[PDF] Top 20 Caracterização de filmes de amido de pinhão com atividade antimicrobiana

... dos filmes. A maior absorção de umidade foi verificado em filmes com alta concentração de ...os filmes demonstraram alta TPVA e PVA, sendo estas influenciadas pela concentração de amido e pelo ... See full document

... Estudos sobre a atividade antimicrobiana da quitosana indicam que esta atividade é decorrente do grupo amino em sua forma catiônica, em pH abaixo de 6. Sob estas condições, uma interação entre ... See full document

... os filmes com maior proporção de amilose apresentaram-se mais fortes e menos permeáveis ao vapor de ...onde filmes de amido de mandioca produzidos por film casting foram avaliados quanto a adição de ... See full document

... de filmes e coberturas para ...de amido do grão, é um biopolímero com capacidades de formação de filmes flexíveis, biodegradáveis e que podem ser utilizados como embalagens ...para filmes ... See full document

... elaborar filmes de amido aplicando extrato de erva mate, bem como realizar a caracterização ...da caracterização através de determinação da densidade, teor de clorofilas e carotenoides, ... See full document

... dos filmes, é um parâmetro que em geral varia muito entre amostras de uma mesma formulação, razão pela qual é pouco discutido na ...de atividade de água, onde as umidades de equilíbrio experimentais ... See full document

... e atividade de água sofrem efeitos significativos (p<0,05) das três variáveis ...de amido aumentando a mobilidade molecular e, conseqüentemente, a hidrofilicidade e a flexibilidade dos filmes ... See full document

... • Zona I representa a água mais fortemente ligada e menos móvel. Corresponde à água da camada monomolecular fixa aos grupos polares de certos compostos. A sua extração é muito difícil, não é congelável e não se encontra ... See full document

... Os filmes apresentaram valores de luminosidade bem próximos, com o valor médio de 68,03, indicando que eles são levemente claros (quanto mais próximo de 100 mais ...da atividade indicadora de pH dos ... See full document

... o amido tem se destacado por ser o mais abundante e o de menor custo, além de apresentar possibilidades de modificação química, física ou genética e originar filmes resistentes e ...em filmes ... See full document

... nos filmes extrusados. Influenciadas pela adição da mistura de amido em PELBD, as análises mecânicas mostraram diminuição das propriedades de resistência máxima à tração e alongamento à ...de amido ... See full document

... Não foi encontrado na literatura metodologias para o teste dos filmes com fungos. Desse modo, foi realizado um teste simples, com a intenção apenas de verificar se a solução do filme iria inibir o crescimento de ... See full document

... O DSC é uma técnica amplamente utilizada para estudar a gelatinização do amido, consiste em medir a temperatura e o fluxo de calor em uma amostra associados a variação de tempo e/ou temperatura controlados. Esta ... See full document

... A atividade antimicrobiana foi realizada pela metodologia de microdiluição em placa sobre Escherichia coli, Salmonella Enteritidis, Pseudomonas aeruginosa, Staphylococcus aureus e Listeria ...mostrou ... See full document

... As suspensões foram preparadas com 4 g de amido de mandioca (Yoki Alimentos S.A., Paranavai, PR – Brasil), 100 g água destilada e glicerol P.A. (20 g/100 g de amido), misturadas com um agitador mecânico ... See full document

... for pinhão and Carioca beans advantages in food industry ...of pinhão and Carioca bean starches to produce starch ...for pinhão starch and ... See full document

... os filmes foram previamente condicionados a 25 ± 2°C por 48 horas em três umidades relativas de equilíbrio (URE) diferentes: 33 ± 2% de URE (solução saturada de cloreto de magnésio, MgCl 2 ), 53 ± 2% (solução ... See full document

... Alguns países têm mostrado preocupação com padrão internacional definido para própolis in natura ou para extrato em relação ao controle de qualidade. Na Rússia, pesquisadores propuseram alguns indicadores quantitativos ... See full document

... O amido é o principal constituinte de diversas plantas, amplamente utilizado em indústrias de papel, têxtil, farmacêutica, e ...de pinhão com soluções de diferentes concentrações de permanganato de potássio ... See full document

... este amido não ...o amido de pinhão apresentou características que o tornam interessante para aplicação em produtos alimentícios e ...do pinhão pode colaborar com a preservação da Araucaria ... See full document