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[PDF] Top 20 Efeito das condições de secagem na qualidade do pólen apícola

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Efeito das condições de secagem na qualidade do pólen apícola

Efeito das condições de secagem na qualidade do pólen apícola

... O pólen apícola, com vastas aplicações na alimentação humana, resulta da aglu- tinação de grãos de pólen de várias fontes vegetais efetuada pelas abelhas, mediante acréscimo de substâncias salivares ... See full document

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Efeito de diferentes operações de secagem e armazenagem na qualidade de duas cultivares de soja

Efeito de diferentes operações de secagem e armazenagem na qualidade de duas cultivares de soja

... em condições controladas os efeitos latentes da temperatura do ar de secagem em nas cultivares de soja RR e ...de secagem nas temperaturas de 35, 45 e 55 °C em secador experimental de bandejas com ... See full document

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EFEITO DAS CONDIÇÕES DE DESIDRATAÇÃO OSMÓTICA NA QUALIDADE DE PASSAS DE ARAÇÁ-PÊRA

EFEITO DAS CONDIÇÕES DE DESIDRATAÇÃO OSMÓTICA NA QUALIDADE DE PASSAS DE ARAÇÁ-PÊRA

... Na Tabela 5 pode-se observar ainda que o teor de sólidos solúveis totais (SST) das passas de araçá foi superior ao desidratado osmoticamente, de acordo com Souza et al. (2011) o aumento dos SST após a desidratação ocorre ... See full document

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Efeito das condições da desidratação osmótica na qualidade de passas de caju-do-cerrado.

Efeito das condições da desidratação osmótica na qualidade de passas de caju-do-cerrado.

... de secagem é o método mais antigo e mais importante de conservação de alimentos, mas apresenta várias desvantagens como alto consumo de energia e temperaturas elevadas (MANDALA; ANAGNOSTARAS; OIKONOMOU, 2005; ... See full document

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Avaliação do efeito do armazenamento na qualidade do pólen apícola

Avaliação do efeito do armazenamento na qualidade do pólen apícola

... do pólen (Coronel et ...de pólen desidratado não podiam ser comercializadas, uma vez que ultrapassaram os valores estabelecidos pela ...do pólen ser um produto higroscópico, sendo afetado facilmente ... See full document

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Efeito da temperatura de secagem na qualidade de grãos de aveia branca.

Efeito da temperatura de secagem na qualidade de grãos de aveia branca.

... o efeito de diferentes temperaturas do ar de secagem na qualidade física, química e biológica de grãos de aveia branca da cultivar ...à secagem estacionária com temperaturas de 25, 50, 75 e ... See full document

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Efeito da calagem, da colheita e da secagem na qualidade sanitária de amendoim na seca.

Efeito da calagem, da colheita e da secagem na qualidade sanitária de amendoim na seca.

... o efeito da calagem, da época de colheita e do método de secagem na qualidade sanitária do amendoim (Arachis hypogaea ...duas condições de secagem (estufa a 30 o C e ambiente a 24 o C e ... See full document

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Desidratação de abacaxi: modelos de secagem, avaliação de qualidade e efeito de embalagem

Desidratação de abacaxi: modelos de secagem, avaliação de qualidade e efeito de embalagem

... A secagem foi conduzida no secador de bandejas (Figura 3) a uma temperatura de 60 °C, em uma velocidade de ar de 1,5 ...para secagem de frutas, faixa menos prejudicial à qualidade sensorial e ... See full document

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Efeito do congelamento sobre a estabilidade da polpa de kiwi adicionada de extrato aquoso de pólen apícola

Efeito do congelamento sobre a estabilidade da polpa de kiwi adicionada de extrato aquoso de pólen apícola

... à qualidade nutricional, a indústria de alimentos tem empregado em suas formulações diferentes ingredientes ...o pólen apícola tem ganhado destaque por se tratar de um produto proteico e nutritivo, ... See full document

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Desenvolvimento de novos produtos alimentares com pólen apícola

Desenvolvimento de novos produtos alimentares com pólen apícola

... o pólen apícola deve ser rapidamente desidratado ou, na impossibilidade de uma secagem imediata, ser congelado a uma temperatura de ...O pólen colhido nas armadilhas à entrada da colmeia ... See full document

