[PDF] Top 20 Contaminação química e microbiológica em lapas (Patella spp.) e mexilhão (mytilus spp.)

... análise microbiológica de moluscos bivalves vivos, no caso dos mexilhões, foram utilizados pelo menos 10 indivíduos inteiros e fechados, correspondendo a pelo menos 50 g de carne e líquido ...análise ... See full document

... RESUMO: As geleias mistas associam características de duas ou mais frutas, resultando em alimentos com elevado valor nutricional e propriedades organolépticas agradáveis. Na região Norte do Brasil, tucumã e cupuaçu são ... See full document

... forma microbiológica e físico-química, o queijo Minas artesanal produzido na mesorregião do Campo das Vertentes, Minas Gerais, nas propriedades cadastradas pelo IMA, durante 60 dias de maturação e nos ... See full document

... A realização do teste do alizarol antes da mistura dos leites dos tanques de expansão no caminhão isotérmico também contribui para a manutenção da qualidade, visto que não serão acrescentados volumes com acidez elevada ... See full document

... No crescente mercado de produção suína, as agroindústrias procuram garantir aumento de produção aliado à lucratividade e à segurança alimentar do consumidor. Muitas ferramentas de gestão estão disponíveis para o controle ... See full document

... avaliação química e microbiológica da silagem biológica de resíduos das indústrias de filetagem de tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus) com inclusão de fermento biológico a fim de determinar a qualidade ... See full document

... qualidade microbiológica e físico-química de formulações de xampus manipulados com e sem a adição de ...análise microbiológica, foram identificados nos três tempos todos os microorganismos patógenos: ... See full document

... avaliação química e microbiológica da silagem biológica de resíduos das indústrias de filetagem de tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus) com inclusão de fermento biológico a fim de determinar a qualidade ... See full document

... Resumo: O açaí (Euterpe oleracea Mart) é um fruto típico da região amazônica e que apresenta benefícios à saúde, principalmente, devido sua composição fitoquímica e a capacidade antioxidante. No Brasil, a região norte é ... See full document

... composição química durante estudo de estabilidade, com menor impacto nos valores de ...qualidade microbiológica, os procedimentos seguidos no preparo da conserva mostraram-se eficazes verificando que não ... See full document

... Na Tabela 02 podem ser visualizados os resultados das análises microbiológicas realizadas na geleia durante o armazenamento de 150 dias a temperatura ambiente. O produto não apresentou contaminação por ... See full document

... As águas dos poços rasos nas residências estudadas são utilizadas pelos moradores principalmente para higiene pessoal e lavagens em geral (quintais, roupas e louças utilizadas em cozinha), mas também é consumida em sete ... See full document

... Os Tratamentos de banana chips passaram por um processo de sanitização e foram submetidos a frituras, sendo assim, podemos observar que em nenhuma dos tratamentos houve presença de contaminação nos períodos ... See full document

... isenção microbiológica durante o armazenamento é um ponto positivo, pois os alimentos oriundos da agricultura orgânica são mais susceptíveis à contaminação microbiológica por utilizarem, em grande ... See full document

... de contaminação bacteriológica nas águas pesquisadas reforça que a boa qualidade da água distribuída pela rede pública tem papel fundamental para a prevenção de doenças, inclusive a hepatite A, uma vez que, surtos ... See full document

... _________________________________________________________________________ Resumo: O crescimento do consumo de iogurtes no país requer um produto de qualidade e seguro aos consumidores. O objetivo deste trabalho foi ... See full document

... Para uma correta interpretação dos resultados das análises realizadas nos lotes cadastrados, o sistema utiliza duas técnicas de inteligência artificial: sistema especialista e lógica fuzzy (FERNANDES, 2003; REZENDE, ... See full document

... e microbiológica da carne mecanicamente separada (CMS) de diferentes origens e estocada durante 99 dias a –18 °C, foi realizada prévia mistura de conservante (nitrito de sódio) e antioxidante (eritorbato de sódio) ... See full document

... não recebeu os conservantes. Similares resultados foram reportados por Matietto et al. (2007) para néctar misto de umbu e cajá pasteurizado e envasado em garrafas de vidro. Segundo Seow e Gwee (1997), no leite de coco, ... See full document

... físico- química e microbiológica das águas e a realização de exame parasitológico de fezes pelo método Kato-Katz foi a metodologia utilizada para se obter os ... See full document