GESTÃO E AVALIAÇÃO DA EDUCAÇÃO PÚBLICA ALINE SANTOS DE ALMEIDA
... Esse estudo tem como objetivo geral analisar as dificuldades percebidas pelos professores de 14 escolas da SEDUC/AM de ensino fundamental regular, de tempo parcial, da cidade de Manaus na implementação da Hora de ... See full document
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