[PDF] Top 20 Caracterização física, química, microbiológica e sensorial de geléias light de abacaxi.
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Caracterização física, química, microbiológica e sensorial de geléias light de abacaxi.
... elaborar geléias com reduzido teor calórico, utilizando como agentes de corpo diferentes combinações dos hidrocolóides xantana, carragena e ...de abacaxi (controle), elaborada com sacarose e xarope de ... See full document
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Caracterização física, química, microbiológica e sensorial de geleias de Manipuçá para a merenda escolar municipal de Fortaleza-CE
... a caracterização física, química, microbiológica e sensorial de geleias de manipuçá (Mouriri cesrensis Huber) como uma alternativa para a merenda escolar do Ensino Fundamental das ... See full document
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Avaliação microbiológica, físico-química e sensorial de salada de frutas irradiada...
... TOURNAS et al. (2006) investigaram bolores e leveduras em salada de frutas compostas por melão, frutas cítricas, abacaxi e morangos e encontraram 97% das amostras contaminadas com leveduras (em níveis maiores de ... See full document
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Caracterização físico-química, microbiológica e sensorial de cocada adicionada de maxixe saborizada com polpa de frutas
... RESUMO: O Cucumis anguria L. é uma hortaliça de clima tropical que apresenta uma diversidade de nutrientes, sendo seu baixo valor calórico um fator considerado atrativo desta hortaliça. Atualmente, o maxixe tem pouca ... See full document
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Caracterização física, química, sensorial e nutricional de batatas minimamente processadas
... Enquanto a maioria das tecnologias para processamento de alimentos é desenvolvida com vistas à extensão da vida de prateleira dos produtos perecíveis, o processamento mínimo abrevia a conservação de frutas e hortaliças ... See full document
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Caracterização física, química e sensorial de sobremesas à base de soja, elaboradas com mucilagem de chia.
... painel sensorial preencheram um formulário informando dados pessoais e disponibilidade de horários para a realização das ...cha sensorial, utilizando escalas não estruturadas de 9 cm, ancorada à esquerda ... See full document
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UNIVERSIDADE FEDERAL DO CEARÁ FACULDADE DE MEDICINA DEPARTAMENTO DE PATOLOGIA E MEDICINA LEGAL PROGRAMA DE PÓS-GRADUAÇÃO EM PATOLOGIA ISSIS MARIA NOGUEIRA DE CASTRO
... Na caracterização da malacofauna límnica foram identificados caramujos de 5 gêneros: Biomphalaria sp., Drepanotrema sp., Pomacea sp., Physa sp. e Melanoides sp., sendo apenas o primeiro importante para o nosso ... See full document
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Elaboração e caracterização físico-química, microbiológica e sensorial de queijo “tipo minas frescal” de leite de cabra condimentado
... e caracterização físico-química, microbiológica e sensorial de queijos “tipo minas frescal” de leite de cabra, condimentados com alho, orégano e pimenta ... See full document
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Estabilidade físico-química e microbiológica de banana passa orgânica.
... SOUSA, P.H.M. de et al. Infl uência da concentração e da proporção fruto: xarope na desidratação osmótica de processadas. Ciência e Tecnologia de Alimentos, v.23, supl, p.126-130, 2003. Disponível em: ... See full document
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Desenvolvimento de geleia de maracujá do mato (Passiflora Cincinnata): caracterização microbiológica, física, química e estudo da estabilidade / Development of passion fruit (Passiflora Cincinnata) jelly: microbiological, physical, chemical characterization and stability study
... A presença de bolores e leveduras é importante na avaliação da qualidade microbiológica de produtos com pH ácido, visto que este meio é favorável para sua multiplicação. Mas devido à baixa resistência térmica, ... See full document
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Jambu (Spilanthes oleracea Linn.) minimamente processado: compostos bioativos e caracterização físico-química, microbiológica e sensorial
... perfil sensorial descritivo do jambu minimamente processado e armazenado a 5 ºC por 12 ...avaliação sensorial foi realizada por meio de um perfil ... See full document
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Giane Alfenas Antunes Hofmann TRATAMENTOS DE JUNTAS INVISÍVEIS EM PLACAS CIMENTÍCIAS NO FECHAMENTO DE SISTEMAS LIGHT STEEL FRAMING
... O tratamento nas juntas entre as placas deve ser feito seguindo a recomendação do fabricante, que indica um roteiro de aplicação dos produtos que compõem cada tratamento. Em geral, quanto maior o coeficiente de variação ... See full document
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Análise físico-química, microbiológica e sensorial de brotos de lentilha da variedade PRECOZ.
... [r] ... See full document
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Estudo da estabilidade de polpas de frutas tropicais mistas congeladas utilizadas na formulação de bebidas Study of the stability of frozen mixed tropical fruit pulps used in the formulation of beverages
... Em relação ao período de armazenamento, observaram-se oscilações nas características físicas e físico-químicas avaliadas, porém sem uma tendência definida. Os valores de sólidos solúveis se mostraram estáveis, para as ... See full document
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Microbiological and physicochemical characterization of surimi obtained from waste of piramutaba fillet
... Microbiological and physicochemical characterization of surimi obtained from waste of piramutaba fillet Caracterização físico-química e microbiológica de surimi obtido de resíduos da fi[r] ... See full document
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Caracterização físico-química e sensorial de néctares de uva tradicionais e light doi: http://dx.doi.org/10.5892/ruvrv.2012.102.229238
... e sensorial de néctares de uva de marcas comerciais, nas versões tradicionais e ...produtos light não há valores recomendados para parâmetros ...versão light, a ... See full document
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Caracterização física, química e sensorial do vinho branco seco sauvignon blanc tratado com polivinilpolipirrolidona (PVPP).
... [r] ... See full document
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Avaliação física e química e aceitação pelo consumidor de laranjas 'Valência', produzidas sob sistemas de cultivo orgânico e convencional.
... “Avaliação física e química e aceitação pelo consumidor de laranjas ‘Valência’, produzidas sob sistema de cultivo orgânico e convencional” declaramos, para os devidos fins, que o projeto que deu origem aos ... See full document
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Desenvolvimento e aceitabilidade de geléia dietética de cubiu (Solanum sessiliflorum Dunal).
... significativo, entretanto, assim como nos açúcares redutores, houve interação significativa entre os tratamentos principais e secundários durante o armazenamento. Constatou-se ainda uma pequena redução destes a partir de ... See full document
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Caracterização físico-química, energética e sensorial de hidromel
... Embora o hidromel está regulamentado na legislação brasileira (BRASIL, 2009), entretanto, pouquíssimos brasileiros a conhecem. É uma bebida fermentada de mel elaborada de forma artesanal e em pequena escala, na maioria ... See full document
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