[PDF] Top 20 Caracterização fenólica e determinação da atividade antioxidante de cervejas portuguesas
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Caracterização fenólica e determinação da atividade antioxidante de cervejas portuguesas
... O reagente Folin-Ciocalteau consiste numa mistura dos ácidos fosfotúngstico (H 3 PW 12 O 40 ) e fosfomolíbdico (H 3 PMo 12 O 40 ), na qual o molibdênio se encontra no estado de oxidação (VI) (cor amarela no complexo Na 2 ... See full document
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Caracterização fenólica e capacidade antioxidante de vinhos tintos do Hemisfério Sul
... composição fenólica e atividade antioxidante de vinhos tintos elaborados por quatro distintos países do hemisfério ...com determinação e quantificação de compostos fenólicos, parâmetros ... See full document
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Avaliação da atividade antioxidante em cervejas artesanais produzidas em Fortaleza e registradas no ministério da agricultura, pecuária e abastecimento
... a determinação da concentração das substâncias redutoras que, não necessariamente, precisam ter natureza fenólica (OLIVEIRA; VALENTIM; GOULART et ... See full document
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Caracterização físico-química de cervejas elaboradas com mel.
... comercializam cervejas com mel, como a Inglaterra, Canadá, Brasil, Estados Unidos e Argentina, o que indica o grande potencial desse ingrediente na elaboração de ...várias cervejas com mel, entre elas a ... See full document
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Potencial bioativo de sucos de uva Vitis labrusca L.: caracterização química e atividade antioxidante, influência de sementes de uva e de pectinases na composição fenólica, e bioatividade do trans-resveratrol em células humanas
... capacidade antioxidante sérica e a atividade das enzimas catalase (CAT), glutationa peroxidase (GPx) e superóxido dismutase (SOD) em ...A caracterização química e os resultados in vitro e in vivo ... See full document
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Caracterização química e avaliação da atividade antioxidante in vitro de noz macadâmia...
... de antioxidante foram pesados em tubos, aos quais também se adicionaram os extratos/frações em diferentes ...o antioxidante sintético utilizado como controle-positivo, devido à sua maior resistência a altas ... See full document
97
Caracterização química e determinação da atividade antioxidante in vitro e in vivo de frações polissacarídicas extraídas a partir de subprodutos de frutas tropicais
... a atividade destas ...à caracterização estrutural de macromoléculas (SITTIKIJYOTHIN et ...A caracterização estrutural de polissacarídeos está diretamente relacionada ao entendimento da ação biológica ... See full document
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Ecofisiologia da cerejeira (Prunus avium L.),composição fenólica e actividade antioxidante dos frutos
... No capítulo 5, cujo objectivo era relacionar diversos parâmetros fisiológicos das folhas (relações hídricas, trocas gasosas, fluorescência da clorofila a, transmitância da luz pela copa, pigmentos fotossintéticos e ... See full document
233
Determinação da atividade antioxidante das matrizes vegetais Capsicum chinense, Capsicum frutescens e Tripodanthus acutifolius
... com atividade antioxidante relatada. Foi avaliada a atividade antioxidante de oleoresinas das pimentas Capsicum chinense e Capsicum frutescens, e do extrato bruto da espécie Tripodanthus ... See full document
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Avaliação da atividade antioxidante e determinação de compostos fenólicos totais de méis produzidos no Pantanal
... a atividade antioxidante, visando a conhecer as propriedades antioxidantes de méis produzidos por Apis mellifera ...a atividade antioxidante dos méis da fazenda Nhumirim foram ... See full document
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Determinação quantitativa da distribuição de antioxidantes em emulsões óleo/água e correlação com a sua atividade antioxidante
... Marlene Costa 40 Acreditou-se durante muito tempo que o teste do DPPH˙ era um método baseado na TAH (1), mas investigações recentes mostraram outro ponto de vista. Tendo como base a análise cinética da reação entre ... See full document
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Influência de conservantes químicos na determinação da atividade antioxidante total em suco tropical de acerola
... escuros solúveis o SMS obteve a menor variação na absorbância no tempo de 90 dias (0,170 a 0,240), e a maior variação para o suco controle (0,230 a 0,320). Todas as amostras apresentaram perdas elevadas de fenólicos ... See full document
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Avaliação da atividade antioxidante e determinação do conteúdo de flavonoides em chás comercializados na cidade do Recife
... potencial antioxidante, despertando um interesse crescente no estudo com plantas ...a atividade antioxidante desses ...a determinação do teor de umidade pelo método de perda por dessecação e ... See full document
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Uma abordagem sobre a determinação de atividade antioxidante e fenóis totais por FT-IR e quimiometria em alimentos
... Os componentes bioativos presentes nos alimentos são conhecidos por suas propriedades nutracêuticas sendo necessário desenvolver metodologias analíticas capazes de determinar e quantificar tais compostos. No entanto, os ... See full document
9
Caracterização física e química, fenólicos totais e atividade antioxidante da polpa e resíduo de gabiroba.
... A atividade antioxidante equivalente ao Trolox foi determinada de acordo com procedimento proposto por Re et al. (1999), com algumas modiicações. O radical ABTS foi preparado a partir da reação de 7 mM de ... See full document
8
Caracterização química, atividade antioxidante e formulação de doces com feijão azuki (Vigna angularis)
... No Japão, o feijão azuki é comumente usado na elaboração de doce, observando-se que a sua casca vermelha é rica em antioxidantes. No Brasil, o feijão azuki ainda é pouco consumido e o doce de feijão é pouco conhecido ... See full document
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Caracterização físico-química e atividade antioxidante (in vitro) de frutos do cerrado Piauiense.
... a atividade antioxidante in vitro, pelo método DPPH, da cagaita (Eugenia dysenterica), cajuzinho-do-cerrado (Anacardium humile), chichá (Sterculia striata ...e atividade antioxidante pelo ... See full document
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Caracterização química, atividade antioxidante e segurança de uso de sementes de Licania rigida Benth
... composição fenólica do extrato etanólico (EELr) e frações derivadas de sementes de Licania rigida (aquosa, FALr; metanólica, FMLr; acetato de etila, FAELr; clorofórmica, FCLr; hexânica, FHLr) , estimar a ... See full document
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Caracterização química e atividade antimicrobiana e antioxidante de óleos essenciais de plantas da Mata Atlântica
... atividades antioxidante e ...potencial antioxidante, OE’s foram submetidos aos seguintes ensaios in vitro: sequestro dos radicais DPPH e ABTS+, capacidade antioxidante total e peroxidação lipídica, ... See full document
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DETERMINAÇÃO DO PONTO DE PEDIDO DE CERVEJAS EM UM ESTABELECIMENTO COMERCIAL EM BELÉM – PA
... A instituição se diferencia dos concorrentes por apresentar uma variedade ampla de produtos, em sua maioria cervejas das quais muitas são importadas, sendo assim se faz necessário um eficaz controle de estoque. A ... See full document
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