[PDF] Top 20 Composição fenólica e sua relação com a atividade antioxidante de vinhos tintos tropicais brasileiros
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Composição fenólica e sua relação com a atividade antioxidante de vinhos tintos tropicais brasileiros
... Vinhos tropicais comerciais, das variedades Cabernet Sauvignon e Syrah, elaborados por distintas vinícolas do Vale do Submédio do São Francisco e comercializados em duas faixas de preço, foram avaliadas ... See full document
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Composição fenólica e atividade antioxidante de resíduos agroindustriais.
... da atividade antioxidante em relação à apresentada pelo extrato etanólico ..., atividade antioxidante em equivalentes de trolox de 389,9±3,8 e 398,1±2,8μmol trolox g -1 , ... See full document
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Avaliação da capacidade antioxidante e composição fenólica de cogumelo Agaricus blazei Murrill
... alta atividade antioxidante contra os radicais DPPH e ABTS, destacando-se os extratos contendo acetona (Acet 80% e Met/ ...em relação a todas as análises foi o solvente Metanol 80%/Acetona 80%, já ... See full document
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Caracterização fenólica e capacidade antioxidante de vinhos tintos do Hemisfério Sul
... e vinhos concentrações variadas de compostos fenólicos, uma fonte de antioxidantes, capazes de redução e prevenção do risco de ...entre composição fenólica e atividade antioxidante de ... See full document
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Estudo in vitro da composição de compostos fenólicos e capacidade antioxidante em vinhos finos tintos
... dos vinhos, além da presença dos mesmos estarem associados a alguns benefícios a saúde ...a composição de compostos fenólicos e atividade antioxidante de amostras de vinhos ... See full document
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Determinação da composição fenólica e atividade antioxidante de vinhos produzidos no sudoeste do Paraná
... de vinhos tintos e doenças ...os vinhos são ricos em compostos com grande atividade ...atividades antioxidante, antiinflamatória, antimicrobiana e anticarcinogênica, sendo que a ... See full document
42
Influência da aplicação de magnésio ao solo no perfil em aminoácidos de vinhos tintos
... carbonatos, sulfatos e cloretos existentes no solo e encontra-se em maior proporção nos orgãos verdes da videira, nomeadamente como constituinte estrutural das paredes celulares (Magalhães 2010). Participa ainda na ... See full document
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Avaliação das características de vinhos tintos elaborados no Sudoeste do Paraná
... os vinhos do sudoeste possuem uma proporção de acidez total maior que os vinhos de outras regiões vinícolas, o que pode ser originado pelas diferenças do solo, clima, fermentação maloláctica ineficiente ou ... See full document
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Validação de metodologias para o controlo de Brettanomyces/Dekkera em vinhos tintos
... de vinhos tintos, comparativamente a protocolos gerais (kit ...uma relação de linearidade entre a concentração inoculada e a quantificada no ... See full document
85
Avaliação da atividade antioxidante e antiproliferativa do extrato aquoso de frutas tropicais
... A atividade sequestradora de OH dos extratos aqui analisados não foi tão potente como aquela descrita para o extrato da Phyllanthus emblica, que na concentração de ...a atividade aqui observada foi bem mais ... See full document
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Influência da adição de dimetil dicarbonato (DMDC) em vinhos tintos
... Na região do Dão, situada no interior centro do pais, as vinhas estão instaladas em terrenos de baixa fertilidade, predominantemente graníticos com diversos afloramentos xistosos que surgem a sul e a poente da região. O ... See full document
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Caracterização fenólica e antioxidante de subprodutos da vinificação
... A composição das sementes de uva é basicamente (m/m) 40% fibras, 16% óleo essencial, 11% proteína, 7% compostos fenólicos complexos como taninos, e outras substâncias como açúcares e minerais (CAMPOS et ... See full document
108
A cor dos vinhos como ferramenta de diferenciação de vinhos tintos. Aplicação da espectrofotometria de UV-Vis
... em vinhos tintos variam de acordo com as castas e diferentes métodos de vinificação podendo encontrar-se valores entre 1 a 4 g/L (Ribéreau-Gayon et ... See full document
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Análise quimiométrica dos parâmetros que influenciam a cor nos vinhos tintos
... Não se sabe ao certo o local e a época em que se fez vinho pela primeira vez. Sabe-se, no entanto que os homens e as uvas coexistem há cerca de dois milhões de anos e que, por isso, desde desse período que as uvas podem ... See full document
162
Detecção e prevenção de defeitos organolépticos na fermentação maloláctica em vinhos tintos
... As bactérias lácticas estão presentes em todos os mostos e vinhos. De acordo com o estádio de elaboração do vinho, a sua multiplicação pode ser favorecida ou prejudicada pelas condições do meio. Do início ao fim ... See full document
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NÍVEIS DE ADUBAÇÃO NA COMPOSIÇÃO CENTESIMAL E ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DE BERINJELA
... delineamento experimental utilizado foi de blocos casualizados em esquema fatorial 4 x 4 com quatro repetições. Os fatores em estudo foram quatro doses de P 2 O 5 (0, 60, 120 e 180 kg.ha -1 ) e quatro doses de K 2 O (0, ... See full document
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Compostos fenólicos em vinhos tintos da América do Sul e distinção quimiométrica
... O vinho tinto fino é feito com uvas da espécie Vitis vinífera; essas uvas são específicas para essa utilização, pois acumulam mais açúcares do que as comuns de mesa das espécies Vitis rupestris, Vitis aestivalis, Vitis ... See full document
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Determinação de trans-resveratrol em vinhos tintos por meio de calibração multivariada
... de vinhos tintos por meio de calibração multivariada, no qual foram analisados os espectros das amostras, e das amostras aditivadas com o padrão de trans-resveratrol, obtidos por espectroscopia UV-VIS, ... See full document
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Composição química e atividade antioxidante de diferentes espécies de pitaias
... possui atividade antioxidante é a ...sua composição nobre em ...sua composição, chegando a valores iguais a 29,93 ± 0,77 mg/100 g de amostra fresca na polpa da Hc e 28,40 ± 3,44 mg/100 g de ... See full document
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Vinificações comparativas de vinhos tintos em lagar: efeito de inoculação de leveduras e enzimas
... os vinhos tendem a ter alto pH e baixa acidez, em que as leveduras criotolerantes podem fazer aumentar acidez com a produção de acido málico descendo o pH ou, em zonas frias, onde pelo contrário os pH são baixos e ... See full document
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