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Subamostragem de pólen apícola para análise melissopalinológica

Subamostragem de pólen apícola para análise melissopalinológica

... de pólen heteroflorais, são provenientes de espécies de plantas subrepresentadas nos espectros polínicos, pois oferecem pouco pólen para as abelhas e, são classificados como Pólen Isolado Ocasional ... See full document

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Efeito da sazonalidade no teor proteico e composição de aminoácidos no pólen apícola produzido em Botucatu, Estado de São Paulo

Efeito da sazonalidade no teor proteico e composição de aminoácidos no pólen apícola produzido em Botucatu, Estado de São Paulo

... de pólen apícola iniciou-se de forma modesta no final da década de ...sua qualidade nutricional, das características físico-químicas e microbiológicas, o que se mostra importante pra uma possível ... See full document

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Comparação de metodologias para determinação de umidade em amostras de pólen apícola desidratadas

Comparação de metodologias para determinação de umidade em amostras de pólen apícola desidratadas

... do pólen apícola constitui um parâmetro de qualidade para este ...de qualidade do pólen apícola, mas não são claras quanto à recomendação do método a ser utilizado na ... See full document

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O pontecial da mamoneira (Ricinus Communis L.) para a exploração apícola: produção, toxidez e qualidade de mel e pólen

O pontecial da mamoneira (Ricinus Communis L.) para a exploração apícola: produção, toxidez e qualidade de mel e pólen

... do pólen e/ou néctar da mamoneira para abelhas melíferas e humanos; características físico-químicas e organolépticas do mel de mamona e potencial comercial deste ...boas condições de desenvolvimento para ... See full document

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Subamostragem de pólen apícola para análise melissopalinológica.

Subamostragem de pólen apícola para análise melissopalinológica.

... de pólen heteroflorais, são provenientes de espécies de plantas subrepresentadas nos espectros polínicos, pois oferecem pouco pólen para as abelhas e, são classificados como Pólen Isolado Ocasional ... See full document

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Pólen apícola desidratado: composição físico-química, qualidade microbiologica,...

Pólen apícola desidratado: composição físico-química, qualidade microbiologica,...

... de pólen obtidos com diferentes concentrações de etanol (40 a 90%) para amostras de pólen apícola desidratadas coletas nos estados de Alagoas e do Paraná, observanado que Staphylococcus aureus foi ... See full document

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ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DOS EXTRATOS DE MANJERONA E PÓLEN APÍCOLA: EFEITOS NA QUALIDADE DE HAMBÚRGUER

ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DOS EXTRATOS DE MANJERONA E PÓLEN APÍCOLA: EFEITOS NA QUALIDADE DE HAMBÚRGUER

... Consideram-se produtos e derivados cárneos aqueles alimentos preparados total ou parcialmente com carnes, miúdos ou gorduras e subprodutos comestíveis, procedentes de animais de abate e de outras espécies e, ... See full document

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Pólen apícola do estado de Alagoas : composição físico-química, origem botânica e atividade antioxidante.

Pólen apícola do estado de Alagoas : composição físico-química, origem botânica e atividade antioxidante.

... encontrado condições climáticas favoráveis para seu ...a qualidade de seus produtos para se tornar mais ...o pólen apícola é o resultante da aglutinação do pólen floral com néctar e ... See full document

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Atividade antioxidante de ervas aromáticas e pólen apícola e seus efeitos durante armazenamento de patê de frango

Atividade antioxidante de ervas aromáticas e pólen apícola e seus efeitos durante armazenamento de patê de frango

... Entre os componentes básicos da carne, a gordura é o mais variável, tanto no ponto de vista quantitativo como qualitativo. Os lipídios presentes na carne e em seus derivados desempenham um papel determinante para a ... See full document

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Desenvolvimento de um iogurte acrescido de geléia de amora-preta (Morus nigra L) e pólen apícola

Desenvolvimento de um iogurte acrescido de geléia de amora-preta (Morus nigra L) e pólen apícola

... no pólen apícola foi de 4%, valor que está de acordo com os limites que a Instrução Normativa nº 3 de 19 de janeiro de 2001, preconiza para a comercialização de pólen apícola ... See full document

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